Teh mempunyai banyak lapisan rasa – kualiti yang ada pada teh tersebut. Setiap lapisan rasa mempunyai segmen pelanggannya yang tersendiri. Pemula akan memberi perhatian kepada teh dalam lapisan rasa ringan – teh dengan aroma ringan dan kelat sederhana. Peminum teh yang berpengalaman lebih suka teh dalam lapisan rasa yang kuat dan bersih – teh dengan rasa manis selepas minum, konsistensi yang pekat, dan rasa yang kuat di mulut. Orang yang minum teh panas akan memilih lapisan rasa yang berbeza daripada mereka yang minum teh sejuk. Begitu juga, cara orang memilih teh tulen adalah berbeza daripada cara orang memilih teh dengan susu... "Secara amnya, pelanggan di Utara cenderung lebih suka teh dengan rasa yang jernih, kelat sederhana, dan rasa yang mendalam selepas minum. Sementara itu, orang di Selatan lebih suka teh dengan rasa manis selepas minum tetapi badan teh yang sangat kuat," kongsi Encik Nguyen Manh Hung - Syarikat Teh Tri Viet.
Dalam ekosistem ekonomi teh, pemahaman yang menyeluruh tentang pilihan teh pelanggan, di samping pemahaman yang mendalam tentang profil rasa teh, memainkan peranan strategik. Oleh itu, membekalkan teh ke pasaran adalah hasil daripada proses pemilihan yang teliti – pemilihan berdasarkan data tingkah laku penggunaan pelanggan. “Pada hakikatnya, pelanggan sering memilih rasa teh berdasarkan perlembagaan dan tabiat minum teh mereka. Jika tujuan pelanggan adalah untuk minum teh bagi menjernihkan fikiran mereka, teh berperisa kuat dengan rasa yang pekat akan menjadi pilihan yang sesuai. Jenis teh ini mempunyai rasa yang jernih, rasa manis yang mendalam, dan rasa teh yang pekat. Jika tujuan pelanggan hanyalah untuk berehat setiap hari, maka teh yang ringan, kurang astringen dengan rasa yang ringan harus diutamakan. Jenis teh ini tidak memberi tekanan pada deria rasa, membantu pengguna berasa ringan dan santai,” jelas Encik Hung. Menurut Encik Nguyen Phuc Minh, seorang pakar teh di wad B'Lao, teh yang ditanam pada ketinggian 800-1000 meter dari paras laut, digabungkan dengan iklim sederhana dan tanah yang sesuai, mempunyai kualiti yang tersendiri. Teh ini menghasilkan rasa yang halus dan mendalam – rasa yang kaya, lembut, dan sedikit astringen dengan kerengsaan yang minimum. Tambahan pula, kemahiran tukang teh di B'Lao telah menyumbang kepada populariti teh B'Lao yang semakin meningkat. “Pada masa kini, jentera membantu dalam banyak peringkat pemprosesan teh. Walau bagaimanapun, kemahiran tukang teh B'Lao masih memainkan peranan penting dalam mencipta rasa khas teh B'Lao,” jelas Encik Minh.
Encik Hung percaya bahawa jika proses layu, serta proses pengoksidaan dan pengeringan teh, tidak dikawal dengan betul, produk teh yang telah siap mungkin mempunyai rasa yang keras atau kehilangan rasa manisnya.
Berdasarkan pemerhatiannya, Encik Minh percaya bahawa pekerja pejabat cenderung memilih teh dengan rasa tersendiri yang menggalakkan kewaspadaan dan rasa selepas minum yang tahan lama. Sebaliknya, pelajar lebih suka teh dengan rasa yang lebih ringan, lebih mudah diminum dan kurang pahit. Menurut Encik Hung, pengguna teh sedang beralih daripada "teh wangi" kepada "teh berperisa berlapis." Oleh itu, memahami lapisan rasa teh akan memberi pelanggan lebih banyak pilihan. Pelanggan yang memerlukan asas teh yang kuat untuk diminum dengan susu harus mengutamakan teh dengan lapisan tengah dan tengah. Pelanggan yang memerlukan teh yang sejuk dan menyenangkan harus memilih teh dengan lapisan atas dan belakang. Ramai pakar menegaskan bahawa industri teh bukan lagi pasaran linear. Ia kini merupakan penumpuan rangkaian global – secawan teh bukan sekadar minuman, tetapi titik hubungan antara teknologi dan kesihatan, antara individu dan manusia, antara seni dan kemampanan.
Sumber: https://baolamdong.vn/tra-va-xu-huong-cua-nguoi-tieu-dung-441501.html
Komen (0)