5 slakkenrestaurants in Vietnam aanbevolen door Michelin voor toeristen

Vietnam blijft bezoekers verbazen met zijn rijke natuurlijke hulpbronnen en overvloed aan verse vis en zeevruchten.

Je kunt aan een trendy tapasbar zitten, een glas sangria drinken en genieten van een polbo á feira, gemaakt met de meest verse octopus uit de Halongbaai. Of je kunt heerlijke slakken uit de Mekongdelta eten in een klein, onopvallend eethuisje in een steegje. De ervaring met de 'goddelijke' dipsaus maakt het gerecht tot een waar culinair genot.

screenshot 2024 01 17 om 14:38 03 Vietnams top 5 door Michelin aanbevolen visrestaurants.png

Of u nu in Ho Chi Minh City of Hanoi eet, u kunt altijd kiezen uit een van de vijf door Michelin aanbevolen visrestaurants.

De slak van tante Tu (Hanoi)

Oc Di Tu, gelegen aan de Quan Thanhstraat (Ba Dinh District), richt zich voornamelijk op gerechten gemaakt van Vietnamese zeeslakken en zoetwaterslakken, zoals appelslakken, tijgerslakken en gele slakken. Gegrilde slakken met lente-ui-olie, beroemd om hun uitstekende smaak, worden geserveerd met groene uien en gebakken knoflook. De prijzen variëren afhankelijk van de grootte. Het menu biedt ook een rijke selectie zeevruchten, zoals garnalen, Ha Long-inktvis, venusschelpen en bloedkokkels. Een opvallend gerecht zijn gestoomde venusschelpen met citroengras, chili en ananas, die een rijke smaak hebben.

Mevrouw Loc Coc (HCMC)

Het slakkenrestaurant aan de Khanh Hoi Street (District 4, Ho Chi Minhstad) staat bekend om de hoogwaardige visgerechten en de vele heerlijke slakkengerechten die op verschillende manieren worden bereid. Hier vindt u zeker de lekkerste gerechten met slakken.

Slakken gekookt in kokoswater, curry en gestoomd met verse peper zijn bijzondere gerechten die bij veel gasten in de smaak vallen. Een ander bijzonder gerecht zijn appelslakken bereid met gember en citroengras.

Elk gerecht wordt geserveerd met een speciale saus en om het nog lekkerder te maken, worden er kruiden aan toegevoegd.

Het nadeel van het restaurant is dat de menukaart geen Engelse vertaling heeft, waardoor het voor internationale gasten lastig is om te bestellen. Het personeel staat echter altijd klaar om gasten te helpen.

Vi Saigon Snail (Hanoi)

Als een van de pioniers op het gebied van Saigon-visgerechten in Hanoi, biedt het restaurant een rijk menu met visgerechten zoals slakken, oesters, venusschelpen, sint-jakobsschelpen,... die op vele verschillende manieren worden bereid en er buitengewoon aantrekkelijk uitzien.

Gasten die hier komen, mogen de geurige witte venusschelpen gebakken met knoflookboter of de bloedkokkels gebakken met tamarinde niet missen, die een onweerstaanbare smaak geven. Volgens Michelin-inspecteurs is het aan te raden om een klein stukje brood te bestellen om in de slakkensaus te dippen, anders raakt de dipsaus op.

Naast het uitgebreide menu zijn ook de redelijke prijzen een pluspunt van het restaurant: ze variëren van 60.000-160.000 VND/gerecht.

Oc Dao (HCMC)

Naast de standaard vis- en schaaldiergerechten is dit al jaren bestaande restaurant vooral bekend om zijn zeeslakken.

Het menu biedt een ruime keuze, met name visgerechten die je elders zelden tegenkomt. De visgerechten worden hier bereid met traditionele Vietnamese kruiden, met veel kruiden om de natuurlijke smaak te versterken zonder te sterk te zijn.

Dankzij de levendige sfeer is het restaurant een ideale plek voor een bijeenkomst met vrienden.

Tanh Tach (Hanoi)

Het restaurant is gevestigd in een Franse villa met twee verdiepingen aan de Yet Kieu Street (district Hai Ba Trung) en staat bekend om zijn zorgvuldig gepresenteerde, eersteklas visgerechten en luxueuze ruimte.

Chef Bernard Nguyen deed zijn ervaring op in Australië, waar hij een talent ontwikkelde voor het bereiden van visgerechten die geworteld zijn in klassieke Europese technieken. Daarom prijken ze prominent op het à-la-cartemenu. Begin uw maaltijd met nori crackers of kimchi en tom yam mayonaise voordat u zich tegoed doet aan de vakkundig bereide vis of schaaldieren. De zwarte kippenbouillon is een ander gerecht dat u niet mag missen.

De gerechten worden bereid in Europese stijl. Alle fasen, van de voorbereiding en het bereiden van de ingrediënten tot de verwerking en presentatie van de gerechten, worden tot in de puntjes verzorgd, wat gasten een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring bezorgt.

Bron