Tidak berpuas hati selepas ST25 dianugerahkan tiga kali sebagai "Beras Terbaik Dunia ", industri beras Vietnam secara senyap-senyap bersedia untuk transformasi baharu. Strategi yang akan datang bukan sahaja tentang kelazatan, tetapi juga tentang varieti beras dengan ciri perubatan, indeks glisemik rendah dan varieti beras bermusim tradisional yang "mengikut alam semula jadi" untuk menakluki segmen mewah global.
Nasi bukan sahaja lazat tetapi juga berubat.
Mesej ini ditekankan pada seminar "Pemuliharaan dan pembangunan beras Vietnam - Perjalanan ke arah kemakmuran" yang diadakan pada 6 Disember di Ho Chi Minh City.
Dalam konteks banyak negara pengimport yang semakin bergerak ke arah sara diri, Vietnam - pengeksport beras kedua terbesar dunia - bertekad untuk mencari jalan sendiri melalui pembezaan dan kualiti unggul.
Para saintis berbincang di seminar itu (Foto: Ha Duyen).
Tumpuan perhatian dalam perbincangan adalah mengenai Jurutera, Wira Buruh Ho Quang Cua - lelaki yang meletakkan nasi Vietnam di peta masakan dunia dengan varieti nasi ST yang terkenal, terutamanya ST24 dan ST25. Berkongsi mengenai rancangan masa depan, Encik Cua mendedahkan bahawa pasukan penyelidiknya sedang menyiapkan dan akan melancarkan kira-kira 5 varieti beras wangi baharu ke pasaran.
Kejayaan kumpulan varieti ini terletak pada "sifat perubatan"nya. Khususnya, varieti baharu beras mempunyai indeks glisemik (GI) yang rendah, sejajar dengan trend yang semakin pesat dalam pengambilan makanan yang melindungi kesihatan di peringkat global.
Menurut pakar, membangunkan garis beras indeks glisemik (GI) rendah adalah langkah strategik untuk mengejar trend 'pemakanan bersih, hidup sihat'. Tidak seperti nasi putih biasa, nasi jenis ini mempunyai kadar penukaran gula yang perlahan ke dalam darah, membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil selepas makan. Ciri ini bukan sahaja menjadikan nasi daripada makanan ringkas kepada makanan sokongan yang kuat untuk penghidap diabetes, penyakit jantung atau pengamal diet, tetapi juga membantu meningkatkan nilai ekonomi dengan ketara apabila menembusi pasaran mewah.
"Varieti ini dianggap mempunyai kelebihan pemakanan yang unggul berbanding ST25. Ini adalah cara berbeza untuk kami menjual apa yang pasaran perlukan - produk yang sihat, bukan hanya apa yang kami ada," tegas En. Cua.
Mengimbas kembali perjalanan ST25, Encik Cua percaya bahawa kejayaan tidak datang secara kebetulan tetapi datang daripada minda hibridisasi yang unik. Beliau berkata, ramai saintis Thailand mengembara ke kawasan penanaman ST25 untuk mempelajari rahsia yang membantu varieti padi ini memenangi gelaran antarabangsa sebanyak tiga kali, mengatasi monumen Hom Mali negara mereka.
"Jawapannya terletak pada kombinasi unik: aroma nanas pedas dari varieti beras Selatan bercampur dengan bau beras baharu yang elegan dari varieti Tam Xoan Utara. Resonans genetik inilah yang telah mencipta identiti unik yang tidak dapat ditiru oleh bijirin beras lain di dunia," kata Encik Cua dengan bangganya.
Pada masa ini, ST25 telah menjadi varieti padi utama dengan keluasan tanaman melebihi 200,000 hektar/tahun (kedudukan ke-5 di negara ini), hadir dalam pasaran paling mencabar seperti AS dan Eropah dan membantu pengguna antarabangsa "mengingat nama" jenama beras Vietnam.
Memelihara "jiwa" beras bermusim dan khazanah gen asli
Jika Encik Ho Quang Cua mewakili kemajuan dan integrasi, maka petani Le Quoc Viet (Tu Viet atau Encik Tu Lua Mua) di komune Chau Thanh, An Giang adalah orang yang secara senyap-senyap memelihara "jiwa" tamadun padi basah. Encik Tu Viet sedang berusaha untuk memulihkan varieti padi bermusim yang jarang ditemui, dianggap sebagai sumber genetik yang tidak ternilai dengan keupayaan untuk menentang perosak dan menyesuaikan diri dengan perubahan iklim semula jadi.
Encik Tu menuai padi bermusim di sebelah sawah yang memelihara varieti asli (Foto: NVCC).
