Drie Vietnamese gerechten behoren tot de 50 beste eendengerechten ter wereld.

VHO - De culinaire website Taste Atlas heeft zojuist een lijst gepubliceerd met de 50 beste eendengerechten ter wereld. Op de lijst staan ​​onder meer Vietnamese eendenvermicelli met bamboescheuten, eendenpap en eendenbloedworst.

Taste Atlas vergelijkt vermicelli van eendenbamboespruiten met "een symbool van verfijning in de Vietnamese keuken "

Van de drie gerechten werd vermicelli van eendenbamboescheuten door Taste Atlas het hoogst gewaardeerd, op nummer 15. Dit bekende gerecht scoort punten vanwege de heldere en zoete bouillon, gemaakt van eendenbotten, gecombineerd met de verfrissende smaak van verse of gedroogde bamboescheuten. Het eendenvlees is zacht en geurig, geserveerd met witte vermicelli, wat een aantrekkelijke culinaire smaak creëert.

Taste Atlas vergelijkt vermicelli van eendenbamboescheuten met “een symbool van verfijning in de Vietnamese keuken” vanwege de zorg die wordt besteed aan de verwerking van rustieke ingrediënten: de bamboescheuten moeten knapperig zijn, de eend moet geurig zijn, de bouillon moet helder zijn en alles moet op natuurlijke wijze samensmelten.

Voor veel internationale toeristen is dit een heerlijk gerecht dat geschikt is voor zowel ontbijt als lunch. Het doet denken aan de eenvoud en verfijning van de Vietnamese keuken.

Eendenpap herinnert mij aan familie, mijn jeugd en vrede.

Bovendien brengt eendenpap een zacht, warm en vertrouwd gevoel met zich mee, dat doet denken aan familie, jeugd en vrede, net als het woord "comfort food" dat buitenlanders gebruiken. De pap wordt gekookt met rijst, gemengd met zachtgekookt eendenvlees, waardoor een gladde kom pap ontstaat. De warme smaak van gember en de zoute en zoete smaak van de gembervissaus die erbij wordt geserveerd, maken het gerecht tot een favoriet bij veel mensen.

Voor toeristen staat eendenpap symbool voor 'simpel maar duurzaam', een karakteristiek die de identiteit van de Vietnamese keuken heeft gecreëerd.

Hoewel vermicelli van eendenbamboescheuten en eendenpap makkelijk te eten zijn, maakt eendenbloedworst veel toeristen nieuwsgierig of wantrouwend. Taste Atlas plaatste dit gerecht op nummer 40 en noemde het "een gedurfd gerecht dat een deel van de Vietnamese culinaire cultuur weerspiegelt".

Bloedworst wordt gemaakt van vers eendenbloed gemengd met vissaus, rijstpoeder en een vulling van lever, darmen en gehakt, geserveerd met kruiden, geroosterde pinda's en rijstpapier. De sterke, lokale smaak maakt dit gerecht uniek op de culinaire wereldkaart.

Eendenbloedworst - een uniek Vietnamees gerecht

Hoewel de eendenbloedworst in het verleden gemengde recensies kreeg vanwege zorgen over hygiëne, laat de opname ervan in deze ranglijst zien dat Taste Atlas het gerecht erkent als een uniek cultureel monument.

Taste Atlas werd in 2015 gelanceerd en geldt als een wereldwijde culinaire kaart. De kaart verbindt meer dan 9.000 restaurants en introduceert tienduizenden gerechten aan de hand van recensies van experts, chef-koks en lezers.

Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html