Tegenwoordig hoeven veel huisvrouwen maar een voet in de supermarkt te zetten om direct de naschokken van natuurrampen te voelen via hun groentemandjes. Waterspinazie, mosterdgroenten, Malabar-spinazie, sla, tomaten en komkommers stijgen constant in prijs; sommige soorten zijn in slechts een paar dagen anderhalf keer of zelfs twee keer zo duur geworden. Veel mensen zuchten en noemen het een tafereel van "groenten die vele malen duurder zijn geworden" na de storm en de overstroming.
Op het land is het beeld nog grimmiger. Veel groente-, bloemen- en fruitteeltgebieden van het noorden tot het midden zijn overstroomd, beschadigd en verloren gegaan door de aanhoudende regenval en stormen van de afgelopen maanden.
Het is vermeldenswaard dat het fenomeen van plotselinge prijsstijgingen van groenten geen nieuw verhaal meer is. Vietnam is gewend aan stormen en overstromingen. Waarom vervalt de landbouwmarkt na elke zware regenval dan zo gemakkelijk in een situatie van "verveelvoudiging"?
Waarom blijft een land dat gewend is aan natuurrampen nog steeds passief bij herhaalde aanbodschokken? En legt de huidige productie- en distributiestructuur te veel kwetsbare schakels bloot?
Om dit verhaal toe te lichten en diepgaand in te gaan op de fundamentele oplossingen voor de groente-, fruit- en bloemensector in de context van extreme klimaten, die steeds vaker voorkomen, had verslaggever Dan Tri een interview met universitair hoofddocent Dr. Dang Van Dong, adjunct-directeur van het Fruit and Vegetable Research Institute.
Groeigebiedkaart onthult zwakke punten
Vietnam is een land dat vaak wordt getroffen door stormen en overstromingen. Wat zijn volgens u de opvallende kenmerken van de huidige verspreidingsstructuur van de teeltgebieden?
Op nationaal niveau verschuift de structuur van de gewasproductie, met name groenten, fruit en bloemen, sterk naar een concentratie van productiegebieden, die zich aanpassen aan subklimaatzones en de marktvraag. Vietnam heeft momenteel drie relatief duidelijke grote productieregio's in Noord-, Midden- en Zuid-Vietnam. Elke regio heeft verschillende ecologische kenmerken en gewasstructuren.
Universitair hoofddocent dr. Dang Van Dong, adjunct-directeur van het Instituut voor Groente- en Fruitonderzoek (foto: Minh Nhat).
Als we het vanuit het perspectief van rampenrisicobeheer bekijken, zien we dat de huidige structuur van de groeiende gebieden in Vietnam vooruitgang heeft geboekt, maar ook nog steeds punten heeft die ons aan het denken zetten.
Ten eerste is de productie nog steeds geconcentreerd in een paar belangrijke gebieden, met name groenten en bloemen, maar de risico's op natuurrampen worden niet goed beheerst. Sommige belangrijke gewassen, met name groenten en bloemen, zijn nog steeds geconcentreerd in gebieden die zeer gevoelig zijn voor het weer:
In het noorden worden wintergroenten verbouwd in de Rode Rivierdelta; bloemen worden gekweekt in Me Linh, Tay Tuu, Dan Phuong en Van Giang (oud). Deze gebieden staan bloot aan direct stormen en langdurige regenval.
In de centrale regio, met name de noordcentrale regio, werden fruitbomen zwaar getroffen door hevige regenval en overstromingen.
In de Mekongdelta liggen de fruitboomgaarden vooral langs de grote rivieren. Deze rivieren zijn gevoelig voor vloed en binnendringend zout water.
Te veel afhankelijkheid van een paar 'kernregio's', terwijl andere regio's hun satellietrol nog niet volledig benutten, zorgt ervoor dat natuurrampen gemakkelijk tot lokale verstoringen in de aanvoer leiden.
Ten tweede is de trend van risicospreiding ook duidelijker dan zo'n 10-15 jaar geleden.
Langs de wegen langs de Dinh Phan Rang-rivier is het beeld van mensen die naar hun velden gaan en het land ploegen om dode druivenranken opnieuw te planten na de historische overstroming, niet langer vreemd (Foto: Bao Quyen).
