Ikan berlendir ini kelihatan menakutkan tetapi merupakan makanan yang berharga "suami makan, isteri gembira"

Makanan untuk menyihatkan badan

Belut adalah spesies ikan dalam keluarga Synbranchidae, dengan purata panjang badan kira-kira 25–40 cm, beberapa sehingga 1 m panjang. Belut mempunyai badan berbentuk silinder, kulit kosong tanpa sisik, tidak mempunyai sirip sekata, sirip punggung bersambung dengan sirip ekor dan sirip dubur.

Sirip belut tidak mempunyai duri, insang menjadi lubang di bawah kepala, ekor meruncing, punggung berwarna coklat, perut berwarna putih atau coklat muda.

Mulut belut agak besar dan boleh dipanjangkan, kedua-dua rahang mempunyai gigi kecil untuk memakan ikan, cacing, krustasea dan haiwan akuatik kecil lain pada waktu malam.

Matanya sangat kecil, belut bernafas melalui membran rongga perut dan usus, tanpa pundi kencing.

Menurut perubatan Oriental, belut mempunyai rasa manis, sifat hangat, mempunyai kesan menyuburkan darah, memanaskan yang, memberi manfaat kepada limpa, menyuburkan hati dan buah pinggang, menguatkan tendon dan tulang, menghilangkan reumatik, membersihkan meridian dan digunakan untuk merawat keletihan, batuk, kencing manis, sakit tendon dan tulang, dan kelemahan badan.

Belut kaya dengan fosforus, kalsium, zat besi, protein, lipid, dan tahap vitamin B1, B2, B6, PP dan D yang sangat tinggi.

Selain itu, ikan ini juga mengandungi banyak unsur surih yang membantu menggalakkan metabolisme dan peredaran darah, menguatkan otot, menjadikan tubuh lelaki sihat dan kuat.

Oleh itu, masakan dari ikan ini sedap dan berkhasiat, dengan rasa yang unik, seperti bihun belut, bubur belut, belut belut, sup belut, belut goreng, belut rebus, belut tumis perut babi, tumis serai dan cili, dll.

Hidangan lazat dan berkhasiat daripada belut

Sup belut pedas, bihun belut air tawar, belut rebus lembut dan berlemak dengan pisang dan kacang, belut tumis pedas dengan serai dan cili... adalah hidangan berkhasiat yang menghangatkan badan pada musim sejuk.

Nghe An sup belut

Hidangan ini pernah diundi oleh CNN sebagai salah satu daripada 7 hidangan sarapan pagi terbaik di dunia bersama-sama dengan roti manis Mandazi Kenya, Kuymak Turki, sup jagung ikan keli Amerika...

Tidak seperti sup lain yang mempunyai konsistensi pekat, sup belut Nghe An lebih kepada tekstur.

Selepas dibersihkan, perap belut dengan minyak annatto, sos ikan, lada sulah, serbuk perasa, serbuk cili, sate, bawang merah cincang, dan jus kunyit untuk menyerap rasa dan menghilangkan bau hanyir.

Seterusnya tumis bawang merah, kunyit dan cili segar hingga naik bau, kemudian tumis belut yang telah diperap tadi hingga pekat. Masukkan sup tulang babi dan perasakan secukup rasa.

Hidangan ini tidak boleh tanpa bawang dan ketumbar Vietnam. Semasa makan, celupkan kertas nasi atau roti, kertas nasi Do Luong ke dalam sup belut dan sedut. Rasa pedas, panasnya merebak melalui setiap serat belut, kenyal dan lembut, cepat menghilangkan kesejukan musim sejuk.

Bihun belut rangup

Bihun sup belut ada 2 bentuk: tumis atau goreng. Selepas membersihkan belut, perap dengan jus bawang merah hancur, sos ikan, serbuk kunyit, serbuk perasa, dan lada sulah selama 30 minit. Kemudian canai dalam tepung goreng dan goreng hingga kekuningan dan garing.

Kuah bihun belut direbus daripada tulang khinzir dan tulang belut panggang untuk pewangi, tambah bawang panggang, halia panggang dan akar ketumbar untuk pewangi.

Apabila makan, masukkan bihun yang telah dicelur ke dalam mangkuk, masukkan ketumbar vietnam, bawang hijau, kemudian sendukkan sup panas di atasnya, dan letakkan belut goreng di atasnya.

Masukkan cili untuk menambah rasa. Bihun belut goreng rangup perlu dimakan panas-panas kerana jika dibiarkan terlalu lama, belut goreng akan menyerap air dan menjadi lembut serta hilang kerangupannya.

Potongan belut coklat gelap yang rangup, kuahnya jernih, rasa manis, bihun lembut dan kenyal. Semangkuk bihun belut panas sesuai untuk cuaca sejuk.

Tumis belut dengan serai dan cili

Belut tumis dengan serai dan cili yang menarik warna, aroma dan rasa dengan daging belut yang pejal, kaya, wangi dengan serai, sedikit pedas dari cili, daun sirih, dan daun bawang. Hidangan ini lazat sebagai snek, minuman, atau dengan nasi putih.

Ambil perhatian bahawa selepas menapis daging belut, sama sekali tidak mencucinya lagi kerana ia akan membuat hidangan berbau hanyir dan kehilangan khasiat darah belut. Jika anda suka rasa pedas yang lebih kuat, tambah lagi cili. Taburkan sedikit bawang goreng jika ingin menyedapkan hidangan. Gantikan daun sirih dengan ketumbar vietnam mengikut citarasa anda.

Belut rebus dengan pisang dan kacang

bahan:
- Belut padi: 2 ekor belut sederhana, lendir bersih, buang tulang.
- 80g bahu babi rangup yang dikisar, kisar dan gaul dengan sedikit pati ubi kayu, serbuk perasa dan daun sireh yang dihiris. Sosej daun sireh goreng gulung.
- 1 keping perut babi, tepi rangup

- 1 ketul kecil tauhu, potong kecil dan goreng dalam air fryer hingga perang keemasan.
- Beberapa biji pisang hijau, dikupas, dipotong-potong dan direbus sebentar.
- 2 biji tomato, potong baji
- Rempah-rempah, yis, cuka sari apel, herba: bawang besar, ketumbar, perilla, daun sirih, bawang putih yang dihancurkan

membuat :
- Potong belut, masukkan sosej lolot di tengah, gulung, kencangkan dengan tali, masukkan sedikit minyak masak ke dalam kuali, dan goreng hingga kuning keemasan.

- Tumis tomato, kacang, pisang hingga naik bau, masukkan perut babi + belut dan tumis hingga naik bau, masukkan sedikit sos ikan + air tapis dan masak hingga tomato empuk.

- Masukkan air masak secukupnya hingga sejuk, tutup periuk dan reneh selama 20-30 minit.

- Seterusnya, perasakan secukup rasa, masukkan 1 sudu teh cuka epal atau cuka wain untuk wangi, akhir sekali masukkan herba dan bawang putih dan siap.

Belut rebus dengan hidangan pisang dan kacang sangat sesuai untuk dinikmati pada hari yang sejuk:

*Beberapa hidangan dan gambar yang diambil oleh Fb Loan Tran.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-toan-nhot-trong-thi-so-nhung-la-thuc-pham-quy-ong-an-ba-vui-192231208151746257.htm