Indrukwekkende registratie van de grootste gebakken kleefrijst met cashewnoten in Vietnam

Met een diameter van 68,2 cm, een omtrek van 215 cm en een hoogte van 39 cm hebben chef-koks uit de provincie Dong Nai op 20 augustus met succes het record gevestigd voor de grootste gepofte gebakken kleefrijst met cashewnoten in Vietnam. Daarmee verbraken ze het vorige record voor gepofte gebakken kleefrijst uit 2009, met een diameter van 59,5 cm, een omtrek van 187 cm en een hoogte van 41,5 cm.

Lid van het Provinciaal Partijcomité, vicevoorzitter van het Provinciaal Volkscomité van Dong Nai Le Truong Son (linkerpagina); lid van het Provinciaal Partijcomité, directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van Dong Nai Le Thi Ngoc Loan (tweede van rechts) en de Vietnam Record Organization kende het record voor de grootste gepofte kleefrijst met cashewnoten in Vietnam toe aan de Chefs Association van de provincie Dong Nai. Foto: Ngoc Lien

Om dit resultaat te bereiken, hebben de chef-koks van de koksvereniging van de provincie Dong Nai dag en nacht onderzoek gedaan en geoefend. Ze gebruikten hiervoor bijna 300 kg kleefrijst en honderden liters kookolie. Daarnaast gebruikten ze enorm groot, gespecialiseerd gereedschap, zoals roerlepels voor kleefrijst en gietijzeren pannen.

Vastbesloten om de specialiteiten van de geboorteplaats te eren

Met als doel uniekheid en verschil te creëren in een tijd waarin het land uitkijkt naar belangrijke gebeurtenissen zoals: de viering van de 80e verjaardag van de succesvolle Augustusrevolutie en de Nationale Dag 2 september; het verwelkomen van partijcongressen op alle niveaus, het Provinciaal Partijcongres voor de periode 2025-2030 en het 14e Nationale Partijcongres, hebben chef-koks van de provincie Dong Nai ernaar gestreefd unieke waarden te creëren om de keuken , de cultuur en de mensen van Dong Nai te promoten.

Om een ​​ronde, gepofte kleefrijst met cashewnoten te maken, moeten chefs het hele proces goed coördineren. Foto: Ngoc Lien

Nguyen Van Thinh, voorzitter van de Koksvereniging van de provincie Dong Nai, vertelde over de inspanningen om een ​​nieuw record te vestigen: "Zodra de provinciale leiders opdracht gaven, gingen de koks samen aan de slag met onderzoek, kochten ze gereedschap en begonnen ze te oefenen. Om het record voor kleefrijstkoekjes te behalen, moesten de koks veel stress doorstaan, van het combineren van ingrediënten tot het bereiden en oefenen van het bakken van kleefrijst."

Gebakken kleefrijst met cashewnoten is een specialiteit waar chefs altijd trots op zijn en vol vertrouwen over zijn tijdens evenementen. Bij het maken van gebakken kleefrijst met cashewnoten is echter zorgvuldige berekening vereist, want door het toevoegen van cashewpoeder verandert de samenstelling van de kleefrijst. De stappen in het bakproces moeten anders zijn, omdat cashewnoten niet dezelfde kleefkracht hebben als kleefrijst en zeer gemakkelijk van kleur veranderen. Bovendien kunnen ze gemakkelijk verbranden als ze te gaar worden. We zijn erg blij en trots dat onze inspanningen, vastberadenheid en de wens om onze lokale specialiteit te eren, naar behoren zijn beloond.

In een reactie op het record van de grootste gebakken kleefrijst met cashewnoten in Vietnam, dat de chef-koks van de provincie Dong Nai zojuist hebben behaald, zei Nguyen Thi Quynh Ngoc, adjunct-directeur van het Vietnam Records Institute en secretaris-generaal van de Vietnamese Records Organization: "Het bijzondere aan dit record is niet alleen de indrukwekkende omvang, maar ook de unieke combinatie van de essentie van de traditionele keuken van Dong Nai en het beroemde specialiteitsingrediënt: Binh Phuoc cashewnoten." Deze combinatie creëert niet alleen een aantrekkelijk gerecht qua vorm en smaak, maar symboliseert ook de verbondenheid, culturele uitwisseling en de geest van eensgezinde ontwikkeling van een nieuw Dong Nai."

"We waarderen ook het zinvolle idee en de uitgebreide voorbereiding van het organiserend comité, samen met de inspanningen, het talent en de vindingrijkheid van het team van chef-koks, ambachtslieden en culinaire experts die hebben bijgedragen aan het succes van het record van de grootste gepofte cashew kleefrijst in Vietnam", deelde mevrouw Quynh Ngoc mee.

Blijf de culinaire waarden van Dong Nai promoten

In de loop der jaren heeft de Chefs Association van de provincie Dong Nai vele bijdragen geleverd aan de ontwikkeling en promotie van de unieke culinaire waarden van de regio. Met de aandacht en steun van provinciale leiders heeft de Chefs Association van de provincie Dong Nai indrukwekkende prestaties geleverd, zoals: het promoten van de grootste rijstcake van Vietnam, het grootste grapefruitsaladegerecht van Vietnam; gerechten zoals vermicelli met meerval en bamboescheuten, en thut (thuc) soep van de Stieng en M'nong etnische groepen... in de lijst van 121 heerlijke Vietnamese gerechten. Met name de gebakken kleefrijst is een bron van inspiratie geworden voor chefs om het evenement van de meest gebakken kleefrijst in Vietnam te organiseren. Daarnaast is de gebakken kleefrijst van Dong Nai ook geëerd door de Asian Record Organization met het record van Asian Delicious Dish en nu het record van de grootste gebakken kleefrijst met cashewnoten in Vietnam.

De Vietnam Record Organization en chef-koks controleerden de werkelijke grootte van de gepofte kleefrijst met cashewnoten om het record te vestigen.

Le Thi Ngoc Loan, lid van het provinciaal partijcomité en directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme, vertelde over de recente bijdragen van de Koksvereniging van de provincie Dong Nai. Hij erkende de creativiteit en voortdurende leerervaring van de koks, die traditionele gerechten naar een nieuw niveau tillen en tegelijkertijd de typische smaken van het thuisland introduceren bij binnen- en buitenlandse vrienden. De keuken van Dong Nai ontwikkelt zich tot een uniek cultureel erfgoed, een van de producten die toeristen aantrekken en een aanzienlijke bijdrage levert aan de toeristische ontwikkeling van de provincie.

Mevrouw Loan zei: "Het ministerie zal alle gunstige voorwaarden creëren voor een effectieve werking van de Provinciale Chefsvereniging. Ik geloof dat de Provinciale Chefsvereniging zich met enthousiasme, talent en solidariteit steeds sterker zal ontwikkelen en zal bijdragen aan het steeds rijker, aantrekkelijker en beroemder maken van de keuken van Dong Nai."

Ngoc Lien

Bron: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/an-tuong-ky-luc-xoi-chien-phong-hat-dieu-lon-nhat-viet-nam-c9922d3/