Pho, banh mi dan lumpia Vietnam menakluki ribuan pengunjung di Korea

Sebilangan besar pengunjung menghadiri festival itu untuk merasai masakan Vietnam - Foto: DUYEN PHAN

Dianggarkan kira-kira 10,000 pengunjung datang melawat dan menikmati pho dan hidangan lain yang disemai dengan identiti Vietnam pada hari pertama Festival Pho Vietnam 2024.

Itu menunjukkan bahawa acara ini bukan sekadar pesta makanan, tetapi juga cerita tentang budaya, cinta kepada tanah air dan kuasa penghubung masakan Vietnam di negara asing.

Bangun pukul 5 pagi untuk pergi ke pho

Sejak beberapa hari sebelum majlis perasmian, maklumat tentang Festival Pho Vietnam telah dipromosikan secara kuat melalui platform rangkaian sosial di Korea, menarik perhatian bukan sahaja rakyat Vietnam tetapi juga warga Korea dan pelancong antarabangsa.

Hari pembukaan menyaksikan ketibaan ribuan rakyat Korea dan Vietnam dari seluruh negara di ibu negara Korea.

Dari Busan, Profesor Bae Yang Soo – Pengarah Institut Penyelidikan ASEAN, Universiti Pengajian Asing Busan – mengetuai 10 pelajar menghadiri festival tersebut. Pelajar-pelajar ini datang bukan sahaja untuk menikmati masakan tetapi juga untuk mengetahui lebih lanjut tentang budaya Vietnam.

Park Ra Gyeong, pelajar baru, tidak teragak-agak untuk bangun pada pukul 5 pagi untuk menaiki kereta api ke Seoul untuk menghadiri acara ini.

"Kesan terbesar ialah suasana yang meriah di sini serta aroma hidangan yang melayang dari gerai. Kami benar-benar tidak sabar untuk menikmati pho di sini," kata Park teruja.

Bagi masyarakat Vietnam di Korea, perayaan ini juga mempunyai makna yang istimewa - ia adalah tempat untuk menghilangkan rasa rindu.

Acara ini bukan sahaja peluang untuk menikmati hidangan desa tetapi juga peluang untuk merasai suasana rumah di tengah-tengah Korea. Bukan sahaja orang Vietnam yang tinggal di Seoul, ramai orang Vietnam dari wilayah lain di Korea tidak teragak-agak untuk pergi jauh untuk hadir.

Cik Pham Trang tidak dapat menyembunyikan perasaannya: "Suasana kampung halaman saya nampaknya kembali hidup selepas 10 tahun meninggalkan rumah. Saya telah makan pho di banyak tempat di Korea, tetapi hari ini saya akhirnya menemui rasa yang biasa pada masa lalu."

Ramai orang Vietnam lain juga datang ke sini bukan sahaja untuk menikmati makanan kampung halaman tetapi juga untuk bertemu dan berkongsi cerita tentang kehidupan di luar negara.

Rasa yang mengagumkan

Selain itu, festival itu turut menarik perhatian ramai warga Korea dan pelancong antarabangsa. Park Seo Rin, seorang peserta festival, berkongsi bahawa dia kebetulan melalui festival itu dan tertarik dengan suasana ceria serta aroma masakan Vietnam.

Encik Hyeongjo Kim, seorang pekerja pejabat di Seoul, berkata seluruh keluarganya menikmati Pho Sam Ngoc Linh dan merasai keajaiban pho Vietnam. "Pho Vietnam sedap. Rasanya mengagumkan. Terima kasih kerana membawa perayaan yang indah!", Encik Kim berkongsi.

Ramai pelancong antarabangsa turut tertarik dengan festival tersebut. Sebuah keluarga dari Portugal, selepas lawatan ke Da Nang - Hoi An, terserempak dengan festival itu dan memutuskan untuk menghadirinya. Mereka amat berminat dengan Pho Ngoc Vuong - jenama lama dari Vietnam. Hidangan Vietnam lain seperti banh mi, cha gio, banh xeo dan bun bo juga popular, mewujudkan ruang masakan yang pelbagai dan kaya.

Amat mengagumkan ialah pemandangan orang ramai beratur di hadapan gerai sejak awal pagi. Banyak gerai terpaksa menggerakkan bahan mentah mereka untuk keesokan harinya bagi memenuhi keperluan pengunjung. Bukan sahaja pho, masakan Vietnam lain seperti banh mi, cha gio, bun bo juga cepat "habis".

Cik Hong Le, chef Majestic, menyediakan bahan-bahan untuk memasak pho untuk menjamu pengunjung di Vietnam Pho Festival 2024 - Foto: DUYEN PHAN

Jambatan budaya

Encik Hyeongjo Kim, seorang pekerja pejabat di Seoul, tidak dapat menyembunyikan kegembiraannya apabila menikmati Sam Ngoc Linh pho yang harum dan panas. "Pho Vietnam sangat lazat. Rasanya kaya dan mengagumkan," kongsi Encik Kim.

Sementara itu, Kim Yong Gong, seorang lagi penduduk Seoul berkata, selepas pho, banh mi adalah hidangan yang paling disukai oleh kebanyakan rakyat Korea terutama sandwic daging panggang yang disediakan pada perayaan itu.