Groenten uit gematigde temperaturen zijn niet alleen te vinden in Da Lat, maar ook in Moc Chau, Sa Pa en Lang Son. Wintergroenten worden niet alleen rond Hanoi verbouwd, maar zijn ook verspreid naar Hai Phong, Hung Yen en Ninh Binh.
Bloemen van hoge kwaliteit buiten Lam Dong en Hanoi zijn verkrijgbaar in Sa Dec, Cu Chi en sommige gebieden in Khanh Hoa, Nghe An, Quang Ninh, Bac Ninh en Hung Yen.
Fruitbomen in de zuidoostelijke en centrale hooglanden spelen een duidelijke complementaire rol ten opzichte van de Mekongdelta. Als we naar het netwerk kijken, zien we dat we geleidelijk een systeem van elkaar aanvullende groeigebieden vormen, wat helpt de druk te verminderen wanneer een belangrijk gebied in gevaar is.
Het derde punt, en tevens een groot zwak punt, is dat de huidige groeiende gebiedsstructuur nog steeds niet proactief veerkrachtig is.
Veel productiegebieden zijn niet vanaf het begin ontworpen met de gedachte dat "natuurrampen iets zijn dat zeker zal gebeuren". Daardoor ontbreekt de infrastructuur om de productie te beschermen, zoals kleine dijken, interne afwateringssystemen en regulerende meren.
Een probleem is dat Vietnam een gebrek heeft aan koelopslag en logistieke centra om "tijd te winnen" wanneer de teeltgebieden door natuurrampen worden getroffen. De vollegrondsproductie, die volledig afhankelijk is van het weer, vertegenwoordigt nog steeds een zeer groot deel, vooral bij bladgroenten en bloemen.
Met andere woorden: we hebben weliswaar stappen gezet in de richting van ruimtelijke risicospreiding, maar we hebben nog geen groeiende gebiedsstructuur gecreëerd die zeer bestand is tegen natuurrampen.
4 kwetsbare schakels vóór natuurrampen
Een groenteverkoper op een traditionele markt in Ho Chi Minhstad (foto: Quynh Tam).
Sterker nog, na elke grote storm stijgen de prijzen van groenten en fruit vele malen. Wat is volgens jou de belangrijkste reden?
De "schokkende stijging" van de groente- en fruitprijzen na elke storm is namelijk niet te wijten aan één enkele oorzaak, maar is het resultaat van een combinatie van vele factoren die zich tegelijkertijd in de toeleveringsketen afspelen. De oorzaak kan worden samengevat in drie hoofdgroepen:
Ten eerste wordt de productiefase direct beschadigd, wat leidt tot kortetermijnonderbrekingen in de aanvoer. Groenten, met name bladgroenten, zijn erg gevoelig voor overstromingen. Slechts een paar dagen hevige regenval kan er gemakkelijk voor zorgen dat het hele veld verpletterd, verrot en onoogstbaar wordt.
In lijn met de keten werd ook het volgende plantseizoen uitgesteld, wat leidde tot een leveringstekort van 10 tot 20 dagen. Omdat groenten, met name bladgroenten, niet lang bewaard kunnen worden, zouden slechts 3 tot 5 dagen regen en storm ervoor zorgen dat de markt direct door zijn voorraad heen is. Dit was de hoofdoorzaak.
Ten tweede raken de transport- en goederencirculatiesystemen vaak verstoord tijdens en na natuurrampen. Deze situatie leidt tot gelijktijdige gevolgen:
- Goederen uit productiegebieden kunnen niet naar de groothandelsmarkten worden vervoerd.
- Grote magazijnen en supermarkten hebben direct geen voorraad meer, waardoor er een 'jacht'-effect ontstaat bij handelaren.
- Door omwegen stijgen de transportkosten sterk, waardoor de kans op schade toeneemt.
- Vaak is er geen tekort aan producten op het land, maar is er wel een "tekort" op de markt, omdat de producten niet op de markt gebracht kunnen worden.