Dengan kerjasama Institut Penyelidikan Pembangunan Delta Mekong (Universiti Can Tho), Encik Viet sedang melaksanakan projek untuk meremajakan 800 jenis padi bermusim. "Di kawasan seluas 4 hektar, saya telah berjaya memulihkan lebih daripada 40 jenis padi purba seperti Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Semuanya ditanam sepenuhnya secara semula jadi, sama sekali tanpa menggunakan baja atau bahan kimia," kongsi En. Viet.
Baginya, ini bukan sahaja tentang pertanian tetapi juga tentang budaya. Pemuliharaan ini membantu generasi muda memahami asal usul padi, dan pada masa yang sama menyediakan bahan genetik yang penting untuk kerja pembiakan masa hadapan.
Strategi "Kurang tetapi lebih".
Dari perspektif penyelidikan makro, Dr. Tran Ngoc Thach, Pengarah Institut Beras Delta Mekong, berkata bahawa unit ini memelihara "bank gen" gergasi dengan 3,500 sampel beras bermusim tempatan, 100 sampel beras liar dan 1,500 sampel import. Matlamat utama adalah untuk memilih dan mencipta "varieti super" yang berkualiti tinggi dan tahan terhadap kemasinan dan kemarau - cabaran yang semakin teruk di jelapang padi di wilayah Barat.
Malah, struktur pengeluaran beras Vietnam sedang mengalami anjakan kualitatif yang kuat. Segmen beras berkualiti tinggi kini merangkumi 60-70% daripada kawasan penanaman. Nama-nama seperti OM18 (meliputi lebih 1 juta hektar) atau OM5451 menjadi tunjang utama eksport.
"Kami merancang dengan jelas segmen: beras wangi istimewa, beras berkhasiat, beras Japonica dan kumpulan penyesuaian perubahan iklim. Ini adalah asas untuk industri membangun secara mampan, mengurangkan pelepasan dan mengoptimumkan nilai," komen Dr. Thach.
Petani Ben Tre menuai padi Nang Keo - varieti padi tradisional tempatan (Foto: Tran Manh).
Keberkesanan strategi ini telah dibuktikan dengan memberitahu nombor. Encik Le Thanh Tung, Setiausaha Agung Persatuan Industri Beras Vietnam, memetik: Baru-baru ini, 500 tan beras daripada model "1 juta hektar beras berkualiti tinggi dan rendah pelepasan" telah dieksport ke Jepun pada harga sehingga 820 USD/tan - harga hampir dua kali ganda daripada harga purata.
"Ini mengesahkan bahawa apabila petani mengikuti proses pertanian hijau dan tertutup, menjadi kaya daripada beras adalah benar-benar boleh dilaksanakan. Beras Vietnam kini bukan sahaja memasuki dapur orang biasa tetapi juga dengan yakin memasuki segmen mewah, membuka era baru kemakmuran untuk pertanian negara," akhir Encik Tung.
Mengenai gambaran pasaran, data terkini daripada Kementerian Pertanian dan Alam Sekitar menunjukkan bahawa dalam tempoh 11 bulan yang lalu, Vietnam telah mengeksport kira-kira 7.5 juta tan beras, memperoleh 3.83 bilion USD. Walaupun mencatatkan penurunan ketara berbanding paras rekod tahun lalu, dengan purata harga eksport 512 USD/tan, Vietnam masih kukuh mengekalkan kedudukannya sebagai pengeksport beras kedua terbesar di dunia.
Dalam konteks pasaran yang tidak menentu, peralihan kuat kepada segmen beras yang wangi dan berkualiti tinggi membantu beras Vietnam mengekalkan kelebihan daya saingnya dalam pasaran utama seperti Filipina dan China, selaras dengan hala tuju mengurangkan kuantiti dan meningkatkan kualiti yang sedang diusahakan secara berterusan oleh sektor pertanian."
Pada Persidangan Perdagangan Beras Global ke-17, yang diadakan di Phnom Penh, Kemboja November lalu, beras ST25 Vietnam mengatasi banyak pesaing kuat untuk dinobatkan sebagai "Beras Terbaik Dunia" buat kali ketiga (dua kali sebelumnya adalah pada 2019 dan 2023).
Hat-trick bersejarah ini adalah peneguhan kelas dan kualiti beras Vietnam yang stabil di pasaran antarabangsa.
Diberi penghormatan secara berterusan di arena paling berprestij di planet ini bukan sahaja meningkatkan kedudukan jenama nasional tetapi juga mewujudkan momentum psikologi yang kukuh untuk Vietnam dengan yakin melangkah ke lembaran baharu: Menakluk segmen beras perubatan bernilai tinggi.
Sumber: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Komen (0)