Bagi warga negara dan wilayah yang tinggal dan bekerja di Vietnam, Tet ialah peluang terbaik untuk mereka menikmati, memerhati, merenung dan menyelami ruang, masa, identiti, budaya, adat resam dan amalan yang menarik, untuk lebih memahami dan mencintai tanah ini.
Nostalgia Tet
Menjelaskan sebab keterikatannya dengan Tet Vietnam sejak datang ke Vietnam pada 2016, Cik Sophia - isteri kepada Ketua Perwakilan Pejabat Ekonomi dan Kebudayaan Taipei di Vietnam, berkata: "Kami telah lama bekerja di beberapa negara di Eropah, Afrika, Amerika... tetapi ketika meraikan Tet pertama di Vietnam, saya benar-benar terharu kerana Tet Vietnam yang saya bawa pada masa lalu adalah lebih daripada 5 tahun lalu. muda, keadaan di mana saya tinggal masih kurang, sebagai seorang gadis, semua orang suka untuk menjadi cantik, tetapi hanya semasa Tet, ibu bapa kami benarkan kami pergi membeli-belah dan membuat pakaian untuk dipakai untuk Tet Oleh itu, emosi yang paling luhur di zaman kanak-kanak saya hanya datang semasa Tet kanak-kanak mendapat pakaian baru, makanan yang lazat, dan berlari di sekitar kawasan kejiranan untuk melihat pakaian masing-masing, saya mengambil tempat untuk menghias rumah, saya mengambil kesempatan untuk membersihkan rumah. sepanduk musim bunga, bantu ibu saya membuat dulang persembahan Malam Tahun Baru... semua aktiviti Tet yang sibuk tetapi biasa itu, saya telah lama lupakan kerana Sifat pekerjaan saya memerlukan saya mengembara ke negara yang menggunakan kalendar Barat Apabila saya melihat Tet Vietnam, saya mendapati zaman kanak-kanak saya semula, dengan keseronokan yang sama seperti zaman dahulu."
Duta Besar British ke Vietnam Iain Frew mengalami pengalaman membuat banh chung untuk Tet
David Cannes
Apabila ditanya tentang tanggapannya tentang Tet Vietnam, Puan Sophia menambah: "Ada tahun ketika saya merayakan Tet di Hoi An, dan ada tahun-tahun ketika saya merayakan Tet di Cao Bang. Tet di Hoi An membuatkan saya rasa sunyi, kerana di mana-mana ditutup untuk Tet. Tet di Cao Bang hanya untuk menikmati pemandangan dan tempat-tempat terkenal. Tet di Hanoi yang paling menggembirakan membuat saya tinggal di kampung peach, Tan. bunga datang ke pekan, kegemaran saya pergi ke pasar bunga untuk memilih bunga pic untuk dipamerkan di rumah. Semasa saya kecil, setiap tahun saya mengikut ibu saya ke pasar untuk membeli bunga untuk Tet, kini dalam usia hampir 70 tahun, ibu saya tidak lagi di sini, saya pergi sendiri atau bersama suami untuk memilih bunga Tet, hati saya gembira dan juga tidak terisi”.
Seorang menantu di kampung Nom (Dai Dong, Hung Yen ) berpakaian tradisional untuk pergi ke kuil kampung untuk mempersembahkan korban.
