Menyebarkan nilai warisan Pho kepada dunia

Bagi mengukuhkan pengurusan, perlindungan dan promosi nilai warisan budaya tidak ketara "Pho" selepas disenaraikan dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Kebangsaan, pada pagi 11 Oktober, di Tasco Mall (No. 7-9 Nguyen Van Linh Street, Viet Hung Ward, Hanoi), Hanoi Department of Culture and Sports, Economy & Urban Warisan Akhbar, Vietnam Warisan Pusat Akhbar Vietnam Hung. Budaya Kulinari dan Pusat Perdagangan Tasco Mall menganjurkan satu siri aktiviti "Pho - Kisah budaya tidak ketara dalam aliran industri kreatif".

Pho Perbincangan - Kisah warisan budaya tidak ketara dalam aliran industri kreatif. Foto: DK

Menghubungkan nilai tradisional dan moden

Hanoi Pho ialah penghabluran pengetahuan rakyat, kemahiran memproses dan tabiat makan tipikal orang Hanoi, mengandungi intipati budaya ibu kota, mencerminkan panjang sejarah, kepintaran dan kecanggihan dalam budaya masakan Hanoi.

Pada tahun 2024, pengetahuan rakyat "Pho Hanoi" telah dimasukkan dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan . Foto: HNM

Pada tahun 2024, pengetahuan rakyat "Pho Hanoi" telah dimasukkan dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara oleh Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan. Ini bukan sahaja pengiktirafan rasmi Negara untuk nilai budaya, sejarah dan saintifik warisan, tetapi juga menetapkan keperluan untuk kerja melindungi, mengajar, mempromosikan dan mengembangkan nilai warisan dalam konteks semasa.

Menurut pakar dan penyelidik, pho adalah cermin yang mencerminkan sejarah pertukaran budaya dan asimilasi. Orang Hanoi menganggap pho sebagai hidangan jiwa, manakala setiap kawasan mempunyai cara tersendiri untuk mengekalkan rasa phonya: kaya dengan Nam Dinh, ringan di Lang Son, bersemangat di Gia Lai. Kepelbagaian inilah yang menjadikan hidangan ini bertahan lama.

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi Le Thi Anh Mai. Foto: DK

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi Le Thi Anh Mai berkata bahawa melaksanakan Resolusi No. 09-NQ/TU Jawatankuasa Parti Hanoi mengenai pembangunan industri kebudayaan di ibu negara untuk tempoh 2021-2025, dengan wawasan 2030 dan wawasan 2045, perlindungan dan promosi nilai penting budaya yang tidak ketara khususnya. Menghubungkan nilai tradisional pho dengan trend kreativiti dan inovasi dalam industri budaya merupakan hala tuju yang mampan, membantu warisan mempromosikan nilainya dan mengekalkan identiti tradisionalnya, seterusnya menyumbang kepada merealisasikan matlamat strategik pembangunan budaya, ekonomi dan sosial ibu kota.

September lalu, Jawatankuasa Rakyat Hanoi mencadangkan kepada Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk meminta kebenaran Perdana Menteri untuk membenarkan Hanoi mempengerusikan dan menyelaras dengan wilayah dan bandar yang mempunyai warisan "Pho" untuk membina dokumen saintifik untuk meminta UNESCO menyenaraikan Pho dalam Senarai Perwakilan Warisan Budaya Tak Ketara Manusia. Ini merupakan langkah penting yang menunjukkan keazaman untuk melindungi dan mempromosikan nilai warisan budaya tidak ketara, sambil meletakkan jenama masakan "Pho" bukan sahaja di dalam negara tetapi juga di peringkat antarabangsa.

Timbalan Ketua Jabatan Pengurusan Warisan Budaya Tidak Ketara - Jabatan Warisan Budaya, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan Pham Cao Quy berkata, ini adalah satu langkah ke hadapan dalam perjalanan memelihara dan mempromosikan warisan masakan Vietnam, sambil menegaskan keupayaan dan kedudukan negara dalam bidang warisan budaya. "Jika berjaya, Pho akan menjadi bukti baru kepada kreativiti dan semangat pemuliharaan rakyat Vietnam dalam membawa nilai budaya kebangsaan ke dunia" - En. Pham Cao Quy menekankan.

Menyebarkan nilai budaya Pho

Pada masa kini, di banyak universiti, terutamanya Universiti Sains Sosial dan Kemanusiaan (Universiti Kebangsaan Hanoi), pho bukan sahaja disebut sebagai hidangan, tetapi juga kes tipikal dalam kajian warisan tidak ketara. Pelajar belajar tentang pho dalam pelancongan, kewartawanan dan kajian budaya - sebagai cara untuk memahami identiti Hanoi, persimpangan antara tradisi dan kemodenan dalam masakan.

Tetamu pada perbincangan tentang Pho. Foto: DK

Menurut Dr Le Thi Thu Huong - Pengarah Institut Kajian Hanoi dan Latihan Antarabangsa, termasuk Pho dalam kurikulum adalah cara untuk menyebarkan rasa cinta dan kesedaran pemeliharaan warisan kepada generasi muda. Dia percaya bahawa pemeliharaan bukan sahaja tentang mengekalkan hidangan yang utuh, tetapi juga tentang terus memberi inspirasi kepada kreativiti berdasarkan nilai lama.

Dr Pham Thi Lan Anh, Ketua Jabatan Pengurusan Warisan Budaya (Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi), berkata pemeliharaan tidak bermakna berdiri diam. Variasi seperti pho cuon, pho tron, pho chien phong atau pho ga nghe thuat menunjukkan kebolehsuaian fleksibel orang Hanoi. Kreativiti sedemikian tidak memusnahkan identiti, tetapi membantu warisan terus hidup dalam kehidupan moden.

Aktiviti memperkenalkan warisan Pho telah berlangsung di Tasco Mall pada 11 dan 12 Oktober. Foto: DK

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, untuk menghormati dan menyebarkan nilai budaya "Pho Hanoi", Jabatan Kebudayaan dan Sukan Hanoi telah menyelaraskan dengan banyak unit untuk menganjurkan acara masakan dan seminar untuk memperkenalkan budaya Pho. Aktiviti ini juga bertujuan untuk memberi penghormatan kepada tukang dan pengamal yang memiliki dan menyampaikan pengetahuan, kemahiran, teknik dan rahsia membuat Pho.

Pada masa yang sama, ini adalah peluang untuk penyelidik, tukang, pakar masakan, perniagaan dan pengurus untuk berkongsi perspektif, cerita, serta mencadangkan inisiatif untuk mengesahkan nilai budaya dan sejarah pho; mencari arah baharu dalam mempromosikan dan membangunkan pho Vietnam pada peta masakan dunia; hubungkan pho dengan industri kreatif, pelancongan, media dan budaya.

Pada 11 dan 12 Oktober, di Tasco Mall, aktiviti berikut akan berlangsung: Paparan ruang rempah Pho; Pameran ruang sejarah dan budaya, adat Hanoi Pho; Persembahan seni tradisional; Pameran lakaran warisan tidak ketara "Pho" oleh pelajar Universiti Seni Halus Perindustrian Hanoi. Khususnya, di ruang untuk memperkenalkan dan menikmati warisan budaya tidak ketara Hanoi yang diadakan di luar rumah, akan ada demonstrasi proses memasak pho, dan pengalaman hidangan daripada jenama pho terkenal seperti: Pho Thin Hang Tre, Pho Long Bich, Pho Khoi Hoi...

Sumber: https://hanoimoi.vn/lan-toa-gia-tri-di-san-pho-ra-the-gioi-719289.html