Kesilapan semasa makan salmon mengubah makanan yang lazat menjadi "sisa"

Salmon adalah makanan yang berkhasiat. Walau bagaimanapun, melakukan kesilapan berikut semasa makan salmon akan menjadikan hidangan itu kurang lazat dan mengurangkan nilai pemakanannya.

Khasiat salmon

Mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok

Salmon kaya dengan asid lemak omega-3 yang membantu meningkatkan tahap kolesterol darah dan mengawal tekanan darah. Omega-3 juga membantu mengurangkan risiko pembekuan darah yang membawa kepada penyumbatan saluran darah, membantu mencegah penyakit jantung dan mengurangkan strok.

Salmon baik untuk rambut dan kulit

Salmon kaya dengan protein, vitamin D dan asid lemak omega-3 yang membantu memperbaiki tekstur kulit dan menjadikan rambut lebih bersinar.

Asid lemak omega-3 juga melindungi sel dan melembapkan kulit, merangsang pengeluaran kolagen untuk membantu mengekalkan kulit sihat dan anjal. Selain itu, asid lemak dalam salmon juga membekalkan nutrien kepada folikel rambut untuk membantu mengekalkan rambut yang sihat, dan merupakan minyak semula jadi yang mengekalkan kelembapan untuk kulit kepala dan rambut.

Oleh itu, salmon membantu melindungi daripada selaran matahari dan kanser kulit.

Salmon baik untuk otak

Salmon mengandungi asid lemak tak tepu yang mengandungi DHA yang memainkan peranan penting dalam pertumbuhan sel-sel otak dan sistem saraf manusia, terutamanya pada kanak-kanak kecil. Oleh itu, wanita hamil harus menambah salmon ke dalam menu mereka.

Mengekalkan fungsi visual

Satu lagi fungsi hebat asid lemak Omega-3 adalah untuk meningkatkan kesihatan mata dan mencegah degenerasi makula. Selain itu, vitamin D dalam salmon juga bermanfaat untuk mata.

Salmon membantu membina otot

Makan salmon secara kerap membantu menguatkan otot dan menggalakkan metabolisme. Asid lemak Omega-3 membantu mengurangkan risiko pecahan protein otot selepas bersenam dan membantu meningkatkan pemulihan otot, mengurangkan kesakitan dan keletihan selepas bersenam.

Salmon kaya dengan protein, yang penting untuk membina otot, kerana badan perlu menyimpan protein baru lebih cepat daripada kehilangan protein lama. Bagi mereka yang kerap bersenam, salmon perlu ditambah untuk membentuk otot yang terbaik.

Salmon membantu penurunan berat badan

Salmon adalah makanan dalam menu penurunan berat badan wanita, terima kasih kepada salmon yang mengandungi lemak tak tepu dan kandungan protein tanpa lemak yang mewujudkan rasa kenyang. Kalori dalam salmon juga rendah, 100g salmon menyediakan kira-kira 180 kalori.

Membantu menguatkan tulang

Protein dan asid amino banyak terdapat dalam salmon, membantu badan anda menyerap lebih baik, baik untuk sistem penghadaman dan sistem kardiovaskular. Selain itu, ia juga mengandungi banyak mineral seperti vitamin A, D, fosforus, magnesium, zink, dan iodin dan terutamanya kalsium yang menyumbang untuk menjadikan tulang anda lebih kuat.

Kesilapan semasa makan salmon mengubah makanan yang lazat menjadi

Kesilapan semasa menyediakan salmon

Tidak diproses dengan teliti

Adalah penting untuk menyediakan salmon dengan betul. Berhati-hati semasa mengeluarkan tulang, kerana tulang kecil boleh tersangkut dalam daging ikan dan boleh dikeluarkan dengan pinset jika digunakan untuk kanak-kanak.

Selain itu, untuk mengurangkan bau hanyir serta menghilangkan kotoran pada ikan, bilas dengan air garam atau sapu garam kasar pada ikan, kemudian rendam ikan yang telah dibersihkan dalam air sejuk yang dicampur dengan sedikit cuka, atau campurkan sedikit lada sulah atau daun salam.

