Pergi ke pulau kecil itu untuk makan salad siput dengan bunga pisang.

Pulau-pulau tersebut (komun Cù Lao Dung dan An Thạnh, Bandar Can Tho) bukan sahaja destinasi dengan pelbagai pengalaman unik, malah ia juga terkenal dengan siput istimewa mereka. Menangkap siput di bawah kanopi hutan merupakan pengalaman unik bagi pelancong dan menyediakan bahan-bahan untuk pelbagai hidangan lazat.

Salad siput dengan bunga pisang. Foto: KIỀU MAI

Siput lumpur mempunyai cangkerang berwarna coklat gelap yang diselingi dengan jalur putih yang cantik dan biasanya hidup di kawasan lumpur pantai atau hutan bakau. Disebabkan ciri ini, siput lumpur biasanya hanya ditemui di hutan liar atau diternak di persekitaran semula jadi. Di Can Tho, Cu Lao Dung dan An Thanh merupakan kawasan terkenal dengan model mata pencarian di bawah kanopi hutan - termasuk isi rumah yang menternak siput lumpur untuk tujuan ekonomi , digabungkan dengan pelancongan. Oleh kerana ia tumbuh di persekitaran semula jadi, siput lumpur dianggap sebagai bahan bersih untuk pelbagai hidangan lazat untuk dihidangkan kepada tetamu, dan pulau ini terkenal dengan salad siput lumpurnya.

Menyediakan siput periwinkle adalah serupa dengan menyediakan jenis siput lain; ia perlu direndam dalam air beras bersama cili selama beberapa jam atau semalaman. Kemudian, siput dibuang tulangnya, direbus dengan sedikit serai dan halia. Setelah masak, keluarkan isinya, buang ekornya. Satu ciri menarik isi siput periwinkle ialah apabila dimasak, ia bertukar menjadi warna firus yang cantik.

Di Delta Mekong, cara terpantas untuk membuat salad siput adalah dengan menggunakan bunga pisang – yang selalunya mudah didapati di kebun rumah. Hanya petik bunga pisang, carikkannya, dan campurkan dengan salad untuk hidangan yang cepat dan lazat untuk dihidangkan kepada tetamu. Menambah sedikit pudina dan kacang tanah panggang ke dalam salad siput bersama bunga pisang menjadikan hidangan yang benar-benar lazat dan lengkap. Siput yang diperoleh secara semula jadi mengekalkan kemanisan dan kerangupannya, sementara rasa bunga pisang yang sedikit astringen, rasa masin, masam, dan pedas sos ikan bawang putih dan cili, kacang tanah panggang yang harum, dan aroma herba mencipta hidangan yang tidak akan pernah jemu oleh pengunjung.

Salad siput bukan sahaja hidangan yang menyegarkan untuk cuaca panas tetapi juga menawarkan banyak manfaat nutrisi. Menurut sains perubatan, siput merupakan sumber protein, mineral dan vitamin yang kaya, membantu meningkatkan kesihatan tulang dan sendi dan sesuai untuk diet yang mengawal lipid darah. Terutamanya apabila disediakan menggunakan kaedah mengukus atau merebus, nilai nutrisinya terpelihara.

Melawat pulau kecil ini untuk mengumpul siput di bawah kanopi hutan dan menikmati hidangan lazat yang diperbuat daripada makanan tempatan yang berkhasiat ini akan menjadi pengalaman yang tidak dapat dilupakan bagi pelancong apabila mereka datang ke Can Tho .

MINH NHIEN

Sumber: https://baocantho.com.vn/ve-cu-lao-an-goi-oc-len-bap-chuoi-a201169.html