Wat zegt een beroemde Britse culinaire en lifestyle-expert over Dalat?

Dat is een van de redenen waarom de Britse voedselcriticus, lifestyle-expert, culinair directeur en restaurantdirecteur van veel wereldberoemde privéclubs - Tom Parker Bowles - al bij de eerste aanblik onder de indruk was van de schoonheid van Dalat.

Tom Parker Bowles is jurylid bij veel prestigieuze tv-programma's, zoals MasterChef (BBC), culinair schrijver voor The Mail on Sunday en auteur van 9 boeken, waaronder Cooking en The Crown, die door veel lezers worden gewaardeerd.

Hij gelooft dat Dalat een magisch land is, een plek vol potentieel om diensten voor de elite te ontwikkelen, diensten die het gevoel geven dat elk moment van het leven ten goede komt.

Hieronder leest u wat Tom Parker Bowles over Dalat vertelt.

Tom Parker Bowles bij een afternoon tea- en kookshow. Hij is
zoon van koningin Camilla (uit haar eerste huwelijk) en petekind van koning Karel III. Foto: News Licensing

- Waarom denk je dat Da Lat zoveel potentieel heeft om luxe diensten van wereldklasse te ontwikkelen voor de elite en de superrijken?

Eind juli kwam ik naar Vietnam voor een reis die werk en toerisme combineerde. Na Ho Chi Minhstad te hebben verlaten, zette ik voet aan wal in Da Lat. Het was een contrast dat we met elk zintuig op elk moment konden voelen. Ho Chi Minhstad was bruisend en levendig, jeugdig en haastig. In Da Lat heerste een zachte stilte, ontspanning en kalmte. Dit is een land om van te genieten, om lichaam, geest en ziel te helen. Da Lat, met zijn koele klimaat, vredige ruimte en natuurlijke schoonheid, veroverde mijn hart. Ik overdrijf niet als ik zeg dat ik op het eerste gezicht verliefd werd op deze plek. Dit is echt een heel bijzonder land.

Ik kwam naar Vietnam om deel te nemen aan een voorbereidend evenement voor de lancering van de eerste privé-eliteclub in uw land. Toen ik in Da Lat aankwam, was ik er volledig van overtuigd dat ik hier zo'n club wilde opzetten.

Het prachtige "natuurlijke erfgoed" van Da Lat combineert alle elementen voor een resort en entertainmentmodel van wereldklasse met privacy, luxe en schoonheid. Een service waar niet iedereen met geld van kan genieten, een club waar niet iedereen met geld lid van kan worden, zoals de clubs voor de superrijken en de elite in veel beroemde steden over de hele wereld.

Da Lat, met zijn vele prachtige landschappen, behoort tot de top 3 van mooiste plekken ter wereld om bloemen te bekijken. Foto: Dang Van An

- Gelooft u dat Dalat succesvol zal zijn met zijn model van privé- en luxe-entertainment voor de superrijken?

Na jarenlang als culinair en restaurantdirecteur te hebben gewerkt, verantwoordelijk voor vele wereldberoemde privéclubs zoals Soho House en Grosvenor Place 6, heb ik de kans gehad om naar vele plaatsen te reizen en vele miljardairs en koninklijke families over de hele wereld te ontmoeten. Elke reis, elke ontmoeting geeft me een ervaring in het observeren en evalueren van potentieel. Ik geloof dat Dalat, met zijn eigen geschiedenis en potentieel, positie in het verleden, heden en de toekomst, absoluut succesvol kan zijn met dit nieuwe entertainmentmodel.

Da Lat trekt ook investeerders aan die over alle financiële middelen beschikken, met medewerking van 's werelds toonaangevende legendes op het gebied van architectuur, gezondheidszorg en resortontwikkeling... Dankzij hen wordt de infrastructuur gebouwd die nodig is voor privéclubdiensten voor de hogere klasse. Ik kijk ernaar uit om het eerste privéclubproject in Vietnam te zien voltooien.

Ik geloof dat dit project iedereen zal shockeren en verrassen. Vietnamezen, met name de elite, maar ook de hogere klasse wereldwijd, hebben altijd behoefte aan plekken die op een bijzondere manier worden bediend, een plek die hen het gevoel geeft uniek te zijn, een service die is ontworpen om elk individu te dienen, met persoonlijke behoeften, volledig privé en verschillende emoties.

Tom Parker Bowles noemt Dalat een magisch land vol potentieel. Foto: Phan Tan Dat

- Je hebt veel complimenten gegeven over bestemmingen in Vietnam. Wat betreft de keuken, heb je met je diepgaande expertise nog bijzondere indrukken?

Mijn werk is culinair expert. Daarom mis ik het ontdekken van lokale gerechten nooit wanneer ik een nieuwe plek bezoek. Voordat ik naar Vietnam kwam, was ik vooral dol op Pho, Bun Cha, Banh Mi en Bun Bo Hue. Ik heb ze geproefd in winkels in Londen, Engeland en New York, Amerika. Hoe lekker die gerechten ook zijn, ik geloof dat niets te vergelijken is met ervan genieten in hun thuisland. Ik bedoel, hoe lekker Pho ook is in Engeland of Amerika, ik proef de smaak van dat gerecht toch het liefst in Vietnam, de geboorteplaats ervan. De regionale diversiteit maakt de Vietnamese keuken bijzonder en verdient internationale erkenning. Als ik naar Vietnam kom en geniet van heerlijk eten, vooral in een dromerige omgeving als Da Lat, heb ik het gevoel dat ik in een paradijs leef.

Een 'miniatuur-Parijs' in het hart van Da Lat. Foto: Vo Trang

- In de afgelopen drie jaar heeft Vietnam 9 restaurants met Michelinsterren beloond en honderden andere restaurants in de aanbevolen lijst opgenomen. Hoe beoordeelt u dit?

Ik eet liever streetfood en rustieke gerechten dan dat ik Michelin-stijl gerechten proef. De aanwezigheid van de Michelingids in Vietnam is echter ook een belangrijke stap voorwaarts in de beoordeling van de Vietnamese keuken door internationale experts, waardoor de bestemming meer internationale bezoekers zal aantrekken. Ik hoop dat Michelin meer traditionele gerechten met sterke lokale culturele kenmerken zal eren in plaats van zich alleen te richten op Franse of Japanse restaurants.

Een privéclubproject staat op het punt van start te gaan in Da Lat. Perspectieffoto: TOD

- Welk gevoel is je het meest bijgebleven tijdens deze reis naar Vietnam?

Deze reis, hoewel kort, liet me achter met veel emoties en verwachtingen. Vietnam is een van de meest magische landen die ik ooit heb bezocht. Ik voel me echt vereerd dat ik hier voet aan wal heb gezet en hoop snel terug te keren. Vanuit het perspectief van een culinaire en lifestyle-expert zie ik dat Vietnam niet alleen bezoekers trekt door zijn natuurlijke schoonheid, maar ook door zijn rijke inheemse cultuur en charmante lokale keuken. Dit zijn de ingrediënten die, door de handen van geweldige ontwerpers, een speeltuin kunnen creëren, een bestemming voor de elite.

Met Da Lat geloof ik dat de droom van een privéclub – een ontmoetingsplaats voor elite-individuen in een privé, stijlvolle ruimte – binnenkort werkelijkheid zal worden. Ik geloof dat Vietnam binnenkort een eigen plek zal hebben op de kaart van bestemmingen voor de internationale superrijken.

- Bedankt voor het delen van uw indrukken en liefde voor Vietnam.

Phong Anh (presteren)

Vietnamnet.vn

Bron: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html