Mengalami setiap peringkat meraikan Tet, dari Tet yang gembira dengan pakaian baru, hingga ke masa Tet tinggal di rumah apabila televisyen berkembang, program Tet membanjiri gelombang udara, orang hanya suka menonton TV. Kemudian datang tahap yang lebih maju untuk menjemput satu sama lain untuk... melarikan diri dari Tet, mengembara jauh selepas Tet dan kemudian pulang ke rumah, banyak adat dan amalan lama Tet tidak lagi wujud. Menikmati Tahun Baru Vietnam untuk mencari nostalgia, Cik Sophia juga menemui sudut Tetnya sendiri: "Pasaran yang saya pergi sepanjang tahun adalah Chau Long, saya rapat dengan jurujual jadi apabila ada makanan yang lazat, mereka sering menempah bahagian. Juga mengikut tradisi lama di kampung halaman saya, saya menghargai dulang Malam Tahun Baru, dengan memilih bahan-bahan yang sangat lazat dan saya tahu untuk membuat hidangan Hannytians. hidangan, terutamanya hidangan air. Saya belajar dari cara orang Hanoi menyusun hidangan di atas pinggan, kegemaran saya adalah jenis ham, dari ham babi, daging lembu, sosej kayu manis..., masing-masing dengan rasa yang berbeza dan kaedah penyediaan Tet di Hanoi seperti itu setiap tahun, sentiasa membawa saya kehangatan dan kebahagiaan, berada jauh tetapi berasa seperti berada di rumah".
Tet Merayau
Tet juga merupakan musim yang menyeronokkan. Bagi seorang penduduk Perancis yang telah tinggal di Ho Chi Minh City selama 4 tahun dan Hanoi selama 4 tahun seperti Armelle Warnery, percutian Tet adalah peluang untuknya menerokai tanah baharu secara bebas di peta Vietnam. Armelle menjelaskan sebab kegemarannya untuk menikmati musim bunga "mengembara": "Saya mempunyai 4 orang anak kecil, yang pertama adalah seorang gadis daripada etnik minoriti. Semasa saya di Vietnam, sebagai tambahan kepada pekerjaan utama saya, apabila saya mempunyai cuti untuk Tet, saya sering mengembara ke mana-mana dengan motosikal. Kerana saya ingin memahami Vietnam sebanyak mungkin, dan menimba ilmu dan pengalaman daripada anak angkat saya, terutamanya dari Vietnam."
Dari Quoc An di padang teres yang terkenal di Hoang Su Phi, Ha Giang
Dalam komuniti diplomatik asing di Vietnam, Armelle adalah orang yang sangat mengembara, dan sepanjang perjalanan itu, perkara paling berharga yang disimpannya ialah cerita, imej dan penemuan baharu tentang Vietnam di mata orang asing. Tet ialah masa yang sesuai untuk memupuk semangat Armelle untuk menerokai Vietnam dengan cara yang sangat "dinamik", iaitu dengan mengemas beg galasnya dan pergi ke jalan raya. Dia menambah alasannya: "Musim Tet sentiasa musim yang indah, dari awan dan gunung, alam semula jadi, orang ramai, terutamanya masyarakat di kawasan pergunungan utara. Vietnam masih mempunyai banyak perkara yang menarik, contohnya, dalam perjalanan gunung semasa Tet 2023, saya dapat mendekati varieti teh putik ungu yang pelik di puncak gunung Chieu Lau Thi, tetapi Ha Giang. Anehnya, pokok teh, ungu sprou masih sejuk, masih tersembunyi di musim sejuk. hutan purba, perjalanan ke pokok teh yang indah dan ajaib seperti melangkah ke kisah dongeng Ia adalah perjalanan yang paling mengagumkan dan mendalam yang pernah saya alami".
Pada hari cuti Tet, altar adalah ruang yang dijaga dan dihias dengan teliti dalam setiap keluarga Vietnam.