Ten derde is het huidige distributiesysteem nog steeds sterk afhankelijk van traditionele groothandelsmarkten en handelaren, terwijl de factoren van opslag en regulering door koelhuizen en regionale logistieke centra nog niet zijn ontwikkeld.
Aardverschuiving bij de Prenn-pas verstoort het transport van groenten van Da Lat naar Ho Chi Minhstad (Foto: Minh Hau).
De meeste groenten en fruit stromen nog steeds rechtstreeks van het land naar de markt, zonder tussenliggende buffer. Coöperaties, verwerkingsbedrijven en supermarkten beschikken over koelopslag, maar hun omvang is niet groot genoeg om een "reservoir" te vormen dat de markt helpt om schommelingen van 3 tot 5 dagen na natuurrampen te overbruggen.
Wanneer de toeleveringsketen wordt verbroken, reageert de retailmarkt daarom zeer heftig, wat leidt tot een "ketenvergroting". Op sommige punten draagt ook de psychologie van de verkoper bij aan prijsschommelingen, vanwege het ontbreken van een transparant mechanisme voor aanbodbeheersing.
Samenvattend creëren drie groepen factoren samen een resonantie-effect: productieverlies op het veld, verstoring van transport, gebrek aan buffervoorraden en distributie. Daardoor kunnen de prijzen in korte tijd zeer snel stijgen. Naarmate de aanvoer en het transport worden hersteld, zullen de prijzen geleidelijk dalen, maar de eerste dagen na de overstroming zijn vaak de meest "prijsschokkende" periode.
Kijkend naar de toeleveringsketen, hoe beoordeelt u de veerkracht van de huidige groente- en fruitteelt en het bijbehorende toeleveringssysteem? Welke schakels zijn het meest kwetsbaar voor natuurrampen?
- Als we de toeleveringsketen van groenten en fruit beschouwen als een doorlopende lijn van het teeltgebied tot aan de eettafel, dan zijn er momenteel minstens vier schakels die het meest kwetsbaar zijn voor natuurrampen. Wanneer één schakel een probleem heeft, verspreidt het effect zich snel naar het hele systeem, wat duidelijk te zien is aan de recente overstromingen.
De hoge prijs van landbouwmaterialen maakt het voor mensen moeilijk om landbouw te bedrijven en hun voedsel te herstellen (Foto: Ngo Linh).
De eerste schakel is het teeltgebied. Dit is het beginpunt van de keten, maar ook het zwakste punt.
Groenten en bloemen in Vietnam zijn nog steeds voornamelijk afhankelijk van buitenteelt. Kassen en membraankassen zijn toegenomen, maar zijn geconcentreerd in bepaalde gebieden en vormen niet voldoende om de productie te beschermen tegen extreme weersomstandigheden.
Bij hevige regenval of storm raken bladgroenten bijna volledig beschadigd en staat de grond langdurig onder water, wat gevolgen heeft voor de volgende oogst. Fruitbomen verliezen fruit, breken takken af en vallen zelfs om. In gebieden zonder actief drainagesysteem kan de schade oplopen tot 50, 60 of zelfs 70% van het oppervlak.
De tweede schakel is de oogst. Het klinkt eenvoudig, maar in werkelijkheid is dit de fase waarin de verliezen gemakkelijk kunnen oplopen.
Zelfs de gebieden die na de overstromingen nog geoogst kunnen worden, zijn moeilijk te oogsten. De oogst is vaak nat, geplet, modderig en kan gemakkelijk rotten als er niet snel mee wordt omgegaan.
Ondertussen maken langdurige regenval en wegversperringen het voor boeren moeilijk om voldoende mankracht te mobiliseren om op tijd te oogsten. Ook de voorverwerking en oppervlaktedroging van producten na regenval zijn beperkt door een gebrek aan werkplaatsen en apparatuur. Hierdoor is de hoeveelheid goederen die na natuurrampen wordt "gered" vaak kleiner dan het gebied dat op het eerste gezicht nog groen is.
De derde schakel is de bewaring na de oogst, een inherente zwakte van de Vietnamese landbouw.
