Alami masakan Hanoi pada cuti 2 September melalui hidangan terkenal

Selain menjadi sebuah bandar yang mempunyai identiti budaya yang kukuh dan mercu tanda terkenal yang dikaitkan dengan sejarah beribu-ribu tahun, Hanoi juga menarik dan mengekalkan pelancong dari seluruh dunia dengan masakannya yang pelbagai dan kaya, bersama-sama dengan hidangan yang disemai dengan citarasa Utara Vietnam. Jika anda berpeluang melancong ke Hanoi sempena 2 September, ingatlah hidangan paling istimewa yang menjadi ciri masakan ibu negara.

1. Hanoi Pho

Pho Hanoi (Sumber foto: Dikumpul)

Pho bukan sahaja hidangan sarapan biasa untuk orang Vietnam tetapi juga simbol masakan Hanoi yang disajikan sepanjang hari di banyak restoran besar dan kecil. Ciri ciri yang menjadikan rasa Hanoi pho yang tidak dapat dilupakan terletak pada kuahnya yang direbus daripada tulang lembu selama berjam-jam, dicampur dengan aroma lembut kayu manis dan bunga lawang. Semangkuk penuh pho termasuk mi pho lembut, daging lembu yang dihiris nipis, bawang hijau dan herba yang ditaburkan di atasnya. Kemanisan kuahnya, lemak daging yang ringan dan aroma herba membuatkan pengunjung merasai kecanggihan hidangan terkenal ini selepas hanya sekali mencuba.

2. Sup Mee Siput Hanoi

Bihun Siput Hanoi (Sumber foto: Dikumpul)

Bun Oc – makanan istimewa Hanoi yang terkenal – menakluki pengunjung dengan rasa kedesaan namun tidak dapat dilupakan. Diperbuat daripada bahan-bahan yang biasa seperti siput sumbat atau siput skru, tomato, bihun segar, herba dan rempah tradisional, hidangan ini merupakan wakil khas masakan Hanoi. Kuahnya yang jernih, wangi dengan perilla, sebati dengan kemanisan siput dan tomato, mencipta pengalaman rasa yang sangat unik. Hidangan ini sering dipilih oleh orang Hanoi sebagai sarapan pagi atau makan tengah hari yang ringan, kedua-duanya lazat dan berkhasiat. Kali pertama saya merasai bun oc semasa saya mula-mula tiba di Hanoi, saya serta-merta terpikat dengan kesederhanaan dan kecanggihan hidangan itu - "keistimewaan Hanoi" sebenar yang sesiapa yang melawat perlu mencuba sekurang-kurangnya sekali.

3. Hanoi Bun Cha

Hanoi Bun Cha (Sumber foto: Dikumpul)

Antara hidangan terkenal Hanoi, bun cha adalah nama yang sangat diperlukan - hidangan yang disemai dengan rasa tradisional dan semangat penduduk Trang An. Bun cha terbahagi kepada dua jenis popular: cha dim dan cha chan, masing-masing mempunyai daya tarikan tersendiri.
Daging dalam Hanoi bun cha diperap dengan berhati-hati dan kemudian dipanggang di atas arang panas, menghasilkan aroma yang tidak dapat ditolak. Apabila menjamu selera, pengunjung akan merasai keharmonian antara mi segar, sayur mentah, jeruk rangup dan semangkuk sos ikan masam manis. Sedikit cili atau lada akan membantu hidangan menjadi lebih berperisa dan merangsang selera.
Bukan sahaja mempunyai hidangan yang canggih, masakan Hanoi juga menakluki pelancong dengan hidangan jalanan desa, biasanya Bun Dau Mam Tom. Daripada asli ringkas dengan bihun, tauhu goreng rangup dan pes udang wangi, hidangan itu kini telah dipelbagaikan dengan kehadiran daging rebus, sosej nasi hijau, spring roll goreng, usus babi dan pelbagai lagi topping istimewa Hanoi, membawa pengalaman yang kaya kepada pengunjung.

4. Hanoi Bun Thang

Hanoi Bun thang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Hanoi Bun thang terkenal dengan kecanggihan dan kelazatan dalam setiap ramuan, hidangan yang benar-benar mewakili masakan Hanoi. Untuk membuat semangkuk Bun thang dengan rasa yang betul, chef mesti menyediakan hampir 20 bahan yang berbeza seperti: telur goreng yang dihiris nipis, ayam yang dicincang, gulungan daging babi yang dihiris nipis, udang kering, sotong kering, ketumbar Vietnam, dan banyak rempah iringan. Semuanya digabungkan untuk menghasilkan semangkuk mi yang berwarna-warni dan menarik dalam kedua-dua warna dan rasa. Kuahnya yang jernih, direbus daripada ayam rebus, membawa aroma yang manis dan lembut - membuatkan sesiapa yang menikmatinya merasakan ringan dan ketulenan khas hidangan mi tradisional ini. Jika anda sedang mencari hidangan Hanoi yang lazat untuk sarapan pagi atau sekadar ingin meneroka kepakaran Hanoi, Bun thang pastinya pilihan yang tidak boleh dilepaskan.