Di gerai Saigontourist Group, chef dari Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel dan Majestic Saigon Hotel bekerja dengan kapasiti penuh untuk melayani pengunjung. Encik Tuan Anh, ketua chef Hotel Saigon Morin Hue, berkata pada waktu pagi, sup mi daging lembu Hue perlu dibuat secara berterusan untuk memenuhi permintaan tinggi pengunjung.

Khususnya, persembahan chef hotel lama Saigon – Morin dengan hidangan diraja Dinasti Nguyen menarik perhatian khusus daripada penonton.

Ini bukan sahaja persembahan kulinari biasa tetapi juga cara untuk memperkenalkan kepada rakan antarabangsa kecanggihan budaya masakan diraja Vietnam.

Istimewanya perayaan ini bukan sahaja makanan yang lazat, tetapi juga kisah budaya yang diceritakan melalui masakan. Penganjur telah bijak mengatur ruang pameran dan pengalaman kebudayaan dan pelancongan, di mana pelawat boleh mencuba Ao Dai, memakai topi kon, atau mengambil bahagian dalam permainan rakyat Vietnam.

Ruang budaya ini direka bentuk sebagai satu perjalanan penemuan, daripada foto penduduk dan negara Vietnam kepada aktiviti yang berinteraksi secara langsung dengan budaya Vietnam.

Membawa rasa rumah kepada dunia

Pada hari pertama Festival Pho Vietnam, dianggarkan hampir 5,000 hidangan akan dihidangkan, terutamanya hidangan pho daripada jenama terkenal dari Vietnam seperti Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Da Lat...

Kebanyakan gerai telah kehabisan kuah pho menjelang tengah hari, manakala pada sebelah petang orang ramai masih berpusu-pusu ke kawasan pesta, di mana persembahan seni, permainan rakyat, pengalaman seni dan sebagainya masih berlangsung dengan penuh semangat.

Vu Ngoc Vuong, pemilik restoran Ngoc Vuong Pho, berkata gerainya sentiasa sibuk dan dia hanya singgah pada sebelah petang untuk makan tengah hari. "Orang Korea sangat suka pho," komennya.

Sementara itu, terus menarik perhatian pengunjung di Vietnam Pho Festival 2024 ialah lobster pho jenama Pho Ta, Syarikat Makanan Binh Tay. Menurut Cik Le Thi Giau, Pengerusi Lembaga Pengarah Syarikat Saham Bersama Makanan Binh Tay, ini adalah pho dengan asas sup sup tulang lembu dan sup udang galah, pho udang galah menunjukkan kreativiti, memperbaharui hidangan pho tradisional.

Roti dan lumpia juga "habis dijual"

Daya tarikan Festival Pho Vietnam 2024 tidak berhenti di pho tetapi juga merebak ke banyak hidangan Vietnam yang lain. Gerai-gerai yang menjual sandwic, lumpia, mi daging lembu dan lain-lain semuanya menyaksikan adegan "terjual" dari pagi.

Menurut rekod, hampir 500 sandwic telah habis dijual dalam beberapa jam pertama acara itu. Menjelang tengah hari, pelanggan masih beratur untuk membeli di gerai terkenal seperti Hotel Grand Saigon dan Caravelle Saigon.

Disebabkan permintaan yang tinggi, penganjur terpaksa menambah 300 keping roti lagi untuk keesokan harinya.

Hidangan seperti bun cha, bun bo dan cha gio juga menarik, dengan cef dari hotel Saigon Morin Hue, Majestic Saigon dan Caravelle bekerja tanpa jemu untuk melayani pengunjung.

Chef Tuan Anh dari Saigon Morin Hotel berkata pasukannya perlu menyediakan bahan tambahan sebagai simpanan untuk hari berikutnya berikutan permintaan yang besar daripada pengunjung.

Seorang chef yang baik membimbing seorang suri rumah Korea untuk memasak pho.

Cik Quach Thi Tinh dan suaminya, Encik Alan McGreevey, Timbalan Duta Besar Ireland di Seoul, Korea, menghabiskan sepanjang hari di Festival Pho Vietnam, menikmati jenama pho dari Vietnam dan sentiasa memuji makanan yang lazat di festival itu.

"Baru memasuki ruang perayaan, seluruh keluarga saya berasa seperti mereka kembali ke Vietnam. Pho pada perayaan itu lazat, ia mengingatkan saya tentang makanan di Hanoi, masakan Vietnam benar-benar indah," tambah Encik Alan McGreevey.

Pho udang galah Binh Tay Food mengagumkan para hadirin festival - Foto: D.PHAN

Pada pentas ini juga, dalam bahagian "Talk show", ketua chef Hotel Majestic Saigon, Duong Duc Huan, berkongsi rahsia untuk membuat hidangan pho yang lazat, iaitu mempunyai bahan-bahan tulang sumsum, daging dan mi pho. Khususnya, sup adalah jiwa hidangan pho, tulang mesti direbus selama sekurang-kurangnya 6-8 jam.

Cik Mai Nguyen, seorang warga Vietnam yang tinggal di sini, berkata bahawa dia kadang-kadang memasak pho di rumah untuk merawat keluarganya, tetapi kebanyakannya menggunakan resipi dari internet jadi rasa terakhir masih tidak seasli di rumah.

“Perkongsian chef telah menjawab banyak kebimbangan saya tentang memasak pho sejak sekian lama,” kata Cik Mai.

Tuoitre.vn

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm