Semangkuk sup plum masam panas baru sahaja dimatikan dapur apabila Ibu menghidangkannya secara peribadi ke dulang makan malam dengan panggilan dalam loghat Selatan yang tulen: "Jom makan!".
Tet juga merupakan majlis yang paling sesuai untuk orang yang jauh dari rumah menantikan dan menikmati sup plum masam yang mengingatkan mereka tentang cita rasa tanah air mereka - Foto: LAN NGOC
Kawasan delta sungai yang kaya bukan sahaja menarik orang ramai dengan pemandangannya yang indah tetapi juga dengan hidangan desanya, kaya dengan cita rasa tanah air.
Antaranya, sup asam plum adalah hidangan desa yang mana sesiapa yang mencuba sekali pasti sukar untuk melupakannya. Rasa masam manis akan menjadi lebih kaya jika dimasak oleh ibu dan makcik sendiri.
Mencari plum dan ikan adalah mudah.
Mengikut pengalaman orang Barat, menggunakan plum putih untuk memasak sup masam adalah lazat yang tidak boleh dicela. Apabila menangkap sekumpulan ikan air tawar dari kolam, ibu dan makcik mengambil ikan haruan dan ikan haruan belang untuk dimasak.
Hujung lidah anda akan tercuit dengan kepedasan ringan dari cili, rasa masam manis dari buah plum dan ikan akan menjadi pengalaman kulinari yang menarik apabila berkunjung ke Barat - Foto: LAN NGOC
Sup asam plum tidak terlalu rumit untuk dimasak. Ibu memetik beberapa buah plum masak dari taman belakang rumah. Rasa masam buah plum diadun dengan kemanisan semulajadi ikan haruan dan ikan bilis segar.
Didihkan, perasakan dengan sedikit rempah, sedikit cili padi, dan masukkan ketumbar.
Di dapur desa, melihat periuk sup masam plum sedang menggelegak, terhidu aromanya sahaja sudah cukup membuatkan sesiapa yang berdiri berdekatan berasa lapar dan ingin makan segera.
Kasih sayang ibu dalam hidangan keluarga
Setiap kali tetamu datang melawat atau semasa Tet apabila keluarga berkumpul, ibu dan makcik sibuk di dapur memasak sup asam keping untuk dimakan bersama ikan rebus.
Tangan ibu dengan tangkas menyediakan ikan dan memperisakannya dengan pengalaman, tanpa perlu menimbang atau mengukur, tetapi rasanya sentiasa tepat.
Melihat periuk sup masam, aroma yang menjalar ke seluruh dapur, rasa cinta dan kemesraan seakan-akan meresap dalam setiap sudu sup.
Menangkap ikan dari kolam untuk membuat sup plum masam adalah lazat - Foto: THANH HUYEN
Bagi penduduk desa Barat, hidangan ini bukan sahaja untuk mengisi perut tetapi juga sebahagian daripada ingatan, perkongsian kasih sayang keluarga.
Jika anda ingin makan sup plum masam dengan rasa asli masakan ibu anda, cubalah berkunjung dan menikmatinya sekali kerana ia adalah hidangan yang dibaluti rasa cinta dan identiti tanah air delta sungai, tanah sembilan naga.
Cepatlah menuai padi emas untuk TetSumber: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm
Komen (0)