Wat is er zo aantrekkelijk aan de keuken van Peking? Top 10 beroemde gerechten die je moet proberen

Peking – het hart van China – staat niet alleen bekend om zijn rijke culturele en historische erfgoed, maar is ook een aantrekkelijke bestemming voor fijnproevers. De keuken van Peking biedt een gevarieerde schat aan heerlijke gerechten, van uitgebreide koninklijke gerechten tot streetfood met rijke, traditionele smaken. Elk gerecht hier vertelt een uniek verhaal over geschiedenis, mensen en de lokale cultuur, wat bezoekers aan deze hoofdstad een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring bezorgt.

1. Pekingeend

Geroosterde Pekingeend (Fotobron: Verzameld)

Als prominent culinair symbool van de Chinese hoofdstad is Pekingeend al lang een onmisbare naam op de lijst van Pekingeendse delicatessen die elke toerist wil proeven. Dit gerecht is zo beroemd dat het op de menukaart staat van de meeste restaurants die gespecialiseerd zijn in de Chinese keuken in Peking.
Bij het proeven van geroosterde eend proeven gasten de delicate combinatie van een knapperig, niet-vettig velletje en de rijke smaak van traditionele kruiden. Dit is het hoogtepunt dat dit beroemde gerecht een unieke plek geeft op de culinaire kaart van Peking.
Wat Pekingeend uniek maakt, is niet alleen de uitgebreide bereiding, maar ook de uitgebreide manier waarop ervan genoten wordt. Afhankelijk van het restaurant kan het gerecht geserveerd worden met groene uien, komkommers, dunne pannenkoekjes of vele unieke sauzen – voor een complete beleving van traditionele smaken. In toprestaurants krijgen bezoekers ook instructies over hoe ze geroosterde eend op de juiste manier moeten rollen en eten, wat een onvergetelijke culinaire ervaring in Beijing oplevert voor iedereen die op zoek is naar het antwoord op de vraag "wat te eten in Beijing".

2. Zhajiang-noedels

Zhajiang-noedels (Fotobron: Verzameld)

Zhajiang-noedels (Zhajiang Mian) is een traditioneel Chinees noedelgerecht dat bij velen bekendstaat als een symbool van de keuken van Peking. Het is tevens een van de meest bijzondere gerechten die iedereen die de specialiteiten van Peking wil ontdekken , niet mag missen.
Dit heerlijke gerecht bestaat uit drie hoofdcomponenten: handgemaakte noedels met een standaard bite, rijk varkensgehakt en verse groenten. Afhankelijk van het seizoen kunnen de geserveerde groenten variëren, maar zelden minder dan zeven soorten – een interessant kenmerk van dit gerecht. Dankzij de vakkundige combinatie van de rijke smaak van de bonensaus en de versheid van de groenten, staan ​​Zhajiang-noedels steevast op de lijst van beroemde gerechten uit Beijing die geliefd zijn bij toeristen.
Zhajiang-noedels zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook snel klaar, ideaal voor wie een gemakkelijke lunch wil, maar toch rijk van smaak wil zijn. Dit is de perfecte keuze voor wie in korte tijd een complete Chinese culinaire ervaring wil.

3. Gesuikerd fruit

Gesuikerd fruit (Afbeeldingbron: Verzameld)

Tijdens een ontdekkingstocht door de keuken van Peking kunnen bezoekers de gekonfijte vrucht – een zoet symbool van de Chinese streetfood – nauwelijks negeren. Dit gerecht, dat vaak voorkomt in Chinese historische films, maakt indruk met zijn kleurrijke verschijning van vele soorten vers fruit, bedekt met een transparante, knapperige laag snoep. De fruitballetjes zijn aan bamboestokjes geregen, zowel handig als mooi. Gekonfijte vrucht wordt niet alleen aantrekkelijk gevonden vanwege de koele zoetheid, maar wordt door mensen ook beschouwd als een traditioneel Chinees gerecht dat goed is voor de spijsvertering. Dit is een van de beroemde zoetigheden die iedereen die Peking bezoekt minstens één keer moet proberen.

4. Versnipperd varkensvlees gemengd met speciale saus

Als u de keuken van Peking ontdekt, mag u het geraspte varkensvlees met saus niet missen - een van de traditionele specialiteiten van Peking. Het hoofdingrediënt is mals en geurig mager schoudervlees, zorgvuldig gemarineerd in een rijke saus gedurende enkele uren om het vlees te absorberen en het mals en sappig te houden. Na de verwerking wordt het vlees geraspt en gemengd met een speciale Peking-stijl saus, geserveerd met geraspte komkommer om de smaak in balans te brengen. Een beetje sesamsaus en verse knoflook accentueren de smaak en zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring voor liefhebbers van de Chinese keuken.