Het grootste deel van ons fruit en onze groenten wordt vers geconsumeerd, terwijl de regionale koelopslag, conserverings- en centrale verwerkingscentra nog steeds gebrekkig en zwak zijn. Wanneer er onvoldoende koelopslag is, beschikt de markt niet over een "aanbodbuffer" om de aanvoer gedurende enkele dagen van schaarste op peil te houden.
De verliezen na de oogst zijn daarom zeer hoog, tot wel 20-30% voor groenten en 15-25% voor fruit, afhankelijk van het type. In landen met goede koel- en logistieke systemen kunnen mensen voorraden gebruiken om gebieden die getroffen zijn door natuurrampen tijdelijk te compenseren. Op regionaal niveau is dat nog niet mogelijk.
De vierde schakel is transport en distributie. Stormen en overstromingen hebben ervoor gezorgd dat veel wegen overstroomden, aardverschuivingen plaatsvonden en bruggen werden afgesloten voor verkeer, waardoor vrachtwagens de teeltgebieden niet in of uit konden.
Zodra de goederen de groothandelsmarkten en supermarkten niet bereiken, vervalt de hele detailhandelsmarkt onmiddellijk in een toestand van "goederentekort". Bovendien is onze distributieketen nog steeds voornamelijk gebaseerd op traditionele groothandelsmarkten, zonder moderne distributiecentra met grote reserves. Wanneer de groothandelsmarkt geblokkeerd raakt, zullen alle winkels en kleine markten erachter direct een tekort aan goederen hebben.
Als je de Vietnamese groente- en fruitketen combineert, kun je je voorstellen dat het een dunne, rechte lijn is die loopt van het veld tot de markt, met een zeer korte circulatietijd, zonder veel tussenliggende opslagniveaus en sterk afhankelijk van de dagelijkse weersomstandigheden.
Als slechts één van de vier bovengenoemde schakels een probleem heeft, is de hele keten zeer vatbaar voor verstoring. Dit toont aan dat de algehele veerkracht van de huidige toeleveringsketen voor groenten en fruit nog steeds laag is. Om de situatie van schommelende groenteprijzen na elke natuurramp te verminderen, moeten we de veerkracht op deze vier zwakke punten versterken: teeltgebieden, oogst, bewaring en transport en distributie.
3 pijlers van landbouwherstructurering
Kijkend naar de lange termijn en in de context van de steeds onvoorspelbaardere klimaatverandering, welke richting moet de Vietnamese strategie voor gewasontwikkeling, met name voor groenten, fruit en bloemen, volgens u opgaan om zowel het aanbod te stabiliseren, prijsschokken na natuurrampen te beperken en de toegevoegde waarde voor boeren en de agrarische sector te vergroten?
- Als ik naar de middellange en lange termijn kijk, denk ik dat de strategie van Vietnam voor de ontwikkeling van de landbouwproductie, met name groenten, fruit en bloemen, op drie pijlers moet rusten: het herstructureren van het productiesysteem op basis van het klimaat, het bevorderen van de toepassing van technologie en het opbouwen van een moderne waardeketen met een grote veerkracht.
Doel is niet alleen om het aanbod te stabiliseren en prijsschokken na natuurrampen te beperken, maar ook om de toegevoegde waarde voor boeren en de hele sector te vergroten.
Hightech landbouwmodel (Foto: Hoang Lam).
De eerste is het herstructureren van de productie met het oog op klimaatslimme aanpassing. In de context van extreem weer kunnen we dat niet op een monotone manier doen, maar moeten we de teelt herplannen op basis van klimaatsubzones en risiconiveaus.
Groenten uit gematigde klimaten zouden vooral te vinden moeten zijn in Da Lat, Moc Chau, Sa Pa en een deel van de Centrale Hooglanden. Tropische groenten en wintergroenten hebben een voordeel in de Rode Rivierdelta en de Noord-Centrale Kust.
Fruitbomen moeten redelijk verdeeld worden over de Mekongdelta, het zuidoosten, de centrale hooglanden en het noordelijke middengebied. Bloemen kunnen, naast traditionele gebieden zoals Da Lat en Hanoi, ook worden geteeld in Ninh Thuan, Nghe An en Lang Son.