5. Ais Krim Trang Tien Hanoi

Terletak di tengah-tengah Old Quarter yang sibuk, aiskrim Trang Tien di Hanoi telah lama menjadi simbol yang tidak asing lagi di hati penduduk ibu kota. Bukan sahaja terkenal dengan aiskrim yang sejuk, manis dan menarik, tempat ini turut membangkitkan kenangan zaman kanak-kanak yang indah dengan perisa tradisional seperti ais krim nasi hijau, kacang hijau, santan atau koko. Jika anda mencari hidangan tradisional di tengah-tengah ibu kota, ini pastinya tempat yang tidak boleh dilepaskan dalam perjalanan untuk menemui masakan Hanoi - tempat yang mengekalkan intipati kepakaran Hanoi yang terkenal untuk beberapa generasi.

6. Com Lang Vong

Com lang Vong (Sumber foto: Dikumpul)

Apabila musim luruh tiba di Hanoi, mereka yang menyukai ibu kota tidak boleh tidak menyebut Com Lang Vong - salah satu kepakaran Hanoi yang dikaitkan dengan musim luruh. Ini bukan sahaja hidangan tradisional, tetapi juga hadiah yang disemai dengan jiwa desa, membuatkan ramai pengunjung dari jauh sentiasa ingin menikmati dan membelinya untuk dibawa pulang selepas setiap perjalanan.
Com Lang Vong diperbuat daripada beras likat muda, melalui proses pemprosesan manual yang teliti. Setiap batch pulut hijau, wangi dengan bau padi baru, dibalut dengan daun teratai, bukan sahaja mempunyai rasa manis tetapi juga mengekalkan sepenuhnya rasa tradisional masakan Hanoi. Menikmati Com juga memerlukan kecanggihan - jangan gunakan sudu atau penyepit, hanya kutip beberapa butir beras melekit dengan hujung jari, kunyah perlahan-lahan untuk merasai rasa melekit, rasa ringan dan bau teratai yang samar - seolah-olah musim luruh Hanoi meleleh di hujung lidah.

7. Nasi gulung

Salah satu hidangan yang tidak boleh dilepaskan apabila meneroka masakan Hanoi ialah nasi gulung Thanh Tri - keistimewaan yang dikaitkan dengan imej orang Hanoi lama. Kek dihampar nipis seperti sutera, mempunyai warna putih jernih yang menarik, dan mempunyai aroma beras baru yang ringan. Semasa masih panas, kek disapu sedikit dengan lapisan minyak daun bawang, menjadikan permukaannya berkilat, dicampur dengan rangup warna perang keemasan bawang goreng.
Nasi gulung Thanh Tri selalunya dihidangkan bersama sosej kayu manis – sosej biasa dengan rasa yang kaya dan aroma kayu manis yang kuat. Gabungan sosej kayu manis yang kenyal, gulungan nasi lembut dan sos ikan yang digaul dengan mahir menghasilkan rasa Hanoi yang halus dan asli yang sesiapa yang pernah mencubanya sekali tidak akan lupa.

8. Kek ikan La Vong

Kek ikan La Vong (Sumber foto: Dikumpul)

Kek ikan La Vong - keistimewaan Hanoi yang terkenal - diperbuat daripada ikan keli segar, ikan yang lazat dengan sedikit tulang dan kaya dengan protein. Potongan ikan, selepas diperap dengan teliti, akan digoreng sehingga perang keemasan, kemudian dihidangkan bersama mee beras segar, herba dan kacang tanah panggang, mewujudkan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Khususnya, untuk merasai sepenuhnya saripati masakan Hanoi, anda harus memakannya dengan pes udang yang dicampur dengan limau dan cili - rempah yang kaya yang menyumbang kepada penambahbaikan hidangan. Kek ikan La Vong bukan sahaja makanan istimewa yang terkenal tetapi juga pilihan ideal bagi mereka yang mencari tempat makan yang lazat di Hanoi untuk makan tengahari atau makan malam bersama saudara-mara dan rakan-rakan.

10. Kopi telur

Tiada yang lebih baik daripada secawan kopi telur yang lazat dan berkrim untuk memulakan hari baharu di Hanoi. Walaupun terdapat puluhan ribu kedai kopi telur di Hanoi, semua orang tahu kedai Giang yang terletak di lorong 39, Nguyen Huu Huan, daerah Hoan Kiem.
Di sini, anda boleh memesan kopi panas untuk menikmati kopi telur ala Hanoi. Selain itu, Giang juga mempunyai banyak pilihan lain seperti kopi hitam, kopi coklat, kopi perak ais, kopi kertas hitam...

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx