Talrijke grootschalige studies hebben aangetoond dat een gematigde koffieconsumptie, in combinatie met de juiste zetmethoden en ingrediënten, een "geheim" kan zijn voor een goede gezondheid op de lange termijn.
Koudgefilterde koffie: Kalmeert de maag en ondersteunt de bloedsuikerspiegel.
Koudgefilterde koffie behoudt veel heilzame stoffen, met name chlorogeenzuur (Foto: Getty).
Koudgefilterde koffie wordt gemaakt door gemalen koffie 12 tot 24 uur in koud water te laten trekken en vervolgens het koffiedik eruit te zeven. In tegenstelling tot warm gezette koffie heeft koudgefilterde koffie een lagere zuurgraad en een hogere pH-waarde, waardoor het minder irriterend is voor de maag en gemakkelijker te drinken is voor mensen met een gevoelige maag.
Een onderzoek gepubliceerd in Scientific Reports toont aan dat cold brew veel gunstige stoffen behoudt, met name chlorogeenzuur. Deze antioxidant vertraagt de glucoseopname, waardoor de bloedsuikerspiegel stabiel blijft. Het zuur draagt ook bij aan het verminderen van ontstekingen en het beschermen van bloedvaten.
Naast het puur drinken, kunnen we een schijfje sinaasappel of citroen toevoegen om de smaak te versterken zonder het aantal calorieën te verhogen. Deskundigen raden echter af om siroop of gecondenseerde melk toe te voegen, omdat deze veel suiker bevatten en de gezondheidsvoordelen van koffie gemakkelijk teniet kunnen doen.
Zwarte koffie: caloriearm, verlaagt het risico op diabetes en leveraandoeningen.
Zwarte koffie bevat zeer weinig calorieën (Foto: Getty).
Een kopje pure zwarte koffie (237 ml) bevat slechts ongeveer 2 kcal, maar is rijk aan antioxidanten en cafeïne. Een meta-analyse gepubliceerd in Diabetes Care toonde aan dat regelmatige koffiedrinkers een 8-33% lager risico hebben op het ontwikkelen van diabetes type 2, afhankelijk van hun consumptie.
Wat de lever betreft, toont onderzoek gepubliceerd in BMJ Open aan dat het drinken van twee koppen koffie per dag het risico op hepatocellulair carcinoom met 35% kan verlagen. Daarnaast wordt koffie in verband gebracht met een verlaagd risico op cirrose en niet-alcoholische leververvetting.
Experts raden aan om te kiezen voor de papieren filtermethode (V60, filterkoffie, Aeropress) in plaats van de French press of het koken van koffie.
De reden hiervoor is dat het filterpapier de meeste diterpenen (cafestol, kahweol) vasthoudt – stoffen die het LDL-cholesterol verhogen.
Een onderzoek in Noorwegen toonde aan dat het drinken van gefilterde koffie geassocieerd werd met een lager sterftecijfer door hart- en vaatziekten, terwijl ongefilterde koffie dit risico juist kan verhogen, met name bij oudere mannen.
Koffie met ongezoete plantaardige melk: "Goed voor de bloedsuikerspiegel"
Koffie met melk en bonen is een gezonde manier om koffie te zetten voor mensen die niet gewend zijn aan de bittere smaak van pure koffie (Foto: Getty).
Voor wie houdt van de rijke, romige smaak van koffie met melk, maar de suikerinname wil beperken, is het combineren van zwarte koffie met ongezoete plantaardige melk een gezonde optie.
- Sojamelk: Rijk aan eiwitten en isoflavonen, en heeft een lage glycemische index (GI). Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Nutrition toont aan dat soja helpt de bloedsuikerspiegel beter te reguleren en het LDL-cholesterol te verlagen.
- Ongezoete amandelmelk: Bevat slechts ongeveer 1 gram suiker per kopje, is rijk aan vitamine E en ontstekingsremmende stoffen en helpt de hart- en vaatziekten te beschermen.
- Cashewmelk: Rijk aan magnesium en kalium, wat helpt de bloeddruk stabiel te houden en de hartgezondheid te ondersteunen.
Mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden, kunnen beter rijstmelk of havermelk vermijden, omdat deze twee soorten melk doorgaans een hogere glycemische index (GI) hebben en de bloedsuikerspiegel na consumptie snel kunnen laten stijgen.
Koffie in combinatie met cacaopoeder of kaneelpoeder: verhoogt het gehalte aan antioxidanten.
Een of twee theelepels pure cacaopoeder of een snufje kaneel is al genoeg om smaak toe te voegen en de antioxidanten te verhogen (Foto: Getty).
Een snufje cacaopoeder of kaneel in je koffie zorgt niet alleen voor een unieke smaak, maar versterkt ook de gezondheidsvoordelen.
Zuiver cacaopoeder is rijk aan flavanolen. Van deze stoffen is aangetoond dat ze de functie van het vasculaire endotheel verbeteren en de bloeddruk verlagen. Een analyse gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat cacao de systolische en diastolische bloeddruk kan verlagen, met name bij mensen met hypertensie.
Het toevoegen van kaneel aan uw dieet kan de nuchtere bloedglucose verlagen en de HbA1c-waarden verbeteren bij patiënten met diabetes type 2.
Bij gebruik is slechts 1-2 theelepels pure cacaopoeder of een snufje kaneel voldoende om zowel smaak toe te voegen als de antioxidanten te verhogen.
Hoeveel koffie is voldoende per dag?
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) adviseert:
- Gezonde volwassenen: Maximaal ongeveer 400 mg cafeïne per dag (gelijk aan 2-3 kopjes koffie van 350 ml, afhankelijk van de sterkte).
- Zwangere vrouwen: Beperk de dosis tot minder dan 200 mg per dag.
Daarnaast is het af te raden om te laat op de dag koffie te drinken, omdat dit je slaap kan verstoren.
Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/4-cach-uong-ca-phe-tot-nhat-cho-suc-khoe-20250815072940002.htm
Reactie (0)