Daarnaast moet elk belangrijk gebied een bufferzone en een vervangingszone hebben, zodat wanneer een gebied door een storm of overstroming wordt getroffen, er direct een andere plek is om de aanvoer over te nemen. De teeltkalender moet ook divers zijn, om te voorkomen dat er te veel areaal en opbrengst op één moment wordt geconcentreerd en het weer tegelijkertijd de overhand neemt.
Ten tweede is het belangrijk om de technologie van de landbouwsector te promoten. Ik geloof dat wetenschap en technologie de "nieuwe generatie verdediging" vormen die de Vietnamese landbouwsector helpt zich beter aan te passen aan natuurrampen.
Ervaringen uit landen als Nederland, Israël en Japan laten zien dat technologie een duurzaam schild is tegen klimaatverandering.
Kassen, membraankassen en regenschuilplaatsen kunnen een groot deel van de schade aan groenten en bloemen door stormen en regen beperken. Tegelijkertijd verbeteren ze de kwaliteit, de opbrengst en de beschikbaarheid het hele jaar door.
In de naoogstfase vormen koelopslag, verwerkingscentra, verpakking en regionale logistiek de ruggengraat van een moderne groente- en fruitketen. Toch is dit nog steeds ons zwakste punt.
Digitale technologie en kunstmatige intelligentie kunnen gewasvoorspellingen, extreem weer, plagen, kasautomatisering, slimme irrigatie en voeding, traceerbaarheidsbeheer, transport en voorraadoptimalisatie ondersteunen. Dit gaat gepaard met een strategie voor droogte-, overstromings- en zouttolerante gewasvariëteiten, met een genenbanksysteem en een langetermijnveredelingsprogramma gekoppeld aan internationale samenwerking.
Ten derde is het belangrijk om een moderne, professionele en veerkrachtige waardeketen op te bouwen. Om prijsschokken na natuurrampen te verminderen, moet de keten worden gereorganiseerd in de richting van duurzame verbindingen tussen boeren, coöperaties, bedrijven en het distributiesysteem.
Opslagsysteem voor aardappelzaad (Foto: Minh Nhat).
De productie moet worden gepland, de consumptie moet worden gereguleerd en er moet een mechanisme worden opgezet om risico's te delen. Op die manier wordt de keten niet volledig verbroken wanneer zich een natuurramp voordoet, maar wordt deze slechts opgerekt tot een acceptabel niveau.
Grondstofgebieden moeten worden georganiseerd in clusters, met pompstations, afwateringssloten, overstromingsvijvers, opslagplaatsen, verwerkingspunten en zelfs een snelhulpteam ter ondersteuning van de oogst vóór stormen.
Het aandeel bewerkte en halfbewerkte producten zou ook moeten toenemen, waarbij bewerkte groenten, voorgewassen groenten, gedroogd en diepvriesfruit als aanvoerbuffer dienen en voorkomen dat de markt in een prijsschok terechtkomt wanneer verse producten worden getroffen. Tegelijkertijd moeten de exportmarkt en de binnenlandse markt in harmonie worden ontwikkeld, zodat de exportwaarde toeneemt, maar het binnenlandse aanbod niet verstoort.
De strategische visie hierbij is om geleidelijk over te stappen van een landbouw die voornamelijk gebaseerd is op het weer naar een landbouw die gebaseerd is op technologie, data en systemen.
Van spontane productie naar klimaatbewuste productie. Van volledige afhankelijkheid van het weer naar gelaagde technologie en beschermende infrastructuur. Van traditionele versverkoop naar het combineren van logistiek, verwerking en slimme opslag. Van individuele productie naar ketenkoppeling. Van lage waarde naar hoge toegevoegde waarde.
Alleen als we die richting opgaan, kunnen we de Vietnamese groente-, fruit- en bloemenindustrie het aanbod stabiliseren, prijsschokken na natuurrampen beperken, het inkomen van boeren verhogen en de concurrentiekracht van de Vietnamese landbouw vergroten.
Bedankt voor het gesprek.
Bron: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/4-mat-xich-mong-manh-day-gia-rau-tang-bang-lan-sau-bao-lu-20251126125031627.htm
Reactie (0)