Phu Tho: Perayaan beras baharu unik orang Thai di Mai Chau

Di ruang hangat rumah panggung yang dipenuhi dengan haruman beras baharu, upacara sambutan beras baharu rakyat Thai di Mai Chau, Phu Tho telah dipelihara sejak beberapa generasi sebagai upacara suci.

Upacara persembahan beras baharu itu adalah penghormatan kepada hasil tuaian, simbol budaya pertanian padi basah, dan ikatan yang menghubungkan keluarga, puak dan masyarakat Thai dalam perjalanan bekerja dan memelihara identiti negara.

Upacara penyerahan nasi baharu yang berperikemanusiaan dari sebuah kisah kuno

Mengikut adat resam masyarakat Thai di Mai Chau, dulang persembahan dalam upacara padi baharu itu tidak termasuk ternakan atau ayam. Adat ini berpunca daripada kisah lama yang diturunkan dalam masyarakat.

Ceritanya, ketika manusia dan haiwan masih memahami antara satu sama lain, sebuah keluarga miskin yang bapanya baru meninggal dunia ingin menyediakan hidangan baru untuk dipersembahkan kepada nenek moyang mereka, tetapi di dalam rumah itu hanya ada seekor ibu ayam yang memelihara anak-anaknya.

Pada malam sebelum majlis, pasangan itu berbincang untuk menyembelih ayam untuk persembahan. Induk ayam itu mendengar dan dengan sebak memberitahu anak-anaknya untuk saling menyayangi apabila dia tiada lagi.

Pemilik rumah secara tidak sengaja mendengarnya dan terharu dengan kasih sayang ibu yang suci terhadap haiwan, jadi dia memutuskan untuk memelihara ayam untuk diternak. Si suami kemudiannya membawa pukat ke sungai untuk menangkap ikan untuk majlis tersebut.

Sejak itu, orang Thai membentuk adat baru untuk menawarkan nasi dengan ikan sungai - konsep yang sangat berperikemanusiaan, menghormati kehidupan dan memelihara kehangatan cinta.

Dahulu, masyarakat Thai percaya dulang persembahan ikan mesti mempunyai banyak ikan untuk menunjukkan ketekunan dan kelimpahan, tidak tertumpu kepada saiz ikan. Dari masa ke masa, konsep telah berubah.

Ikan besar di atas dulang persembahan menjadi lambang hasil tuaian yang melimpah, penegasan pencapaian buruh keluarga kepada nenek moyang.

Cik Loc Thi Nha (komun Mai Chau) berkongsi cara penyediaan ikan dalam majlis nasi baru ini adalah mudah tetapi canggih. Ikan dijadikan dua hidangan tradisional - panggang dan kukus.

Ikan kukus dibalut dengan daun dong, diikat dengan tali giang, dan dikukus selama kira-kira sejam - hidangan khas orang Thai. (Foto: Trong Dat/VNA)

Ikan bakar diperap dengan daun halia yang ditumbuk, serai, cili segar, sos ikan, dan garam. Ikan kukus dibalut dengan daun dong, diikat dengan tali giang, dan dikukus selama kira-kira sejam - memelihara rasa pergunungan dan hutan, wangi dan desa seperti cara hidup masyarakat Thai.

Jika ikan adalah persembahan dari gunung dan hutan, maka padi adalah hasil keramat sawah, jiwa perayaan padi baru.

Apabila beras mula masak, wanita Thailand akan memilih bunga padi yang paling cantik dari ladang terbaik dan menggantungnya di dapur. Apabila selesai menuai, mereka mengirik padi, menumbuk padi, dan mengukus padi untuk mengadakan upacara.

Cik Ha Thi Ung di kampung Pom Coong (Mai Chau, Phu Tho) menyediakan daun dong untuk membungkus beras untuk majlis tersebut. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Wanita tua Ha Thi Ung (kampung Pom Coong, Mai Chau) berkata, selepas dikukus, nasi melekit yang telah dimasak dikipas hingga sejuk dan kemudian dibungkus dalam bungkusan kecil berbentuk empat segi menggunakan daun dong. Cara pembungkusan ini membantu beras melekit mengekalkan aromanya dan juga mudah dipamerkan pada dulang persembahan. Bebola padi hijau dan putih gading, dengan aromanya bercampur dengan asap dapur, adalah penghabluran sepanjang musim cuaca cerah dan berangin di ladang.