Penyimpanan yang tidak betul

Ikan hendaklah disejukkan untuk pemeliharaan dan digunakan dalam masa 24 jam. Elakkan menggunakan ikan yang telah berubah warna atau berair. Untuk ikan beku, bila nak guna mesti letak dalam peti ais untuk defrost perlahan-lahan. Jika anda segera meninggalkannya di tempat terbuka atau menggunakan ketuhar gelombang mikro, ikan akan hancur berkecai.

Untuk penyimpanan lebih lama, anda harus membekukan ikan. Salmon beku boleh disimpan selama 3 bulan. Walau bagaimanapun, jika proses pembekuan terganggu, keseluruhan pemeliharaan akan menjadi tidak sah, kita mesti menggunakan semua daging ikan selepas pencairan pertama.

Perasakan ikan terlalu awal

Perasakan dengan garam dan lada sulah akan menjadikan salmon lebih lazat, tetapi jika ditambah terlalu awal sebelum dimasak, garam akan memecahkan protein dalam salmon, menjadikan ikan berair.

Cara yang betul dan paling mudah ialah hanya perasakan ikan sebelum dimasukkan ke dalam kuali, ketuhar atau panggangan.

Perap terlalu lama

Perapan adalah bahagian penting dalam mana-mana kaedah memasak. Walau bagaimanapun, anda hanya perlu memerap salmon sebelum memasak untuk mengelakkannya daripada menjadi kering dan keras.

Ikan terlalu masak

Kesilapan terbesar semasa memasak salmon ialah ia menjadi keras dan kering seperti getah. Masa yang sesuai untuk menutup api adalah sebelum ikan siap dan biarkan di atas dapur selama beberapa minit. Kepanasan periuk akan membantu ikan memasak sepanjang perjalanan.

Pilih ikan yang dijangkiti yang salah

Salmon sering dimakan mentah, jadi memilih sumber makanan yang bersih adalah sangat penting. Dengan persekitaran akuakultur yang tercemar semasa, salmon boleh dicemari bakteria, dan orang yang memakannya boleh mengalami gangguan pencernaan, sakit perut dan cirit-birit dengan mudah. Selain itu, salmon boleh tercemar dengan beberapa logam toksik seperti plumbum, merkuri, asid domoik, dan lain-lain, yang merupakan beberapa faktor yang menyebabkan kanser.

Oleh itu, semasa membeli, anda perlu memilih sumber yang terjamin, dan juga perlu memerhatikan ciri-ciri luaran ikan seperti: mata salmon mesti jelas, pupil mestilah hitam terang, insang salmon tidak boleh lebam, daging salmon segar mesti padat dan elastik. Anda harus memeriksa bahagian dalam perut salmon untuk memastikan tiada kesan darah atau kawasan gelap.

Jangan makan terlalu banyak salmon.

Walaupun salmon mempunyai banyak manfaat kesihatan, anda tidak boleh makan terlalu banyak atau ia akan menjadi tidak produktif. Pakar pemakanan mengesyorkan makan salmon hanya 2-3 kali seminggu paling baik.

Makan terlalu banyak salmon boleh menyebabkan keracunan kerana salmon mengandungi toksin yang agak tinggi seperti arsenik, merkuri, dioksin dan banyak lagi toksin lain.

Hadkan makan salmon mentah

Salmon mentah adalah lazat, tetapi hanya kerana ia lazat tidak bermakna ia selamat. Jika anda kerap makan salmon mentah, anda terdedah kepada pencemaran bakteria.

Salmon yang tidak selamat boleh dicemari dengan Salmonella, Vibrio vulniculus, dan Vibrio parahaemolyticus, iaitu bakteria yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan, sakit perut, cirit-birit dan keracunan makanan.

Orang yang mempunyai alahan makanan laut tidak boleh makan salmon.

Salmon juga merupakan sejenis makanan laut, jadi orang yang mempunyai alahan makanan laut tidak boleh memakannya, kerana ia boleh menyebabkan ruam dan gatal-gatal.

Menurut Tien Phong

Sumber