7 hidangan teratas di Kazakhstan: Perisa unik dari padang rumput Asia Tengah

Kazakhstan – sebuah negara besar di Asia Tengah, bukan sahaja terkenal dengan sifat megahnya tetapi juga mempunyai masakan yang unik, menggabungkan budaya nomad dan pengaruh dari masakan Rusia dan Mongolia. Hidangan Kazakh sangat tradisional, menggunakan banyak daging merah, susu dan tepung - bahan-bahan yang biasa digunakan oleh orang nomad. Di bawah adalah senarai 7 hidangan teratas di Kazakhstan yang anda tidak boleh ketinggalan ketika melawat negara ini.

1. Beshbarmak

Beshbarmak ialah hidangan tradisional yang dianggap sebagai "hidangan kebangsaan" Kazakhstan (Sumber foto: Dikumpulkan)

Beshbarmak ialah hidangan tradisional yang dianggap sebagai "hidangan kebangsaan" Kazakhstan. Nama Beshbarmak dalam bahasa Kazakh bermaksud "lima jari", kerana hidangan ini biasanya dimakan dengan tangan. Ini adalah hidangan di Kazakhstan yang berasal dari nomad, diperbuat daripada daging kambing atau kuda, dihidangkan dengan mi rata dan sup yang kaya.
Proses penyediaan Beshbarmak agak rumit, apabila daging direbus sebati supaya lembut, kuahnya kaya dengan rasa dan mee diuli dengan tangan. Apabila makan, orang Kazakhstan sering menghidangkan hidangan ini di atas pinggan besar untuk dinikmati seisi keluarga, menunjukkan semangat perpaduan dan perpaduan masyarakat. Jika anda berpeluang melawat Kazakhstan, cuba Beshbarmak untuk merasai sepenuhnya budaya masakan negara ini.

2. Kazy

Kazy ialah sosej daging kuda istimewa (Sumber foto: Dikumpul)

Jika anda penggemar daging kuda, Kazy pastinya merupakan hidangan di Kazakhstan yang tidak boleh dilepaskan. Ini adalah sosej daging kuda istimewa, diproses mengikut kaedah tradisional, dengan rasa yang kaya dan berlemak.
Kazakh sering membuat Kazy dengan mengambil daging rusuk kuda, memerapnya dengan garam dan rempah, kemudian memasukkannya ke dalam usus kuda dan membiarkannya kering secara semula jadi atau menghisapnya. Apabila dimakan, sosej direbus atau digoreng untuk meningkatkan rasa. Hidangan ini sering muncul semasa perayaan atau pesta penting, menunjukkan kekayaan dan keramahan orang Kazakhstan.

3. Shashli

Shashlik ialah hidangan masakan Rusia (Sumber foto: Dikumpul)

Sebagai sebuah negara yang sangat dipengaruhi oleh Kesatuan Soviet, Kazakhstan juga mempunyai bahagian dalam hidangan berinspirasikan Rusia, dengan Shashlik menjadi salah satu yang paling popular. Ini adalah hidangan daging lidi panggang, serupa dengan kebab Timur Tengah, tetapi dengan perapan dan penyediaannya yang unik.
Shashlik diperbuat daripada kambing, daging lembu atau ayam, diperap dengan bawang, cuka dan rempah ratus sebelum dicucuk dan dibakar di atas arang. Apabila dimasak, daging mempunyai kerak rangup, lembut dan wangi di dalamnya. Hidangan ini sering dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah, roti atau sos pedas, mencipta rasa harmoni yang tidak dapat dilupakan.

4. Baursak

Baursak ialah donat Kazakh yang tipikal (Sumber foto: Dikumpul)

Dalam senarai hidangan di Kazakhstan, kita tidak boleh gagal untuk menyebut Baursak - donat Kazakh yang tipikal. Kek kecil, bulat, kuning keemasan ini digoreng dan sering muncul dalam perayaan, perkahwinan atau hidangan keluarga.
Baursak diperbuat daripada tepung, susu, yis dan sedikit gula, kemudian digoreng untuk mempunyai kerak rangup dan bahagian dalam yang lembut dan span. Apabila makan, orang Kazakhstan sering mencelupkan kek ke dalam madu atau susu pekat, menghasilkan rasa yang manis dan kaya. Ini bukan sahaja hidangan lazat tetapi juga mempunyai makna tuah dan kemakmuran dalam budaya Kazakh.

5. Kurt

Kurt ialah keju kering, mempunyai rasa masin yang kuat dan diperbuat daripada susu yang ditapai (Sumber imej: Dikumpul)

Jika anda suka meneroka makanan eksotik, Kurt ialah hidangan Kazakhstan yang anda patut cuba. Ia adalah keju kering dan masin yang diperbuat daripada susu yang ditapai, kemudian dikeringkan untuk mengekalkannya untuk masa yang lama.
Kurt datang dalam pelbagai bentuk, dari bola bulat kecil hingga bar panjang, dan sering dimakan sebagai snek atau dibawa bersama dalam perjalanan nomad yang lama. Kerana rasa yang agak masin dan kaya, Kurt sering dimakan bersama teh susu untuk meneutralkan rasa. Ini adalah salah satu hidangan paling tipikal masakan Kazakhstan, mencerminkan gaya hidup nomad dan kreativiti dalam pengawetan makanan.

6. Lagman

Lagman ialah hidangan mi yang popular, berasal dari masakan Uyghur (Sumber foto: Dikumpulkan)

Antara hidangan di Kazakhstan, Lagman ialah hidangan mi yang popular, berasal dari masakan Uyghur tetapi diadaptasi oleh orang Kazakhstan mengikut citarasa mereka. Ini adalah hidangan berkhasiat, dengan gabungan mi kenyal, daging lembu atau kambing dan sup yang kaya.
Lagman boleh disediakan dalam dua cara: basah atau kering. Versi basah mempunyai kuah yang kaya, wangi dengan sayur-sayuran dan rempah ratus, manakala versi kering mempunyai mi goreng dengan daging dan sayur-sayuran. Walau apa pun, Lagman adalah hidangan kegemaran di Kazakhstan, terutamanya pada hari yang sejuk.

7. Mantel

Manti ialah ladu kukus yang berasal dari Türkiye (Sumber foto: Dikumpul)

Manti ialah sejenis ladu kukus yang berasal dari Türkiye tetapi telah menjadi makanan ruji dalam diet Kazakh. Ladu kecil, diisi dengan kambing atau daging lembu, dikukus dan dihidangkan dengan krim masam atau sos pedas.
Keistimewaan Manti di Kazakhstan ialah kerak nipis, isi daging diperap dan kadangkala bawang atau labu ditambah untuk meningkatkan rasa. Hidangan ini sering muncul dalam hidangan keluarga atau majlis khas, menunjukkan pertukaran budaya antara Kazakhstan dan negara jiran.
Masakan Kazakhstan dipenuhi dengan semangat nomad, dengan hidangan yang kaya dengan protein, kaya dengan rasa dan sangat penting dari segi budaya. Dari Beshbarmak tradisional hingga ke Manti yang indah, setiap hidangan di Kazakhstan menceritakan kisah tentang sejarah, adat resam dan cara hidup penduduk di sini. Jika anda berpeluang melawat Kazakhstan, jangan lupa untuk menikmati hidangan istimewa ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang masakan unik negara Asia Tengah yang luas itu.

Sumber: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx