Om uzelf en uw gezin te beschermen, houd deze 10 gouden regels in gedachten – een solide schild voor elke maaltijd:
1. Kies veilig voedsel: Hoewel er veel verschillende soorten voedsel zijn, is het belangrijk om te weten hoe je veilig voedsel kunt kiezen, zoals vlees, vis, groenten en voorverpakte voedingsmiddelen.
2. Kook voedsel goed gaar: Veel rauwe voedingsmiddelen, zoals vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk, kunnen besmet zijn met ziekteverwekkende bacteriën. Voedsel moet daarom goed gaar gekookt worden voordat het gegeten wordt.
3. Eet voedsel direct na het koken: Gekookt voedsel koelt af wanneer het op kamertemperatuur staat, waardoor gunstige omstandigheden ontstaan voor bacteriegroei. Hoe langer het blijft staan, hoe groter het risico op bacteriële besmetting. Voor de veiligheid is het daarom aan te raden voedsel direct na het koken te eten.
4. Bewaar gekookt voedsel zorgvuldig: Als u eten van tevoren wilt bereiden of restjes wilt bewaren, moeten deze op een warme (rond of boven 60 ℃ ) of koude (rond of onder 10 ℃ ) temperatuur worden bewaard. Dit is cruciaal als u voedsel langer dan 4 of 5 uur wilt bewaren. Babyvoeding mag niet worden bewaard. Een veelgemaakte fout die tot voedselvergiftiging leidt, is het bewaren van grote hoeveelheden voedsel in de koelkast. In een koelkast met te veel voedsel koelt gekookt voedsel niet snel genoeg af. Wanneer voedsel te lang warm blijft (boven 10 ℃ ), vermenigvuldigen bacteriën zich snel en kunnen ze een niveau bereiken dat ziekte kan veroorzaken.
5. Verwarm voedsel grondig opnieuw voor het eten: Dit is de beste manier om bacteriegroei tijdens het bewaren van voedsel te voorkomen (goede bewaring kan bacteriegroei verminderen, maar doodt de organismen niet). Opnieuw verwarmen betekent dat het voedsel tot een temperatuur van minimaal 70 ℃ moet worden verhit.
6. Meng geen rauw en gekookt voedsel: Gekookt voedsel kan besmet raken door contact met rauw voedsel. U moet bijvoorbeeld geen rauw vlees bereiden en vervolgens dezelfde snijplank en hetzelfde mes gebruiken om gekookt vlees te snijden. Op die manier worden ziekteverwekkers opnieuw in het voedsel gebracht.
7. Houd uw handen altijd schoon bij het hanteren van voedsel: Was uw handen grondig voordat u voedsel aanraakt en na elke onderbreking van het bereidingsproces, bijvoorbeeld na toiletbezoek of contact met andere besmettingsbronnen. Was uw handen grondig na het hanteren van rauwe vleesproducten, zoals vis, vlees of gevogelte, voordat u andere voedingsmiddelen aanraakt. Als u een wond aan uw hand heeft, verbind deze dan en bedek deze volledig voordat u voedsel aanraakt. Vergeet bovendien niet dat huisdieren zoals honden, katten en vogels vaak gevaarlijke dragers zijn van ziekten die via uw handen op voedsel kunnen worden overgedragen.
8. Houd de oppervlakken waarop voedsel wordt bereid en de keuken schoon en droog: Voedsel is gemakkelijk besmet, dus elk oppervlak dat in contact komt met voedsel moet schoon worden gehouden. Zelfs een klein stukje voedsel kan een potentiële bron van bacteriën zijn. Vaatdoeken en kookgerei moeten regelmatig worden vervangen en uitgekookt voordat ze opnieuw worden gebruikt. Keukenvloerdoeken moeten ook grondig worden gewassen.
9. Bescherm voedsel tegen insecten, knaagdieren en andere dieren: Dieren dragen vaak micro-organismen met zich mee die voedselvergiftiging veroorzaken. De beste manier om voedsel te bewaren is in luchtdichte verpakkingen.
10. Gebruik schoon water: Schoon water is essentieel bij de bereiding van voedsel en dranken. Als er geen schoon water beschikbaar is, kunt u water koken voordat u het gebruikt voor de bereiding van voedsel of het maken van ijs voor drankjes. Wees voorzichtig met water dat gebruikt wordt bij het bereiden van maaltijden voor kinderen.
Bron: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Reactie (0)