Bakteria Salmonella adalah punca kepada kumpulan kes keracunan selepas makan roti.

Pada 12 November, Jabatan Kesihatan Bandaraya Ho Chi Minh mengumumkan bahawa seramai 304 orang telah diracun selepas makan roti katak Cik Bich. Punca keracunan makanan dalam kes ini ditentukan sebagai bakteria Salmonella.

Menurut Jabatan Kesihatan Bandaraya Ho Chi Minh, setakat 9:00 pagi pada 12 November, hospital di bandar itu telah menerima 304 kes gangguan pencernaan selepas memakan roti katak Cik Bich untuk pemeriksaan dan rawatan, di mana 244 kes telah stabil dan telah dibenarkan keluar, dan 60 pesakit sedang meneruskan rawatan di hospital di bandar itu. Kes teruk yang terpaksa dirawat dalam rawatan rapi di Hospital Rakyat Gia Dinh pagi ini telah dikeluarkan dari ventilator dan mempunyai tanda-tanda vital yang stabil.

Kebanyakan kes keracunan adalah selepas makan roti katak Cik Bich di Cawangan 1 Nguyen Thai Son (wad Hanh Thong), beberapa kes di Cawangan 2 Le Quang Dinh (wad Binh Loi Trung) rangkaian kedai yang sama.

Kebanyakan kes keracunan adalah selepas makan roti katak Cik Bich di 2 dahan.

Wakil Jabatan Kesihatan Bandaraya Ho Chi Minh berkata, keputusan ujian setakat ini menunjukkan agen penyebabnya ialah Salmonella enteritidis dan Salmonella.

Adalah diketahui bahawa Salmonella tergolong dalam keluarga Enterobacteriaceae (bakteria usus) berbentuk batang, flagela mudah alih, hidup di dalam usus... Terdapat pelbagai jenis bakteria Salmonella seperti Salmonella typhi menyebabkan demam kepialu, Salmonella choleraesuis menyebabkan jangkitan darah, Salmonellosis menyebabkan keracunan makanan.

Jangkitan Salmonella (salmonellosis) adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteria Salmonella, apabila bakteria yang mencukupi mengatasi asid perut dan sistem imun untuk membuat orang yang dijangkiti sakit. Bakteria salmonella menyerang dan memusnahkan sel-sel yang melapisi usus, menyukarkan badan untuk menyerap air, menjejaskan usus, menyebabkan cirit-birit, sakit perut, muntah, dan demam.

Bakteria salmonella biasanya hidup di dalam usus haiwan dan manusia, menyebarkannya melalui najis. Manusia paling kerap dijangkiti melalui air atau makanan yang tercemar.

Jabatan Kesihatan Bandaraya Ho Chi Minh telah mengarahkan hospital dan Pusat Kawalan Penyakit (HCDC) untuk meneruskan penyelarasan dengan Unit Penyelidikan Klinikal Universiti Oxford (OUCRU) untuk menjalankan ujian kultur mikrobiologi dan penjujukan gen bagi strain terpencil untuk menjelaskan punca dan faktor yang berkaitan dengan kelompok kes keracunan makanan ini.

Satu kes dengan keputusan kultur darah positif untuk Staphylococcus coagulase-negatif seperti yang dilaporkan oleh Hospital Orang Ramai Gia Dinh telah dikenal pasti semula oleh hospital sebagai disebabkan oleh jangkitan luar semasa menjalankan ujian mikrobiologi. Kumpulan Staphylococcus coagulase-negatif tidak menghasilkan enterotoksin dan tidak menyebabkan keracunan makanan.

Sumber: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/