De Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hebben een ranglijst gepubliceerd van groenten en fruit die rijk zijn aan voedingsstoffen. Dit zijn groenten en fruit die rijk zijn aan voedingsstoffen die goed zijn voor de gezondheid, met name vitaminen, mineralen en antioxidanten, die het risico op chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en kanker helpen verminderen.
Waterkers is dan ook de meest voedzame groente, met een perfecte score van 100 in deze al lang bestaande ranglijst. Chinese kool stond op de tweede plaats met een score van 91,99, gevolgd door regenboogsnijbiet (89,27), boerenkool (87,08) en spinazie (86,43).
Deze voedingsmiddelen, van de in totaal 41 in de bovenstaande ranglijst, bevatten 17 voedingsstoffen, waaronder kalium, vezels, eiwitten, calcium, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur, zink en de vitamines A, B6, B12, C, D, E en K.
Waterkers is de meest voedzame groente (Foto: Stock.adobe).
Kruisbloemige groenten, zoals waterkers, kool, broccoli, boerenkool en rucola, maar ook bladgroenten, zoals snijbiet, bietenloof, spinazie, witlof en bladsla, staan bovenaan de lijst.
Gele en oranje voedingsmiddelen, zoals wortels, tomaten, pompoenen en zoete aardappelen, staan samen met uien, citrusvruchten en bessen in de onderste helft.
Voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat waterkers, de populairste groente, een scala aan gezondheidsvoordelen heeft.
Hier zijn enkele opmerkelijke gezondheidsvoordelen van waterkers:
Rijk aan voedingsstoffen en laag in calorieën
Volgens Serena Poon, voedingsdeskundige en adviseur op het gebied van levensduur van beroemdheden in Los Angeles, bevat waterkers aanzienlijke hoeveelheden vitamine K, A, C en B, evenals magnesium, calcium en kalium.
Deze expert vertelde aan Fox News Digital dat vitamine K, calcium en magnesium goed zijn voor de gezondheid van de botten, dat vitamine C de weerstand en de collageenproductie ondersteunt en de huid verheldert.
"Waterkers is misschien klein, maar het is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die je kunt vinden. Bovendien, omdat het weinig calorieën bevat, profiteer je van al deze voordelen zonder dat het veel toevoegt aan je dagelijkse calorie-inname", zegt Poon.
Diëtiste Ilana Muhlstein uit Los Angeles is het daarmee eens. Volgens Muhlstein kun je met drie kopjes waterkers meer dan 50 procent van je dagelijkse hoeveelheid vitamine C, A en K binnenkrijgen.
Ondersteun de cardiovasculaire gezondheid
Waterkers is rijk aan antioxidanten, die ontstekingen en oxidatieve stress kunnen verminderen – twee belangrijke veroorzakers van hart- en vaatziekten. Het bevat ook stoffen zoals bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, die de gezondheid van het hart ondersteunen en de bloedvatfunctie verbeteren.
"Bovendien hebben de nitraten in waterkers een bloeddrukverlagend effect, waardoor je cardiovasculaire systeem beter wordt beschermd. Het toevoegen van waterkers aan je maaltijden kan een eenvoudige maar effectieve manier zijn om je hart extra te ondersteunen", voegde Poon eraan toe.
Volgens Muhlstein bevatten alle donkergroene en kruisbloemige groenten krachtige antioxidanten, maar worden ze vaak overschaduwd door andere voedingsmiddelen zoals bessen. Groene groenten staan op nummer één als het gaat om gezonde voeding.
Kan het risico op kanker verminderen
Volgens Poon zijn voedingsrijke groenten sterk verbonden met een verminderd risico op chronische ziekten, dus waterkers kan ook het risico op kanker verminderen. Waterkers bevat krachtige fytochemicaliën, waaronder glucosinolaten, waarvan is aangetoond dat ze de groei van kankercellen remmen.
"Wanneer je waterkers kauwt, worden deze glucosinolaten omgezet in isothiocyanaten, stoffen die zijn onderzocht op hun antikankereigenschappen", legt Poon uit.
Volgens The New York Post heeft eerder onderzoek aangetoond dat waterkers DNA-schade kan helpen voorkomen en het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen, met name die welke de longen en het spijsverteringsstelsel aantasten.
Bevordert de hormoonbalans
Waterkers, rijk aan voedingsstoffen, kan ook de hormoonhuishouding ondersteunen dankzij de hoge concentraties B-vitamines, calcium en magnesium. Deze voedingsstoffen spelen een rol bij de neurotransmitterbalans, stressreactie en stofwisseling, die allemaal belangrijk zijn voor het behoud van de hormoonbalans.
Ondersteunt ontgifting en levergezondheid
Volgens Poon kunnen natuurlijke stoffen in waterkers, zoals zwavel, de natuurlijke ontgiftingsprocessen van het lichaam stimuleren en de leverfunctie ondersteunen.
"Deze bladgroente kan de lever helpen bij het filteren van gifstoffen en het bevorderen van de afvoer van afvalstoffen. Het is dus een geweldige aanvulling op elk detoxdieet", aldus de expert.
Ondersteunt de gezondheid van de huid
Waterkers kan de huid ook een natuurlijke gloed geven, omdat antioxidanten zoals vitamine C, bètacaroteen en luteïne de elasticiteit en uitstraling van de huid ondersteunen.
"Vitamine C is met name essentieel voor de collageenproductie, wat helpt de stevigheid van de huid te behouden en de zichtbaarheid van rimpels kan verminderen", voegt Poon toe.
Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Reactie (0)