Runderstoofpot is het Vietnamese rundvleesgerecht dat bovenaan de lijst van 's werelds beste rundvleesgerechten staat - Foto: ISTOCK
De Vietnamese keuken is rijk aan een verscheidenheid aan unieke rundvleesgerechten. Rundvlees kan op vele manieren worden bereid, zoals roerbakken, grillen, stoven, bakken in de pan of in een hotpot. Elke manier brengt een culinaire ervaring met zijn eigen unieke smaken met zich mee.
Uit tientallen rundvleesgerechten heeft de bekende culinaire website Taste Atlas vier rundvleesgerechten geselecteerd die gasten nooit zullen vergeten tot de beste rundvleesgerechten ter wereld te rekenen. Deze gerechten omvatten rundvleesstoofpot, rundvlees gedoopt in azijn, rundvleeslaksa en rundvleesne.
Gek op Vietnamese rundvleesstoofpot en biefstuk
Bo Kho staat op plaats 36, het hoogst genoteerde Vietnamese rundvleesgerecht op de lijst. Het kreeg 4,2 sterren en lovende recensies van culinaire critici.
Bo kho is een beroemde rundvleesstoofpot die je zo kunt eten of met een knapperig broodje. Het wordt ook vaak geserveerd met rijstnoedels of vermicelli, en met een bordje verse kruiden.
De ingrediënten voor rundvleesstoofpot zijn onder andere blokjes rundvlees, wortelen, citroengras, kaneel, chili, peper, knoflook en sjalotten, die zachtjes worden gekookt in een pittige, aromatische en smaakvolle bouillon.
Runderstoofpot kan gegeten worden met brood, rijstnoedels, vermicelli, noedels... - Foto: Shutterstock
Volgens Taste Atlas is de oorsprong van rundvlees nog steeds een mysterie: "Velen geloven dat het gerecht is beïnvloed door zowel de oosterse als de westerse keuken.
Op het platteland wordt rundvleesstoofpot vaak pittiger bereid dan de stedelijke variant.
Dit traditionele gerecht wordt vaak als ontbijt gegeten. Bij het serveren wordt het bestrooid met groene uien, koriander en uien om de geur en de natuurlijke zoetheid te versterken.
Enkele heerlijke restaurants met rundvleesstoofpot die Taste Atlas aanbeveelt om te proberen zijn Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoi ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) en Lien Hoa (Da Lat).
Shaking beef heeft mals rundvlees, geurige uien, paprika's, tomaten... - Foto: Shutterstock
Na de rundvleesstoofpot staat het trillende rundvlees op nummer 46 met dezelfde score. Het hoogtepunt van dit gerecht is het in blokjes gesneden en goed gemarineerde rundvlees.
Het vlees wordt snel in een hete pan omgeschept en geserveerd op een bedje van waterkers en plakjes tomaat. Het rundvlees wordt soms belegd met ingelegde uitjes en geserveerd met een dipsaus, die direct over het vlees kan worden gegoten of er apart bij geserveerd kan worden.
Naast het trillende rundvlees staat het in azijn gedoopte rundvlees, dat op de 50e plaats staat en ook 4,2 sterren kreeg. Dit is de Vietnamese versie van hotpot. In zijn meest traditionele vorm bestaat het gerecht uit een pan bouillon op basis van azijn voor een mildzure smaak, soms met kokoswater of kokosmelk, citroengras, uien en vele andere kruiden.
In azijn gedoopt rundvlees wordt soms ook afgewisseld met zeevruchten zoals inktvis of garnalen - Foto: A.MINH
Geserveerd met dun gesneden rauw rundvlees en diverse verse groenten en kruiden, zoals taugé, witte radijs, sla, komkommer, koriander, basilicum en perillablaadjes.
Hoewel de naam "rundvlees" suggereert dat er alleen rundvlees in het gerecht zit, wordt rundvlees gedoopt in azijn soms afgewisseld met zeevruchten zoals inktvis of garnalen. Daarnaast mag rijstpapier om in te pakken niet ontbreken, evenals typische dipsauzen zoals gemengde dipsauzen en rijke vissaus.
Het laatste rundvleesgerecht in de top Beste Rundvleesgerechten is Bo Ne - een populair Vietnamees ontbijtgerecht met 3,9 sterren, rang 90.
Biefstuk is een populair Vietnamees ontbijtgerecht - Foto: Taste Atlas
Volgens Taste Atlas is dit een populair gerecht in Nha Trang. Het bestaat uit rundvleesdelen zoals ossenhaas, gemarineerd met kruiden en geserveerd in een sissende gietijzeren pan met gebakken eieren, uien, chilisaus en een stuk vette, geurige paté.
Biefstuk wordt meestal geserveerd met kruiden en een knapperig stokbrood, samen met sla, uien, tomaten en komkommers. Bij het eten doopt men het vlees vaak in een mengsel van zout, peper en citroen, en het brood wordt gebruikt om de resterende paté en eidooiers in de pan op te soppen.
Bron: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Reactie (0)