Apa yang berlaku kepada 'jalan-jalan' daging anjing yang terkenal di Ho Chi Minh City?

"Saya muak dengan kerja ini!"

Hari ini, berjalan di sepanjang Jalan Pham Van Hai (persimpangan Ong Ta, Daerah Tan Binh), hanya terdapat beberapa gerai daging anjing yang masih beroperasi. Jika anda tidak tahu lebih awal, segelintir orang akan mengesyaki bahawa ini adalah salah satu "jalan daging anjing" yang terkenal di Bandar Ho Chi Minh beberapa dekad yang lalu.

Pada pukul 9 pagi, gerai daging anjing wanita di hadapan lorong 256 Pham Van Hai Street (Wad 5, Daerah Tan Binh) kosong daripada pelanggan. Di gerai itu, dua ekor anjing yang telah dibersihkan masih menunggu pelanggan untuk membeli. Pada masa lapang, pemiliknya memilih beg besar daun perilla, membuang yang lebam dan layu.

Jalan Pham Van Hai (Daerah Tan Binh) dahulunya mempunyai banyak gerai daging anjing, tetapi kini sudah tiada.

Wanita itu berkata dia telah menjual daging anjing selama beberapa dekad di kawasan Ong Ta, sejak sebelum pembebasan. Mengimbau kembali masa itu, katanya ada ramai orang menjual hidangan ini, gerai daging berdekatan.

"Secara beransur-ansur, orang ramai seolah-olah berhenti makan daging anjing, jadi mereka tidak boleh menjualnya. Ada gerai yang meninggalkan perniagaan, ada yang berpindah, kini hanya ada saya dan seorang lagi gerai di kawasan ini," katanya sambil menunjuk ke arah gerai daging anjing di tepi jalan tidak jauh dari situ.

Bercakap tentang keadaan perniagaan semasa, pemilik mengeluh dan berkata bahawa perniagaan itu sangat perlahan. Jika sebelum ini dia boleh menjual 5-6 ekor anjing/hari, kini dia menjual paling banyak 1-2 ekor. Dia juga mengurangkan waktu jualannya, terutamanya menjual dari 9 pagi hingga 12 tengah hari kemudian menutup kedai.

Sebuah gerai daging anjing yang jarang ditemui masih menjual di jalan Pham Van Hai

Walaupun sudah berkali-kali anak dan cucu menasihatinya supaya berhenti kerja, namun dia masih teragak-agak kerana terjerumus ke dalam "karma" ini dan sudah berpuluh tahun terikat dengan profesion ini. Pelanggan semasa gerai daging anjing ini juga pelanggan tetap selama beberapa dekad, jarang pelanggan baru.

"Saya sangat muak dengan kerja ini! Semua orang yang lalu lalang memandang rendah saya, malah ada yang mengutuk saya dengan kasar. Sekarang orang suka dan sayangkan anjing, jadi pekerjaan saya juga dikecam teruk. Saya bercadang untuk berhenti tetapi saya tidak tahu bila," katanya.

Sementara itu, gerai daging anjing di seberang jalan mempunyai lebih banyak anjing, juga bertindan menunggu pelanggan. Gerai ini menjadi lebih baik, dengan pelanggan masuk untuk membeli. Orang sekeliling mengatakan bahawa gerai daging ini dibuka sepanjang hari, dan menjadi tempat ramai orang yang menggemari makanan istimewa ini membeli daging anjing.

Di mana ada bekalan, di situ ada permintaan.

Restoran daging anjing berhampiran Lapangan Terbang Tan Son Nhat (Daerah Tan Binh) pernah terkenal, terutamanya di sepanjang jalan Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... Namun, pada masa ini, bilangan restoran boleh dikira dengan jari.

Restoran daging anjing Encik Hai di jalan Pham Van Bach telah wujud selama lebih daripada 20 tahun.

Encik Hai (55 tahun), pemilik restoran daging anjing yang berpengalaman lebih 20 tahun di Jalan Pham Van Bach berkata, ketika mula-mula menjual, terdapat berpuluh-puluh restoran di sepanjang jalan ini, sangat sibuk. Secara beransur-ansur, permintaan orang ramai untuk daging anjing menurun, dan restoran secara beransur-ansur hilang.

Encik Hai berkata bahawa pada masa ini terdapat dua kedai daging anjing di Jalan Pham Van Bach, salah satunya adalah miliknya. Hanya tinggal satu kedai di Jalan Tan Son. Datang dari Utara ke Ho Chi Minh City untuk mencari rezeki pada tahun 1995, profesion ini telah menyokong seluruh keluarganya, jadi dia tidak boleh melepaskannya walaupun perdagangan daging anjing telah merosot.

