Mengapa makan makanan masin boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang?

Pakar Pemakanan Nguyen Thu Ha, Hospital Besar Antarabangsa Nam Sai Gon, berkata bahawa garam adalah rempah yang sangat diperlukan dalam setiap hidangan. Garam sering digunakan untuk menambah rasa pada hidangan atau sebagai pengawet makanan.

Dalam kehidupan seharian, garam hilang melalui mekanisme perkumuhan badan seperti berpeluh, ke tandas, menangis dan sebagainya. Oleh itu, kita sering mengimbangi jumlah garam dalam badan melalui makanan dan hidangan.

Walau bagaimanapun, apabila membekalkan garam kepada badan, ramai orang mempunyai tabiat makan makanan masin, menambah garam dan rempah ratus ke dalam makanan semasa memproses, memasak, dan apabila mencelup, mencampurkan, dan menggunakan dalam makanan, membawa kepada lebihan garam untuk badan.

'Membebankan' buah pinggang apabila makan makanan masin

Walaupun garam adalah penting untuk tubuh, makan terlalu banyak garam boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan seseorang, terutamanya kegagalan buah pinggang. Tabiat makan makanan masin akan menyebabkan natrium terkumpul dari semasa ke semasa, di luar kemampuan buah pinggang untuk menghapuskannya.

"Makan terlalu banyak garam menyebabkan badan menyerap lebih banyak air akibat dahaga, yang membawa kepada peningkatan peredaran darah ke glomeruli, memaksa buah pinggang bekerja lebih keras untuk menapis darah, yang dalam jangka masa panjang akan menyebabkan fungsi buah pinggang merosot, juga dikenali sebagai kegagalan buah pinggang," Dr Ha menganalisis.

Tabiat perasa makanan dengan banyak rempah ratus sebelum dan semasa memasak serta mencelupkannya ke dalam sos ikan semasa makan menyebabkan pengambilan garam berlebihan.

Pengambilan terlalu banyak garam bukan sahaja menjejaskan fungsi buah pinggang tetapi juga menyebabkan beberapa masalah kesihatan seperti tekanan darah tinggi, membawa kepada strok, serangan jantung dan banyak lagi penyakit kardiovaskular.

"Pengambilan terlalu banyak garam boleh menyebabkan pengekalan air dalam badan, menyebabkan edema. Garam boleh menyebabkan buah pinggang mengekalkan cecair, membawa kepada pengekalan air atau edema. Pengekalan ini berlaku kerana buah pinggang merasakan bahawa badan memerlukan lebih banyak cecair untuk mengimbangi aliran darah yang berkurangan. Selain itu, penggunaan natrium yang tinggi boleh menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit, satu lagi punca edema, "kata Dr Ha.

Cara mengurangkan pengambilan garam

Doktor Ha berkata, apabila bercakap tentang terlalu banyak makan garam, ia difahamkan bermaksud semua jenis rempah ratus dan makanan yang mengandungi banyak sodium, bukan setakat garam meja, contohnya serbuk perasa, sos ikan, sos pencicah, kicap, tauhu kacang yang diperam, acar timun dan terung, ikan kering, makanan yang mengandungi banyak garam...

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), setiap orang dewasa hanya perlu makan kurang daripada 5 gram garam/orang/hari untuk melindungi kesihatan mereka. Pada masa ini, orang Vietnam makan kira-kira 8.1 gram garam/hari, terutamanya daripada rempah ratus yang digunakan dalam masakan.

Oleh itu, untuk mengelakkan kegagalan buah pinggang, kita harus mengurangkan jumlah garam dalam setiap hidangan dengan:

Hadkan penggunaan terlalu banyak garam, rempah ratus, serbuk perasa, dan sos ikan semasa menyediakan, memerap dan memasak hidangan.

Tukar hidangan seperti mengukus atau merebus dan bukannya hidangan rebus, tumis atau panggang yang memerlukan banyak rempah masin.

Anda harus menukar hidangan seperti hidangan kukus dan rebus dan bukannya masakan rebus, tumis, dan panggang yang perlu diperap dengan banyak rempah masin.

Gunakan perisa lain semasa menyediakan makanan seperti bawang besar, bawang putih, halia, lada, limau.. untuk menambah keenakan masakan hambar.

Kurangkan sos pencicah, garam dan lada sulah, garam cili, garam udang semasa makan atau cairkan sos pencicah untuk mengehadkan jumlah garam dalam diet.

Hadkan penggunaan makanan yang diproses tinggi garam: jeruk, sosej, ham, sosej, bacon, dsb.

Pautan sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm