De barman versiert een kopje eierkoffie met een afbeelding van de Turtle Tower. (Foto: Lam Khanh/VNA)
Vietnam blijft een sterke stempel drukken op de internationale culinaire kaart, vooral in Zuidoost-Azië. Drie koffiedranken werden door de beroemde culinaire website Taste Atlas uitgeroepen tot een van de 62 beste dranken in de regio.
De koploper van de Vietnamese drankengroep is Ca phe sua da, gerangschikt op de derde plaats. Taste Atlas beschrijft dit als een harmonieuze combinatie van sterke koffie, gecondenseerde melk en ijs, wat zorgt voor een onweerstaanbare, onderscheidende smaak.
De sterke bitterheid van koffie wordt verzacht door de zoete, vette smaak van gecondenseerde melk, gecombineerd met de koelte van ijs. Dit zorgt voor een echt Vietnamese ervaring.
IJskoffie met melk. (Foto: Pham Hau/VNA)
Traditioneel wordt ijskoffie met gecondenseerde melk gemaakt met medium of grof gebrande koffie, meestal Robusta, en gebruikt men een druppelfilter. De koffie wordt vervolgens over ijs gegoten, gemengd met gecondenseerde melk en geserveerd in een hoog glas. Tegenwoordig is een versie met espresso en gecondenseerde melk net zo aantrekkelijk.
Vietnamese zwarte koffie staat op de 6e plaats. Hoewel dit een wereldwijd populaire drank is, zijn het de typisch Vietnamese ingrediënten die deze drank zo gewaardeerd maken. Taste Atlas meldt dat koffie halverwege de 19e eeuw door de Fransen in Vietnam werd geïntroduceerd, en dat Vietnam al snel een van de grootste koffieproducerende landen ter wereld werd, met name in de export van Robusta.
Robusta is de populairste koffie in de Vietnamese cultuur. Deze boon heeft een sterke, bittere smaak, is niet erg zuur en laat soms een licht wrange nasmaak achter. De karakteristieke smaak van Robusta wordt verder versterkt door het langzame brandproces; op sommige plaatsen worden de bonen ook gebrand met boter, suiker en zelfs cacao of vanille. Voor wie van pure smaak houdt, is een glas zwarte koffie zonder suiker altijd de standaardkeuze.
Eikoffie, een specialiteit van Hanoi, is de perfecte mix van de sterke koffiesmaak en de rijke smaak van opgeklopte eidooier. Dit is een zeer aantrekkelijk drankje voor toeristen die de hoofdstad bezoeken. (Foto: Lam Khanh/VNA)
Eikoffie, een beroemde drank uit Hanoi, staat in de top 10. Eikoffie wordt omschreven als een zoete, rijke drank, een combinatie van Robusta-koffie en een romige laag van geklopte eidooiers en gecondenseerde melk. Het eimengsel wordt ongeveer 10 minuten geklopt en gekookt tot een gladde massa, waardoor een karakteristieke schuimlaag ontstaat.
Traditioneel wordt koffie door een filter gedruppeld en vervolgens over een laag geklopte eieren gegoten. Deze drank werd in de jaren 50 bedacht en is nog steeds een symbool van de keuken van Hanoi.
Naast de top 10 blijven veel andere Vietnamese dranken een hoge positie innemen, zoals Lotus Tea (12), Iced Yogurt (23), Apple Wine (26), Can Wine (29) en Black Sticky Rice Wine (31).
Ook veel andere unieke koffiegerechten, zoals zoutkoffie en kokoskoffie, verschenen in de ranglijsten, wat de diversiteit en creativiteit van de Vietnamese drankencultuur aantoont.
Nummer 1 op de lijst van 62 beste dranken in de regio is Thaise rode melkthee; op nummer 2 staat witte koffie uit Ipoh, Maleisië.
Door de jaren heen is Vietnamese koffie voortdurend geprezen en geprezen in een reeks prestigieuze internationale kranten.
Eerder, in 2023, rangschikte Taste Alas Vietnamese ijsmelkkoffie ook al op de 2e plaats in de top 10 van meest gewaardeerde koffiedranken ter wereld.
In 2022 maakte het Canadese reismagazine The Travel een lijst van de landen met de beste koffie ter wereld. Vietnamese koffie werd daarbij als eerste genoemd.
In 2020 werd in een artikel op CNN "Waarom de wereld wakker wordt voor Vietnamese koffie" melding gemaakt van Vietnamese koffie als populaire drank die op veel verschillende manieren kan worden gezet.
De New York Times publiceerde ook een artikel met de titel "In Vietnam bruist de koffiecultuur van nieuwe energie". ("In Vietnam bruist de koffiecultuur van de nieuwe energie") , concludeerde in maart 2020 dat Vietnamese koffie een nationaal merk aan het worden is, met uiteenlopende en unieke smaken.
Bovendien zijn Vietnamese speciale filterkoffie en ijsmelkkoffie dranken die door internationale politici, staatshoofden zoals de Amerikaanse president Obama en wereldsterren worden geprezen en waar ze graag van genieten als ze naar Vietnam komen.
Koffieoogst in Dak Lak. (Foto: Vu Sinh/VNA)
Koffie werd in 1857 in Vietnam geïntroduceerd door Franse missionarissen en in het noorden (Ninh Binh, Thanh Hoa) getest met de Arabica-variëteit, maar zonder succes. Vervolgens werd de koffie naar de Centrale Hooglanden (Dak Lak) gebracht en ontwikkelde zich daar sterk dankzij het ideale klimaat en de bodem, met name de Robusta-variëteit, waardoor Vietnam uitgroeide tot een wereldmacht op het gebied van koffie-export.
Tegenwoordig is koffie een van de belangrijkste industriële gewassen met een strategisch belang. Het areaal beslaat ongeveer 680.000 hectare, verspreid over het land.
Hoewel het een geïmporteerde drank is, heeft Vietnamese koffie in de loop der tijd een eigen, unieke stijl ontwikkeld, die duidelijk verschilt van de Europese stijlen.
Deze kenmerkende smaak komt voort uit de diversiteit aan plantensoorten, bodemeigenschappen, klimaat, regenval, zonlicht en zelfs de hoogte waarop de planten groeien. Tegenwoordig wordt Vietnamese koffie gebruikt om vele rijke en unieke dranken te maken met aantrekkelijke aroma's, waarvan Buon Ma Thuot Robusta de meest prominente is - een donker gebrande koffie, licht zuur, dik en rijk van smaak.
Het is deze rijke Robusta die een belangrijke rol heeft gespeeld bij de introductie van Vietnamese koffie in de wereld.
Vietnam is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een van de toonaangevende landen op het gebied van koffie-export, met indrukwekkende groeicijfers.
De totale koffie-export bedroeg van begin dit jaar tot 15 november 2025 bijna 1,35 miljoen ton, ter waarde van 7,64 miljard USD. Dat is een toename van 14,6% in volume en 62,3% in waarde ten opzichte van dezelfde periode in 2024.
(Vietnam+)
Bron: https://www.vietnamplus.vn/ba-mon-caphe-viet-nam-lot-top-10-do-uong-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-post1081503.vnp
Reactie (0)