Is de zoetstof sorbitol in Kera-groentesnoepjes goed of slecht?

Dit ingrediënt staat echter niet op het productetiket vermeld zoals vereist.

Sorbitol is een organische verbinding uit de suikeralcoholgroep met de chemische formule C6H14O6. Sorbitol is een witte, geurloze vloeistof met een zoete smaak en is volledig oplosbaar in water en alcohol. Sorbitol behoort tot de groep zoetstoffen die in levensmiddelen mogen worden gebruikt. Het zorgt ook voor glans en houdt vocht vast in levensmiddelen.

In de industrie wordt sorbitol geproduceerd uit glucose onder invloed van hydrogenering met nikkel bij hoge temperatuur en druk, wat kan worden opgevat als glucosehydrogenering met nikkel als katalysator om sorbitol te vormen. In de natuur wordt deze stof vaak gewonnen uit fruit en groenten zoals maïs, pompoen, appel, peer, framboos, perzik, pruim...

Bovendien is sorbitol reducerend, niet-fermenteerbaar en zeer resistent tegen bacteriële aanvallen. Sorbitol kan complexen vormen met zware metalen, wat bijdraagt ​​aan een betere conservering van vette producten.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) definieert sorbitol als een suikeralcohol (polyol) die ongeveer 60% zoeter is dan sucrose, maar minder calorieën bevat: slechts ongeveer 2,6 kcal per gram, vergeleken met 4 kcal voor gewone suiker. Sorbitol komt voor in sommige soorten fruit, zoals appels, peren en pruimen, en kan ook door hydrogenering uit glucose worden geproduceerd.

Is de zoetstof sorbitol in Kera-groentesnoepjes goed of slecht?

In de Verenigde Staten wordt sorbitol al sinds 1929 in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt. Volgens de "Generally Recognized As Safe" (GRAS)-lijst van de FDA mogen voedingsmiddelen tot 7% ​​sorbitol bevatten. Sterker nog, het gebruik van suikervervangers, waaronder sorbitol, komt steeds vaker voor.

Sorbitolzoetstof in de industrie

Sorbitolchemicaliën spelen een belangrijke rol als stabilisatoren, antioxidanten, bevochtigingsmiddelen, emulgatoren... en worden daarom gebruikt bij de productie van verfcomponenten, polymeren zoals stabilisatoren, kunststoffen voor gieterijen, reinigingsmiddelen, lijmen, leer, stoffen, textiel, elektrochemie, papier...

Sorbitolzoetstof gebruikt als schuimmiddel

Sorbitol is een suikervervanger met tot wel 60% van de zoetkracht van rietsuiker. Sorbitol staat ook bekend als een voedzame zoetstof omdat het 2,6 kcal aan voedingsenergie per gram levert, vergeleken met de gemiddelde 4 kcal of 17 calorieën van koolhydraten.

Schuimmiddelen zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals: pepermunt, hoestsiroop en suikervrije kauwgom.

Sorbitolzoetstof gebruikt in voedsel

Sorbitol wordt gebruikt om de huid te hydrateren, waardoor deze zacht en glad wordt en als stabilisator. Daarom wordt het gebruikt in gels, huidcrèmes en vooral tandpasta. Sorbitol wordt tegenwoordig beschouwd als het populairste voedingsadditief.

Dit is een stof uit de groep zoetstoffen die volgens Vietnamese normen in de toegestane dosering in levensmiddelen mag worden gebruikt. Bovendien heeft sorbitol een hydraterende en glansgevende werking op levensmiddelen.

Sorbitol heeft een zoetkracht die vergelijkbaar is met ongeveer 60% rietsuiker, met een koele zoetheid. Het kan worden toegevoegd aan snoepgoed, voedsel en chocolade om te voorkomen dat voedsel uitdroogt en hard wordt door vocht, met een goede stabiliteit. Het aroma blijft daarentegen behouden en verdampt niet.

Een opvallend kenmerk van sorbitol is dat het zoet is, maar langzaam wordt opgenomen. Het verhoogt dus niet de insulinespiegel zoals suiker en veroorzaakt geen tandbederf. Het wordt gebruikt in caloriearm snoep en in veel andere voedingsmiddelen, en wordt ook gebruikt om de lever te ontgiften en vlees en vis te bleken tijdens de verwerking...

Naast het gebruik als zoetstof en suikervervanger in voedingsmiddelen met een verlaagd suikergehalte, wordt sorbitol ook gebruikt als bevochtiger in koekjes en vochtarme voedingsmiddelen zoals fruitconserven en pindakaas. In bakproducten werkt de chemische stof ook omdat het als weekmaker werkt en de verbranding vertraagt.

Sorbitolzoetstof gebruikt in de geneeskunde

Sorbitol kan als laxeermiddel worden gebruikt in de vorm van een voedingssupplement of suspensie. Het wordt gebruikt als hulpstof bij de productie van vitamine C-bevattende geneesmiddelen en orale tabletten. Het is gecertificeerd als veilig voor gebruik door ouderen, hoewel het niet wordt aanbevolen zonder medisch advies.

Andere medische toepassingen zijn onder meer: ​​gebruik in bacteriële kweekmedia; de behandeling van hyperkaliëmie maakt ook gebruik van sorbitol en ionenwisselende polystyreensulfonaatharsen. Sorbitol is geïdentificeerd als een potentieel belangrijk chemisch tussenproduct voor de productie van brandstoffen uit biomassabronnen, die kunnen worden gebruikt als biobrandstoffen.

Naast de voordelen heeft sorbitol ook bijwerkingen bij overmatige consumptie. Bij inname van meer dan 10 gram per dag kunnen sommige mensen last krijgen van diarree en buikpijn, hoewel de incidentie hiervan niet hoog is. Bij overmatige consumptie, met name bij meer dan 50 gram per dag, kan sorbitol laxeermiddelen en spijsverteringsstoornissen veroorzaken, wat uiteindelijk tot diarree kan leiden. Hoewel sorbitol veel wordt gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie, is het niet volledig onschadelijk bij overmatige consumptie.

Daarom adviseert de FDA consumenten om de ingrediënten op de etiketten van producten zorgvuldig te lezen, de hoeveelheid sorbitol die ze consumeren te controleren en een arts te raadplegen als er ongewone symptomen optreden.

Bron: https://kinhtedothi.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-phat-hien-trong-keo-rau-cu-kera-loi-hay-hai.html