Warganegara Taiwan, Tu Quoc An, 68 tahun, telah tinggal dan bekerja di Vietnam selama lebih daripada 20 tahun, juga pembuat teh purba yang berpengalaman di Hoang Su Phi, sering memilih sendiri sudut Tet yang berbeza: "Isteri saya berasal dari Thai Nguyen, jika kita meraikan Tet di kampung halamannya, ia adalah Tet tradisional seperti setiap keluarga Vietnam. Tetapi setiap tahun saya merayakan Tet dengan orang purba, Tet adalah tempat yang berbeza. di pergunungan yang tinggi, liar, luas, atau di bawah akar pokok teh purba berusia 500 - 700 tahun, memberi saya perasaan kecil dan tidak kekal kehidupan manusia, dan pada masa yang sama, saya melihat keindahan alam semula jadi, dari awan, gunung, angin, sumber air, dari pokok teh purba yang jarang ditemui yang sukar ditemui di seluruh dunia, Hari-Hari Co yang merupakan pekerja di kilang teh yang saya buka, bantu saya memahami dan lebih menghargai penduduk di sini Gunung dan sungai, air dan gunung bersambung dengan ladang “Saya hanya tetamu. Melihat kehidupan mereka masih sukar dan sukar, manakala pokok teh banyak dan berkembang, saya hanya berharap dapat menyumbang sedikit usaha saya melalui penyelidikan, mencipta produk teh baharu dan menyokong mereka, supaya teh Vietnam dan rakyat Vietnam boleh lebih berbangga dengan produk tanah air mereka."
Rasa tet
Sambil memegang timbunan wang kertas nazar yang menunggu untuk dibakar di Kuil Va, di Xu Doai (Son Tay, Hanoi), David Cannes, seorang warga Perancis, mengaku bahawa dia sangat pengikut adat tempatan: "Isteri saya telah selesai berdoa, jadi saya akan membakar ini untuk digunakan oleh nenek moyang kita." David berkata, walaupun dia hanya mengikut arahan isterinya dan tidak begitu faham tentang kepercayaan rakyat, apabila dia sendiri memegang setiap timbunan wang kertas nazar untuk dibakar, melihat api yang berkelip-kelip, dia secara semula jadi mengenang masa lalu bersama ibu bapanya, ahli keluarga, dan juga saudara maranya yang telah meninggal dunia. Begitu banyak kenangan biasa datang kembali, jelas. "Saya suka Tet Vietnam. Emosi suci pada jamuan Malam Tahun Baru, atau suasana tenang di kuil dan rumah komunal di Tet, menyentuh kedalaman emosi, mengingatkan kasih sayang keluarga. Tet Vietnam bagi saya adalah saat yang tenang untuk nostalgia, dan saya hanya mempunyai pengalaman yang tidak ternilai apabila Tet datang," tambah David.
Ayam rebus dengan sayap, imej biasa dalam hidangan Tet
Menikmati Tet juga merupakan peluang untuk mengalami pengalaman yang tidak dapat dilupakan, terutamanya mempelajari cara membuat beberapa "simbol" Tet Vietnam. Kisah Duta Besar British Iain Frew pada tahun pertama berkhidmat di Vietnam dengan pengalaman membungkus banh chung adalah contoh. Ruang yang dialami oleh Duta ialah sebuah rumah kayu lima bilik berbumbung jubin dan halaman hadapan yang luas lengkap dengan bahan-bahan untuk membungkus kek. Operasi membancuh kacang, memerap daging, memotong daun, menyediakan jalur buluh... nampak simple, tapi kalau nak balut kek, sambil menanggalkan daun dong dengan... gigi mengikut arahan, Duta Besar Iain Frew tersenyum dan berkata: "Operasinya nampak mudah tapi bukan senang langsung". Dalam seni membungkus banh chung, membungkus kek memang sudah sukar, tetapi ia juga perlu dibalut dengan cantik, rapat, sekata... yang memerlukan pengalaman untuk melakukannya.