Kedai itu menjual hampir sepuluh hidangan dengan harga yang berpatutan.

"Oleh kerana kedai tinggal sedikit, perniagaan saya lebih menguntungkan, tidak banyak persaingan. Kedai menjual dengan harga mampu milik, 100,000 VND sudah cukup untuk kenyang, ramai yang datang ke kedai saya. Kedai saya sudah 7 kali berpindah, sekitar sini juga tetapi pelanggan tetap tetap datang," katanya.

Pada waktu pagi, Encik Hai akan mengambil anjing itu dari ketuhar, dan bersama-sama anak lelaki, menantu dan isteri, menyediakannya, supaya ia boleh dibuka untuk dijual pada pukul 3 petang. Restoran ini terutamanya menjual hidangan kukus, panggang, tumis, periuk panas, dan lain-lain. Pemilik juga berkata bahawa pelanggan di sini kebanyakannya peminum dan orang yang suka makan daging anjing.

"Masa menyembelih anjing sendiri sudah tamat. Sekarang orang mengimport anjing dari pusat penyembelihan yang bertauliah. Saya rasa tidak betul atau salah makan daging anjing. Ia bergantung kepada pilihan dan pandangan setiap orang. Di mana ada bekalan, di situ ada permintaan," katanya.

Pada pukul 5 petang, restoran daging anjing di Jalan Cong Quynh (Daerah 1) agak kosong. Pemiliknya berdiri di hadapan pintu, melihat pelanggan tetap yang lalu lalang tanpa lupa bertanya khabar. Katanya, restoran itu sesak pada waktu tengah hari dan malam. Pelanggan biasanya datang berkumpulan, jarang sekali. Dia telah membuka restoran daging anjing ini selama kira-kira 20 tahun.

Sebelum ini, lorong 2A Nguyen Thi Minh Khai (Daerah 1) berhampiran jambatan Thi Nghe mempunyai banyak restoran daging anjing, tetapi kini tidak ada lagi.

"Tahun 2000-2005 dianggap sebagai zaman kegemilangan peniaga daging anjing, tetapi secara beransur-ansur perniagaan menjadi lebih sukar. Tahun ini, jualan saya lebih teruk daripada tahun-tahun sebelumnya. Selepas pandemik Covid-19, banyak produk tidak terjual, bukan hanya daging anjing. Sekarang media sosial telah meletup, ramai orang memelihara haiwan peliharaan, jadi jumlah orang yang makan daging anjing semakin berkurangan, "katanya.

Lelaki ini telah mempertimbangkan untuk mengubah hala tuju perniagaannya. Namun, kerana ini adalah kerja yang telah dilakukannya selama bertahun-tahun, dia masih cuba untuk bertahan dan tidak berubah sepenuhnya.

“Pada masa kini, terdapat masyarakat tradisional yang masih memakan daging anjing sebagai makanan istimewa terutama yang berasal dari Utara. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, semakin sedikit orang yang makan daging anjing, menyukarkan perniagaan dan pendapatan semakin berkurangan,” tambahnya.

Dahulu, kawasan Jambatan Thi Nghe (Daerah Binh Thanh) juga menjadi destinasi orang yang gemar makan daging anjing kerana terdapat banyak restoran terkenal. Namun, buat masa ini, tiada lagi restoran daging anjing di kawasan ini, sebaliknya terdapat kedai kopi, spa dan sebagainya.

Encik Khiem (57 tahun, tinggal di kawasan jambatan Thi Nghe) berkata bahawa dahulu terdapat kira-kira 7-8 kedai daging anjing yang menjual sejak 1980-an. Walau bagaimanapun, selama hampir sepuluh tahun sekarang, kedai-kedai ini telah ditutup secara kekal.

"Kalau dulu memang ramai pelanggan, memang terkenal dengan daging anjingnya, tetapi lama-kelamaan orang ramai berhenti makan, tetapi sekarang tiada lagi kedai makan. Sehingga 2010, kedai makan masih ada, tetapi mulai 2012, jumlahnya mula berkurangan, dan pada 2014, pemilik restoran berhenti menjual," katanya.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/an-thit-cho-co-con-hay-ho-nhung-pho-thit-cho-noi-tieng-o-tphcm-gio-ra-sao-185230708184333225.htm