Hoe vangen mensen in Ca Mau deze vis met zijn lelijke naam en heerlijke vlees, die ze met zoveel lawaai de rivier in pompen?

Mevrouw Do Thi Hoa (in de gemeente Tran Thoi, district Cai Nuoc, provincie Ca Mau ) vist al 40 jaar op hondshaai. Ze heeft meer tijd doorgebracht op boten, in boten en met netten dan op het land, dus ze kent de gewoonten van dit soort vis duidelijk.

Hondshaaien leven in grote aantallen in de estuaria van de provincie Ca Mau.

Volgens mevrouw Hoa jagen hondshaaien vaak in scholen langs riviermondingen die naar de zee leiden. Bij riviermondingen waar weinig boten in en uit varen, zal er meer vis zijn.

Mensen gingen toen vissen en gebruikten netten om hondshaaien te vangen. Tegenwoordig is de productie van hondshaaien niet meer zo hoog als vroeger en zijn er meer mensen die dit werk doen, waardoor ze niet meer zoveel kunnen vissen. De meeste mensen vissen nu met netten.

Op de boot van mevrouw Hoa's familie is er altijd zo'n 1000 meter net om hondshaai te vangen – een specialiteit. Op een goede dag vangt ze 20-30 kilo, en op een slechte dag verdient ze ongeveer 10 kilo aan hondshaai. Het gezin van mevrouw Do Thi Hoa heeft een stabiel leven dankzij de inkomsten uit de vangst van deze vis.

"Deze visserij vindt elke dag plaats, zonder een vrije dag, en veel gezinnen investeren veel geld in gescheurde netten. De netten worden in de rivier uitgespreid en blijven aan boomwortels plakken, waardoor ze gemakkelijk scheuren. Na ongeveer 7 maanden kost het vervangen van een netset 5-6 miljoen VND. Het dagelijkse inkomen kan oplopen tot een miljoen VND, minstens 300.000 tot 400.000 VND", aldus mevrouw Hoa.

Nadat ze het net hebben uitgezet, gebruiken de mensen in de monding van Ca Mau stokken om de vissen te slaan, zodat ze in het net rennen.

Mevrouw Hoa en anderen hebben dit beroep al zoveel jaren beoefend en weten nog steeds niet precies waarom de zeebaars ook wel hondsbaars wordt genoemd.

Ze hebben alleen van de ouderen gehoord dat er op de rug van deze vis strepen zitten die lijken op de kleur van de vacht van een gestroomde hond. Misschien noemen mensen hem daarom wel hondenvangstvis.

Om de meervallen te vangen die in dit brakke en zoute watergebied leven, gebruiken vissers in het kustgebied van Ca Mau netten met drie schermen en een maaswijdte van 7 cm of meer.

Nadat ze het net hebben uitgespreid, slaan ze met een stok op het wateroppervlak om de vis te laten bewegen en in het net te laten rennen. De gevangen vissen wegen meestal 0,3 tot 1 kg. Vaak worden er ook twee of drie boten gecombineerd om samen te vissen, zodat er meer vissen kunnen worden omringd.

Mensen die op hondshaai vissen, een vissoort die vooral in de estuaria van Ca Mau voorkomt, hebben een redelijk hoog inkomen.

Volgens de heer Pham Van Phu, in de stad Cai Nuoc, district Cai Nuoc (provincie Ca Mau), is het vangen van vis niet moeilijk, maar het werk is wel erg zwaar, omdat hij van 's ochtends vroeg tot laat in de middag onderweg is. Vaak moet hij 70-80 km reizen, maar de opbrengst is behoorlijk hoog.

Om deze vis te vangen, moeten mensen rondjes varen, soms heel ver. Tijdens de regenmaanden is het vissen makkelijker dan tijdens de zonnige maanden, omdat de rivier dichter bij de zee ligt en er meer vis in de rivier zit dan in de zee.

De prijs van vis hangt af van het soort, maar is laag: 30.000 tot 40.000 VND per kg. Grote vissen worden verkocht voor 60.000 tot 70.000 VND per kg. Na aftrek van de brandstofkosten per reis van 100.000 tot 200.000 VND, kunnen mensen 400.000 tot 500.000 VND per dag verdienen," aldus de heer Phu.

Meerval is een soort meerval met zacht, zoet, geurig en licht visachtig vlees. Mensen hier koken vaak hotpot met gefermenteerde rijst of stoven in sojasaus met deze vissoort. Meerval komt veel voor in Ca Mau.

Vooral in de Thi Tuong-lagune, een bekende toeristische trekpleister in het 'Land aan het einde van de hemel', is er veel vis te vinden. De vis wordt dan verwerkt tot een typisch gerecht voor toeristen.

Bron: https://danviet.vn/ca-dac-san-ten-xau-xi-thit-cuc-ngon-nay-o-ca-mau-dan-bat-kieu-gi-ma-cu-dap-nuoc-song-am-am-20241018184700665.htm