Koffie uit olifantenmest kost meer dan een miljoen VND per kopje, de duurste drank ter wereld

Volgens Dailymail wordt deze nieuwe koffiesoort geproduceerd in de bergachtige regio van de provincie Chiang Rai, Noord-Thailand. Het nieuwe product "nam snel de troon over" als duurste koffiesoort ter wereld toen het voor 2.000 USD/kg werd verkocht (vergeleken met de prijs van ongeveer 1.000 USD/kg civetkoffie).

Er zijn hier ongeveer twintig olifanten die koffiebonen eten en uitscheiden. Blake Dinkin, de bedenker van deze vreemde koffie, zei dat het zuur in de darmen van de olifant de eiwitten uit de koffiebonen verwijdert (wat de bittere smaak veroorzaakt), waardoor een bijzondere smaak ontstaat, niet langer bitter zoals bij gewone koffie.

Blake vertelde: "Het natuurlijke fermentatieproces in de darmen van de olifant zorgt voor een koffiesmaak die absoluut niet mogelijk is met andere soorten." Hij spendeerde 300.000 dollar om zijn idee te verwezenlijken.

Bovendien heeft de koffie die olifanten uitscheiden ook een fruitige smaak, omdat deze samen met bananen, suikerriet en andere stoffen wordt verteerd. Het duurt 15 tot 30 uur vanaf het moment dat de olifant de zaden eet tot het "eindproduct". Tijdens het verteringsproces worden veel zaden gekauwd, gebroken of verdwijnen voordat ze worden uitgescheiden. Zo'n 33 kg zaden is nodig om één kg rauw zwart ivoor te verkrijgen.

Dit is ook deels de reden waarom de prijs van deze koffie zo hoog is. Aanvankelijk werd het alleen in een paar luxehotels in Thailand verkocht, maar nu ook in de Republiek der Malediven en het emiraat Abu Dhabi. De prijs van een kopje Black Ivory koffie loopt op tot wel 50 dollar (ongeveer meer dan een miljoen VND).

Black Ivory biedt ook werkgelegenheid aan de vrouwen van lokale olifantenverzorgers. Zij graven door bergen olifantenmest om de onbeschadigde koffiebonen eruit te halen. Deze worden vervolgens gewassen en gesorteerd voordat ze naar branders in Bangkok worden gestuurd.

Volgens Dailymail

Bron