15 hidangan lazat teratas yang anda tidak boleh ketinggalan apabila menerokai ibu kota purba Hue

Terletak di belakang banjaran gunung Bach Ma yang megah, bandar Hue terkenal dengan nilai budayanya yang berusia lebih daripada 200 tahun.

Bukan sahaja terkenal dengan karya seni bina kuno dan warisan budaya diraja, masakan Hue juga merupakan salah satu faktor yang mencipta nilai sejarah untuk tempat ini.

Masakan rona sentiasa membuatkan orang ingat selama-lamanya berkat rasa dan kaedah memasaknya yang unik, disemai dengan intipati budaya kebangsaan. Jika anda berpeluang untuk melawat Hue, anda tidak sepatutnya terlepas hidangan berikut

Mee sup daging lembu warna

Apabila menyebut keistimewaan Hue, kami pastinya tidak boleh ketinggalan sup mi daging lembu Hue yang terkenal dengan rasa yang kaya dan sedikit pedas khas wilayah Tengah yang tidak boleh didapati di tempat lain.

Semangkuk penuh mee daging Hue selalunya ada daging lembu, darah, kaki babi, sosej daging dan sosej ketam, terutamanya mee mesti besar dan pekat, bukan mee nipis seperti di Utara atau Selatan. Mee sup daging lembu kini dijual di banyak tempat. Tetapi apabila datang ke Hue, menikmati semangkuk mi yang kaya dan pedas dalam cuaca sejuk, pengunjung dapat merasai sepenuhnya kelazatan istimewa hidangan ini.

Nasi dengan kerang

Perjalanan ke Hue tanpa menikmati makanan Hue - Com Hen tidak lengkap. Com Hen adalah yang terbaik di Hue.

Nasi kerang "Hue" tulen mesti dimasak dengan nasi putih dan dibiarkan sejuk semalaman untuk mengekalkan aroma rempah. Nasi kerang warna kaya dan astringen, terutamanya sangat pedas. Orang ramai menambah daging kerang dengan bahan tambahan berperisa, lemak babi goreng rangup yang dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah, taugeh, bunga pisang dan kacang goreng, yang pastinya akan membuatkan anda gila.

Kini anda boleh menikmati semangkuk nasi kerang dengan mudah di mana-mana sahaja dari luar bandar ke bandar, tetapi setelah mencuba sekali di Hue, anda pasti tidak akan melupakan rasa asli Hue ini.

Kerang dengan kertas beras

Kerang dengan kertas nasi ialah hidangan seterusnya yang diperbuat daripada kerang, dianggap sebagai keistimewaan Hue yang tidak boleh dilepaskan apabila datang ke sini. Bahan utama hidangan ialah kerang yang di tumis bersama bawang besar dan bawang putih wangi, dihidangkan bersama kertas nasi bakar atau keropok udang. Nampaknya hidangan ini agak mudah, tetapi rasa yang ditinggalkannya membuatkan orang ramai teringin untuk memakannya selama-lamanya.

Gulung lumpia panggang

Sebagai salah satu keistimewaan Hue, nem lui menjadi kebanggaan penduduk di sini apabila bercakap tentang masakan Hue.

Hidangan ini disediakan secara desa, disajikan dengan sayur-sayuran mentah dan cili, walaupun dagingnya juga digulung seperti orang Selatan. Apa yang lebih istimewa di sini ialah anda akan dicelup dalam sejenis sos ikan yang dipanggil "nuoc leo", sos pencicah yang sangat istimewa yang sekali anda makan, apabila anda mengingatinya, anda akan mengidamnya selama-lamanya.

Banh bot loc

Banh loc. (Sumber: Akhbar Thua Thien-Hue)

Banh Bot Loc Hue bukanlah kek yang pelik, tetapi di Hue, ia dianggap sebagai kepakaran Hue yang mesti dicuba. Di sini, Banh Bot Loc terbahagi kepada dua jenis: dibalut dengan daun pisang atau dibiarkan kosong. Kerak kek diperbuat daripada tepung beras yang lembut dan anjal, isinya ada daging, udang kisar dan dihidangkan bersama sos ikan masam manis.

Kek Ram It

Banh ram ia adalah salah satu makanan istimewa di Hue yang anda tidak boleh menolak. Kek ini disediakan dengan sangat terperinci dari bentuk, kombinasi warna hingga proses pembuatan, kekemasan ini datang dari fakta bahawa banh ram ia adalah hidangan yang sangat digemari oleh Lord Nguyen, jadi ia adalah kek yang hanya dihidangkan di istana diraja pada masa lalu.

Nama kek itu kerana ia adalah gabungan istimewa kek ram dan kek itu. Kek goreng di bawah adalah ram kek dan bahagian bulat putih di atas adalah kek itu. Hanya dengan suapan pertama, anda akan merasai kelekitan tepung beras, kemudian udang dan daging yang lazat, dan akhirnya kerangupan kuih goreng. Kini, kek ram ia telah menjadi hidangan kegemaran semua pelancong apabila datang ke Hue.

Kek beras warna

Apabila bercakap tentang kepakaran Hue, bagaimana kita boleh mengabaikan Banh Beo? Walaupun Banh Beo telah menjadi sangat dikenali oleh semua orang di Vietnam, dari luar bandar ke kawasan bandar, Banh Beo gaya Hue sangat istimewa.

