Dim sum membantu Hong Kong mendapatkan semula tarikan pelancongnya.

Hong Kong (China) sedang berusaha untuk memulihkan daya tarikan pelancongannya dengan menawarkan pengalaman dim sum, masakan sarapan Cina yang popular, digabungkan dengan muzik dan budaya popular. Rumah teh dan tempat makan dim sum yang telah lama bertapak menjadi tempat pertemuan baharu untuk generasi muda di tengah-tengah tempoh yang mencabar bagi industri perkhidmatan.

Di tengah-tengah daerah Pusat Hong Kong yang sibuk, rumah teh Lin Heung Lau yang berusia satu abad sedang mencuba pendekatan baharu yang tidak dijangka. Pada siang hari, ia menyajikan dim sum tradisional ala kereta sorong dengan ladu udang yang panas, siu mai, dan ban. Tetapi apabila malam tiba, rumah teh itu berubah menjadi ruang pesta dengan lampu disko, DJ, dan muzik elektronik gaya Kantonis untuk ratusan pelanggan muda.

Perubahan ini mencerminkan usaha Hong Kong yang lebih luas untuk memulihkan tarikan pelancongan dan tempat makan selepas bertahun-tahun mengalami kesusahan susulan Covid-19. Dengan penduduk tempatan semakin memilih untuk membeli-belah dan menjamu selera yang lebih murah di tanah besar China, banyak restoran yang telah lama bertapak di Hong Kong menghadapi tekanan yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Para pengunjung bergambar dengan hidangan dim sum di rumah teh Lin Heung Lau di Hong Kong semasa acara yang menarik minat golongan muda dan pelancong. Foto: Reuters

Menurut laporan media tempatan yang dipetik oleh Reuters, sekurang-kurangnya 14 restoran di Hong Kong ditutup dalam tempoh empat bulan pertama tahun 2026 sahaja, termasuk banyak jenama lama yang pernah berkait rapat dengan budaya kulinari bandar itu.

Rocky Wong, pengerusi restoran Lin Heung Lau, berkata bahawa ekonomi Hong Kong telah semakin lemah selama bertahun-tahun. Walau bagaimanapun, beliau percaya bahawa kepulangan pelancong membantu mengimbangi pasaran sehingga tahap tertentu. "Kami hanya memberi tumpuan kepada peningkatan jenama dan perkhidmatan kami," kata Wong.

Oleh itu, "pesta dim sum yang meriah" ini dilihat sebagai usaha untuk merapatkan jurang antara warisan masakan tradisional dan citarasa baharu Generasi Z. Daripada sekadar menghidangkan makanan, rumah teh kini menawarkan pengalaman budaya, di mana pengunjung boleh menikmati dim sum sambil menikmati muzik dan suasana perayaan.

Luna Chan, 30, yang datang dari Macau untuk menghadiri acara tersebut, percaya tarikan terbesar terletak pada adunan unik yang sukar ditemui di tempat lain. Menurutnya, makan dim sum sambil mendengar DJ memainkan muzik elektronik mewujudkan suasana "Hong Kong moden".

Trend ini juga menggambarkan bagaimana Hong Kong sedang mengubah kedudukan imej pelancongannya. Selama bertahun-tahun, bandar ini terkenal dengan pusat membeli-belah mewah dan kewangan antarabangsa. Tetapi apabila corak pengguna berubah, pengalaman masakan dan budaya menjadi kelebihan daya saing baharu.

Restoran Lin Heung Lau, yang dibuka pada tahun 1920-an, telah menutup lokasi bersejarahnya di Pusat sebelum berpindah ke lokasi baharu yang berdekatan. Restoran ini merancang untuk menganjurkan acara bertema bulanan bagi mengikuti trend global, menggabungkan makanan, muzik dan gaya hidup.

Dalam konteks pelancongan Asia yang semakin kompetitif, dim sum mungkin tidak mencukupi untuk menyelesaikan semua masalah ekonomi Hong Kong. Tetapi cara rumah tehnya yang telah lama berdiri mencipta semula diri mereka menunjukkan bandar itu sedang cuba menemui semula identitinya yang paling menarik, bermula dengan gerai dim sum yang sangat menyelerakan yang telah wujud selama hampir satu abad.

Menurut Reuters

Sumber: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html