Tet Vietnam, jika kita mendalami rasa masakan, banh chung memainkan peranan sebagai pendahuluan. Setiap wilayah adalah khazanah masakan yang unik, membawa kejutan yang melampau kepada rakan-rakan yang jauh. Pembuat filem bebas Erik Pauser dari Sweden, semasa meraikan Vietnam Tet di Ho Chi Minh City, masih mengingati hidangan "xa larangan" orang Selatan. Erik menyifatkan: "Hidangan "xa ban" hanya tersedia semasa Tet, saya dijemput untuk memakannya dan mendengar penjelasan tentang kelazatannya, seperti 100 ekor burung berkumpul di dahan pokok. Saya tidak dapat menggambarkan sepenuhnya rasanya, ia mempunyai sedikit lemak, kekayaan, manis, dan juga masin, ia sangat sesuai untuk dimakan dengan nasi atau sayur-sayuran rebus". Apabila ditanya, saya mengetahui bahawa hidangan "xa ban" juga dipanggil "seratus burung kembali ke sarang", apabila keluarga makan Tet dan mempunyai lebihan makanan, mereka meletakkan semuanya dalam satu periuk, dan memasaknya secara beransur-ansur semasa Tet. Di dalamnya, semua jenis perisa manusia berkumpul, semakin lama disimpan, semakin busuk, lembut, wangi, dan kaya... Apabila anda bosan dengan alkohol dan daging, xà bần adalah hidangan yang sangat berkesan untuk melegakan rasa kenyang.
Bergerak ke utara, menyebut hidangan Tet serta-merta membangkitkan kecanggihan, ketelitian dan perincian dalam membuat setiap butiran kecil. Valerie Guilaud - warga Belgium, mengingati Tet pertama di Vietnam pada tahun 2024 melalui aroma limau gedang. Valerie berkata: "Keluarga kawan saya di Hanoi membeli seguni limau gedang kuning terang, tetapi ia tidak wangi. Ibu rakan saya mengeluarkan setin wain, menggunakan tuala untuk mengelap dengan teliti setiap buah, meletakkannya di atas dulang di atas mezbah, limau gedang menyebarkan harumannya ke seluruh rumah, kulitnya gebu, berbeza sama sekali dari awal. lebih lama, ia sangat menarik".
Armelle dalam "penerokaan" kawasan tunas teh ungu murni di puncak Chieu Lau Thi
Jamuan Tet gaya Hanoi tradisional dikaitkan dengan peraturan khusus, yang dinyatakan secara luaran melalui bentuk, makna, rasa, warna dan aroma. Contohnya, satu set empat mangkuk air (melambangkan empat musim) dengan sup bola jatuh, merpati rebus, sotong kusut, sup rebung dengan kaki babi, atau rebusan cendawan dan biji teratai. Valerie menambah: "Saya suka hidangan "Banh Bong Tha", ia sangat cantik dan sangat tropika kerana warnanya. Saya bertanya kepada rakan saya bagaimana cara membuatnya, selepas mendengar cerita itu, saya… meninggalkan idea untuk mencubanya. Hanya penyediaan kaki hidangan (bahan-bahan termasuk lobak merah, kohlrabi, kembang kol putih dan hijau, semua kacang polong, shitrimitake dengan teliti), semuanya mesti dibuat dengan cermat. dipangkas, semakin menampakkan ketangkasan dan kesejukan suri rumah Kemudian ada cara merebus ayam, rebus udang, campur air rebusan untuk sup, airnya sungguh jernih tetapi tetap enak, manis dan menarik... Saya faham setiap hidangan yang enak di negara ini mengandungi ketekunan, kecintaan keluarga, hidangan yang lazat dalam kenduri Tet yang paling saya lihat adalah yang paling saya rasakan menikmati Tet Vietnam di Hanoi".
Vietnam Tet melalui pengalaman rakan antarabangsa, walaupun berbeza dalam budaya, adat dan amalan, tetapi menjadi harmoni terima kasih kepada perkara biasa melalui emosi tentang bau dan rasa Tet, tentang ruang dan masa, dan kemudian menjadi sangat dekat dalam kesedaran. Vietnamese Tet masih merupakan sambungan, perkongsian, penemuan, kenangan... dan dalam setiap aspek, ia penuh dengan emosi yang mudah, suci, aman dan gembira.
Sumber: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm
Komen (0)