Banh Beo Hue dihidangkan dalam mangkuk kecil dan kemudian disusun di atas dulang buluh. Pada setiap kek, pengunjung akan tertarik dengan warna putih tulen kek, warna oren-merah udang segar, warna kuning lemak babi dan warna hijau bawang, yang sangat menarik perhatian. Banh Beo Hue dimakan bersama sos ikan standard. Nikmati sahaja suapan pertama, anda akan rasa seolah-olah inti langit dan bumi sedang berkumpul di sini.

Banh khoai

Keistimewaan Hue seterusnya yang patut anda cuba ialah banh khoai. Banh khoai delicacy Hue ialah sejenis kek doh goreng Hue. Walaupun ia kelihatan agak serupa dengan banh xeo dalam kerak emas yang rangup, isi dalamnya berbeza, termasuk udang, ham, ikan paus dan taugeh.

Kek nasi kukus warna

Muncul di semua jalan di Hue, banh nam adalah salah satu keistimewaan Hue yang sangat popular di kalangan pelancong. Banh nam berbentuk segi empat tepat, di dalamnya ada lapisan tepung putih tulen dan warna merah jambu udang sangat menjolok mata, bahagian luarnya dibalut dengan daun dong hijau. Banh nam dihidangkan dengan gulungan udang yang digabungkan dengan semangkuk sos ikan yang kaya, sangat lazat sehingga anda tidak akan melupakannya.

Kek berbentuk bulat mengikut acuan. Anda boleh makan kek dengan sos pencicah yang pekat dan kaya serta sayur-sayuran mentah dengan rasa yang kaya, berlemak, sangat menarik. Kek desa ini adalah hidangan biasa orang Hue, setiap kali mereka pergi jauh, orang Hue sentiasa mengingati rasa ini sebagai sebahagian indah kenangan zaman kanak-kanak mereka.

Kek Nhat Le Chung

Nama kek Nhat Le Chung dinamakan sempena jalan Nhat Le di Citadel, yang juga merupakan asal usul kek ini. Kek Nhat Le Chung yang harum dan lembut adalah gabungan perisa nasi melekit, daging, kacang hijau dan rempah ratus seperti lada dan bawang. Datang ke Hue tanpa mencuba kek Nhat Le Chung adalah satu kesilapan besar.

Nasi neraka

Nasi Neraka Hue adalah salah satu kepakaran yang disemai dengan budaya Hue. Nama itu pelik tetapi sangat menarik. Hidangan ini diperbuat daripada banyak bahan, dengan pelbagai warna, menghasilkan gambar masakan yang sangat menarik. Nasi putih biasanya diletakkan di tengah-tengah, dikelilingi dengan sayur-sayuran hijau, kobis jeruk, perut babi, nem chua, sosej Hue, ... dan dihiasi dengan sedikit bawang dan ketumbar.

Gulung Babi Hue

Tre Hue ialah salah satu kepakaran Hue, mewakili masakan istimewa orang Hue. Pada pandangan pertama, anda boleh mengelirukan dengan mudah dengan nem Hue, bagaimanapun, cara pembuatannya sangat berbeza, jadi anda harus bertanya dengan teliti sebelum membeli.

Terdapat dua jenis Hue Tre: babi Tre dan daging lembu Tre, tetapi kedua-duanya dibalut dengan daun pisang seperti lumpia. Rasa Tre memang wangi dengan bau serbuk beras, manis dan masam sedikit tetapi sangat sedap.

Buah tin campur

Nangka dicampur dengan perut babi atau kerang yang dimakan dengan kertas beras dianggap sebagai salah satu keistimewaan berharga Hue. (Foto: Quoc Viet/Vietnam+)

Perkara yang menarik ialah kebanyakan restoran atau kedai makan di Hue tidak kekurangan buah tin campur - buah-buahan istimewa yang perlu anda cuba apabila datang ke sini. Ara mempunyai rasa pahit, digabungkan dengan sayur-sayuran mentah dan saus masam manis untuk mencipta pembuka selera yang sangat menarik.

Asam udang

Juga sos ikan istimewa dalam Hue, pes udang masam mempunyai rasa masam ringan udang segar, digabungkan dengan rasa cili pedas dan banyak rempah lain, semuanya digabungkan untuk menghasilkan rasa yang tidak akan anda lupakan selepas hanya sekali rasa.

Asam udang bukan macam udang yang anda makan bersama bihun atau daging anjing seperti di Utara, asam udang Hue memang sedap bila dimakan bersama daging babi rebus dan nasi panas.

Kek buah kacang hijau

Apabila bercakap tentang kelazatan Hue, bagaimana kita boleh melupakan kek kacang hijau buah, yang juga dikenali sebagai "kek mulia", kerana ia dibuat oleh tukang roti yang paling terkenal dan profesional pada masa itu, dan hanya digunakan untuk dihadiahkan kepada raja.

Istimewanya kek ini berbanding kek lain di Hue ialah bentuknya. Selepas adunan telah digaul rata, pembakar akan membentuknya ke dalam bentuk sayur-sayuran dan juga buah-buahan.

Sebaik sahaja anda mengambil suapan pertama, anda akan merasai kemanisan kek, kekayaan isi di dalam dan aroma kacang hijau yang tidak boleh diketepikan, bersama-sama dengan rasa licin dan cair di hujung lidah anda yang pasti anda akan suka. Kek itu dihidangkan bersama teh, berbual sesama sendiri sambil menghirup kek teh, apa lagi nikmatnya!./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/top-15-mon-ngon-ban-khong-nen-bo-lo-khi-kham-pha-co-do-hue-post1044884.vnp