Juara Iron Chef Vietnam dengan berani mengubah masakan Vietnam

Teratai, kopi, pisang dan kelapa adalah hadiah negara biasa daripada penjual jalanan yang terdapat di banyak jalan kecil di Vietnam. Bahan-bahan biasa masakan Vietnam ini, apabila digabungkan bersama-sama, mencipta hidangan pelik yang layak menjadi "bintang" di restoran paling mewah.

Baru-baru ini, juara Iron Chef Vietnam 2012, Encik Harry Ang, telah mengumumkan beberapa hidangan menarik yang menggabungkan masakan Singapura dan Vietnam. Harry Ang - seorang jurutera pembinaan Singapura yang telah menetap di Vietnam selama 17 tahun.

Dia telah mengubah biji bobo yang lembut dan manis dengan biji teratai yang rangup dan sejuk kepada minuman baharu.

Tiram mempunyai perisa keju dan biji kopi.

Sup biji labu dan teratai mempunyai daging ketam, kerang, dan abalon dengan kesan menyuburkan darah dan perut.

Atau gabungkan tiram dengan rasa keju dan kopi. Tiram segar diimport dari Jepun, kemudian digabungkan dengan keju yang kaya, dicampur dengan sos biji kopi, membantu hidangan mengekalkan kemanisan makanan laut dan aroma kedua-dua sos.

Selain itu, terdapat juga sup biji teratai yang dihidangkan dalam labu, menggabungkan 8 bahan berkhasiat seperti kacang hijau, akar teratai, kacang tanah, barli mutiara, biji teratai, daging ketam, kerang dan abalon, sup itu menawan pengunjung dari saat pertama.

Dengan kelapa, Harry Ang telah membawa pengunjung kembali ke abad ke-16 dengan hidangan mi santan yang kaya, digabungkan dengan kerang segar. Kelicinan dan rasa wangi digabungkan dengan mee yang lembut, ditambah sedikit sos sambal menimbulkan rasa sedikit pedas tetapi masih mempunyai rasa sejuk dan sedikit manis.

Selain itu, chef terkenal Singapura itu juga membuat keputusan berani untuk "menggabungkan" bahan-bahan di atas seperti siput, pho, daging lembu, kopi dan lada.

Para tetamu tertarik dengan hidangan baru.

Ruang itu dihiasi dengan semangat Vietnam yang kuat.

Masakan sentiasa meneroka dan mencipta hidangan baharu berdasarkan bahan-bahan yang ditawarkan oleh alam semula jadi. Semakin biasa bahan-bahan tersebut, semakin sukar bagi chef untuk menggabungkannya, tetapi ini adalah cabaran yang sangat menarik yang dilakukan oleh chef sepanjang tahun mereka berlatih. Terutamanya, dengan latar belakang masakan yang kaya dengan ramuan dan kaedah memasak seperti Vietnam, mencipta hidangan baharu berdasarkan hadiah tempatan lebih menarik kepada pengunjung.

Menurut tienphong.vn

Sumber