5. Tofu Nao

Tofu Nao (Afbeeldingbron: Verzameld)

Tofu Nao is een van de onmisbare traditionele ontbijtgerechten van de Chinese hoofdstad. Dit gerecht is gemaakt van verse sojamelk in combinatie met gips, wat zorgt voor een zachte, romige bonenlaag. Geniet ervan en proef de lichte smaak van sojabonen, vermengd met een vleugje pittigheid van chilisaus en de geur van koriander. Dit is de ideale keuze voor wie de keuken van Beijing op een verfijnde manier en vol lokale smaken wil ontdekken.

6. Gestoomde dumplings

Gestoomde dumplings (Afbeeldingbron: Verzameld)

Bij aankomst in de hoofdstad van China mag u gestoomde dumplings niet missen – een van de unieke symbolen van de keuken van Peking. Kleine dumplings met een dunne korst, gerold van tarwemeel, met een rijke en aantrekkelijke vulling. De vulling kan variëren van gehakt varkensvlees met groene uien, kool en gebakken eieren tot garnalen en vlees of groenten die geschikt zijn voor vegetariërs, zoals shiitake, sperziebonen en taro. Dit traditionele gerecht wordt vaak gegeten met sojasaus of chili-azijn, wat zorgt voor een harmonieuze, zure en pittige smaak. Dit is niet alleen een delicatesse uit Peking, maar ook een onmisbare ervaring op weg naar lokale specialiteiten voor toeristen die van culinaire ervaringen houden tijdens hun reis naar Peking.

7. Stinkende tofu

Stinkende tofu, een onmisbaar gerecht op de culinaire kaart van Peking, wordt gemaakt van tofu die gedurende een bepaalde tijd is gefermenteerd om een ​​unieke smaak te creëren. Wanneer de tofu perfect rijp is, frituurt de verkoper de stukjes tofu, waardoor een goudbruine, knapperige buitenkant ontstaat. Dit gerecht wordt vaak bestrooid met kruiden zoals kerriepoeder, gedroogde chili of een pittige dipsaus om het aantrekkelijker te maken. Hoewel de karakteristieke sterke geur van stinkende tofu veel toeristen doet aarzelen, is dit een van de straatgerechten in Peking die geliefd is bij de lokale bevolking. Als je gepassioneerd bent over het ontdekken van de traditionele Chinese keuken, probeer het dan eens om de unieke smaak van deze beroemde specialiteit uit Peking te ervaren!
 

8. Traditionele thee-geweekte eieren

Gestoomde eieren met thee (Fotobron: Collected)

Een uniek gerecht dat bijdraagt ​​aan de kenmerken van de keuken van Peking zijn theestoomeieren. In plaats van ze zoals gebruikelijk te koken, gebruiken mensen hier theewater met kaneel, kaneelsuiker en kruiden om de eieren te stomen. Deze bereidingswijze geeft de eieren een licht aroma en een zoetere en rijkere smaak. Dit is niet alleen een rustiek gerecht, maar wordt ook zeer gewaardeerd om zijn voedingswaarde. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of als tussendoortje.

9. B bloemrol licht

Bloemenroltaart (Fotobron: Verzameld)

Als een delicaat voorgerecht op het menu van de keuken van Peking, verschijnen bloemenrollen vaak op traditionele feesten in Noord-China. Dit gerecht wordt bereid door een dunne laag deeg te bestrijken met groene uien en geurige sesamolie. Zodra de cakelaag gaar is, rolt de chef deze vakkundig op tot een bloeiende bloem. Binnenin de cakelaag bevindt zich een goed gefrituurde vulling, met ingrediënten zoals groenten, gehakt of garnalen, wat zorgt voor een harmonieuze smaak tussen de ingrediënten en een opvallende verschijning. Dit is een van de bijzondere gerechten die de verfijning van de Chinese keuken in het algemeen en de traditionele gerechten van Peking in het bijzonder duidelijk laat zien.
10. Beijing's beroemde "3 antiaanbak"-schotel

In de schatkamer van de keuken van Peking is het "3 antiaanbak" gerecht (antiaanbakplaat, antiaanbakeetstokjes, antiaanbaktanden) een uniek geheim dat gasten nieuwsgierig maakt. Dit gerecht is gemaakt van eieren, zetmeel en suiker – drie eenvoudige ingrediënten, maar vereist perfect mengen en behendige bakvaardigheden. De chef moet het mengsel zeer snel roeren voordat het in de pan wordt gedaan. Als de techniek niet wordt beheerst, verliest het gerecht zijn gladheid en karakteristieke zoetheid. Dit is een van de meest bijzondere traditionele gerechten die bezoekers niet mogen missen tijdens het verkennen van de specialiteiten van Peking of het leren kennen van Chinese delicatessen.

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx