Petani lama mengaut 500 juta dong daripada menternak lembu

LAI CHAU Setiap tahun, Encik Doan Van Kien (komune Tan Uyen, wilayah Lai Chau) memperoleh 500 juta VND daripada menternak lembu dan diundi dalam kumpulan Peladang Vietnam Cemerlang pada 2025.

Perjalanan Penguasaan

Encik Kien pernah mencari rezeki sebagai “pemandu kerbau”, bersiar-siar di sekitar kampung dan pasar dari Tan Uyen ke bandar Lai Chau (lama), membeli kerbau dan menjualnya semula untuk keuntungan. "Pekerjaan pemandu kerbau sangat sukar, terdedah kepada matahari dan hujan, berjaga sepanjang malam di padang. Bekerja selama-lamanya hanya cukup untuk makan, tidak banyak yang tinggal," katanya.

Encik Kien memberi perhatian yang teliti terhadap vaksinasi lembu terhadap Pasteurellosis, Penyakit Kaki dan Mulut... Foto: Duc Binh.

Pada tahun 2019, selepas bertahun-tahun menyimpan, dia memutuskan untuk "bersara" dan menggunakan tanah di belakang rumahnya untuk membina kandang untuk menternak lembu.

Di kawasan seluas kira-kira 500 m², dia membina sebuah bangsal yang padat dan lapang dengan kemudahan penyimpanan makanan. Berdasarkan pengalamannya, dia memilih untuk membeli lembu yang sihat dan baik untuk diternak. Dia memilih lembu dengan teliti, terutamanya baka 3B, Lai Sind dan Brahman berkat beratnya yang besar, pertumbuhan yang cepat dan daging yang lazat.

“Berbanding lembu tempatan, lembu 3B mempunyai dua kali ganda kandungan daging dan dijual mengikut berat, jadi nilainya lebih stabil,” katanya. Terima kasih kepada keberkesanan yang jelas, selepas hanya beberapa tahun, dia mengembangkan kandangnya kepada lebih daripada 800 meter persegi, menternak lebih daripada 100 ekor lembu.

Untuk mendapatkan sumber makanan secara proaktif, beliau menanam 2 hektar rumput gajah, menambah dedak jagung apabila perlu. Lembu-lembu itu diberi vaksin setiap 6 bulan untuk mencegah penyakit kaki dan mulut dan antraks.

Walaupun pertanian berskala besar, ladangnya tidak mempunyai bau busuk. Rahsianya adalah peralatan tempat tidur biologi yang diperbuat daripada habuk papan, sekam padi dan probiotik. "Saya menyebarkan lapisan sekam padi 20-30 cm di atas lantai kandang, dan setiap 15-20 hari saya menaburkan lapisan baru dan probiotik. Kaedah ini berkesan menghilangkan bau, mengurangkan penyakit, dan menjimatkan masa pembersihan, "jelasnya.

Kawanan lembunya berkembang dengan baik, setiap tahun dijual dengan harga purata 80,000 - 100,000 VND/kg, peniaga datang terus ke kandang untuk membeli, menjual lebih 50 - 80 ekor lembu/tahun.

Fokus pada pemprosesan mendalam

Selain menternak ternakan, Encik Kien dan isterinya juga menghasilkan produk kering daripada kerbau, lembu, dan khinzir. Mengambil kesempatan daripada bahan mentah yang ada, mereka mempelajari teknik dari fasiliti di wilayah itu, kemudian menyelidik dan menyempurnakan formula itu sendiri.

Ini juga merupakan keistimewaan wilayah Lai Chau khususnya dan wilayah Barat Laut secara amnya. Produk kerbau kering, daging lembu kering, daging babi kering, sosej, sosej Cina, ham, ayam yang diperap dengan herba dan sebagainya keluarga Encik Kien amat dihargai oleh pengguna di dalam dan luar wilayah. Banyak produk yang diperbuat daripada kerbau, daging lembu, dan daging babi keluarga Encik Kien telah diiktiraf sebagai produk OCOP 3-bintang.

Produk kering seperti dendeng kerbau sangat digemari pelanggan. Foto: Duc Binh.

Sambil bekerja dan menimba pengalaman, hasil proses keluarganya daripada kerbau, lembu, dan babi secara beransur-ansur mengesahkan jenama mereka dan ditempah oleh banyak lokaliti di dalam dan luar wilayah, terutamanya semasa Tet, harga purata setiap produk dendeng kerbau adalah kira-kira 600,000 VND/kg, dendeng babi kira-kira 400,000 VND/kg,...

Untuk membuat produk kerbau kering dan daging babi kering yang berkualiti, En. Kien memberi perhatian khusus kepada setiap langkah, daripada memilih daging, menghiris daging kepada perasa dan pengeringan.

En Kien memberi contoh langkah membuat dendeng kerbau yang biasanya mempunyai 3 langkah utama iaitu memilih daging, memerap daging dan mengeringkan. "Daging mesti dipilih daripada peha yang baik, berbiji panjang, dipotong bersama bijirin untuk mengekalkan kekerasannya. Selepas perap dengan mac khen, bawang putih, cili, biji doi, serai... selama kira-kira 4 jam, ia dikeringkan. Berkat itu, daging mempunyai rasa tersendiri dan tidak berasap," tambahnya.

Terima kasih kepada penguasaannya dalam proses pemprosesan, produk keluarganya memastikan keselamatan makanan dan mempunyai rasa Barat Laut yang kuat. Pada masa ini, setiap tahun, kemudahan pemprosesan itu menghasilkan lebih daripada 1 bilion VND dalam hasil, lebih 500 juta VND dalam keuntungan, dan pada masa yang sama mewujudkan pekerjaan untuk ramai pekerja tempatan.

Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Komune Tan Uyen, Encik Chu Van Thanh, amat menghargai model pembangunan ekonomi seperti rumah tangga Encik Kien. Menurut Encik Thanh, mempromosikan penternakan ternakan yang dikaitkan dengan pemprosesan mendalam bukan sahaja membantu meningkatkan nilai produk, tetapi juga membentuk identiti unik untuk produk tempatan, mewujudkan kesan kepada pelancong dan pengguna apabila merujuk kepada Komune Tan Uyen.

Pada masa akan datang, kerajaan komune merancang untuk mengembangkan model ternakan lembu komersial 3B, menggalakkan orang ramai bergabung tenaga untuk membangunkan kemudahan pemprosesan berpusat, dengan itu memakan sumber kerbau, lembu dan babi secara berkesan di kawasan itu, menyumbang kepada peningkatan pendapatan dan membangunkan ekonomi kolektif yang mampan.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html