Nilai kemanusiaan kekal melalui banyak generasi

Selepas persembahan disediakan, keluarga mula menyediakan dulang persembahan. Ketua isi rumah memegang semangkuk garam putih dan menaburkan secubit kecil ke atas dulang. Ritual simbolik ini memperingati masa kesusahan dan kekurangan, apabila tidak cukup garam untuk dikongsi, jadi ia secara simbolik ditaburkan ke atas dulang persembahan.

Nasi baru rakyat Thai menawarkan dulang hanya mempunyai hidangan yang diperbuat daripada ikan kukus dan panggang serta bungkusan nasi melekit yang diperbuat daripada beras tanah tinggi. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Dulang persembahan diletakkan di hadapan mazbah nenek moyang dan bomoh membaca doa tentang masa orang menuntut tanah, membina tebing, dan memimpin air. Doa tersebut mengisahkan tentang biji padi, biji padi hasil peluh dan kerja keras, dan pada masa yang sama mengajak nenek moyang menikmati berkat, mendoakan kesihatan anak cucu mereka, hasil tuaian yang melimpah ruah, dan selamat pergi ke hutan dan sungai.

Pada upacara beras baru keluarga Loc Thi Nha (duka Pom Coong, Mai Chau), dukun Ha Cong Nhui membaca doa: "Nasi baru dan wain yang baik telah dipersembahkan, menjemput nenek moyang makan nasi di awal kampung, minum arak di awal parit...; memberkati anak-anak dan cucu mereka dengan kesihatan yang baik, lebih banyak rezeki musim depan ... rumah - tiga penjuru dapur", iaitu saudara, saudara, dan jiran terdekat untuk menghadiri majlis tersebut.

Tetamu tidak membawa wang atau hadiah, kerana perkara yang paling berharga adalah ucapan selamat dan kehadiran tetamu yang ceria, tanda penuaian baru yang bertuah.

Pada akhir majlis, tuan rumah menjemput tetamu untuk minum wain beras, menikmati ikan sungai, nasi melekit, dan kemudian menyertai tarian xoe dan tarian buluh di halaman. Keriuhan bunyi tarian xoe dan api yang berkelip-kelip di hadapan rumah panggung mewujudkan suasana perpaduan unik masyarakat Thai.

Setelah masak, ketan dikipas hingga sejuk dan kemudian dibungkus dalam bungkusan kecil berbentuk empat segi menggunakan daun dong. Kaedah pembungkusan ini membantu beras melekit mengekalkan aromanya dan juga mudah dipamerkan pada dulang persembahan. (Foto: Trong Dat/ VNA)

Ketua Jabatan Kebudayaan dan Masyarakat komune Mai Chau, Nguyen Thi Quynh Lan, berkongsi bahawa upacara penyerahan beras baharu itu merupakan identiti budaya unik masyarakat Thai di Mai Chau, falsafah hidup yang berperikemanusiaan, semangat perpaduan, cintakan alam semula jadi dan rasa terima kasih kepada nenek moyang.

Ini juga merupakan peluang kepada generasi tua untuk mengajar anak-anak mereka untuk mencintai beras, memahami usaha yang terlibat dalam mencipta hasil kerja, dan melekat pada tanah dan masyarakat.

Oleh itu, tidak kira jauh atau sibuk, orang Thai sentiasa berusaha untuk pulang ke rumah untuk bertemu semula dengan keluarga pada hari cuti.

Nilai budaya sambutan padi baharu sedang dan akan terus dipelihara oleh masyarakat Thai sebagai bahagian penting dalam kehidupan rohani, menyumbang kepada mencipta warna budaya istimewa tanah Mai Chau yang indah./.

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp