Unieke traditionele chrysantenthee-maakkunst "voor de koning" in Hung Yen

Bij Hung Yen denken veel mensen meteen aan de beroemde longan, maar weinigen weten dat deze plek nog steeds een uniek traditioneel ambacht in stand houdt: het maken van gedroogde chrysantenthee van de chrysantensoort, ook wel bekend als 'koningschrysant'.

Deze kleine bloem met heldergele kleur en pure geur is al lang een symbool van het Pho Hien-land en is nauw verbonden met het leven, de gezondheid en de spirituele cultuur van de lokale bevolking.

"Cuc Tien Vua" - De trots van Pho Hien-land

De Hung Yen-chrysant is niet alleen mooi, maar ook kostbaar. Volgens de traditionele geneeskunde heeft de chrysant een zoete, licht bittere smaak, verkoelende eigenschappen, is niet giftig en geschikt voor vele doeleinden, van ouderen tot kinderen.

Verwerkt tot thee heeft chrysanthemum een kalmerende, ontgiftende, spijsverteringsbevorderende, zenuwkalmerende, stressverminderende en slaapbevorderende werking. In de context van het moderne, drukke leven maken deze toepassingen chrysantenthee tot een populaire drank.

Het dorp Nghia Trai, onderdeel van de gemeente Tan Quang, wordt beschouwd als de "hoofdstad" van de chrysantenteelt en -verwerking in Hung Yen. Folklore en legendes van het dorp vertellen dat deze plek honderden jaren geleden beroemd was om zijn traditionele medicijnen en de teelt van medicinale planten.

De traditie vindt zijn oorsprong in het feit dat onze voorouders land ontgonnen, medicinale kruiden verbouwden en geneeskunde beoefenden met de gedachte om 'de mensheid te redden en de wereld te helpen'. Ze lieten hun nakomelingen een waardevolle professionele erfenis na.

Tegenwoordig houden de meeste huishoudens in het dorp zich nog steeds bezig met de teelt van medicinale kruiden, waarbij gedroogde chrysantenbloemen het hoofdproduct zijn.

De velden met gele madeliefjes die elk seizoen bloeien, hebben niet alleen een economische waarde, maar vormen ook een typisch beeld dat in het geheugen van vele generaties lokale bewoners gegrift staat.

Het wonder van het maken van gedroogde chrysantenthee van verse bloemen

Om een partij kwaliteitschrysantenthee te maken, moet de maker een aantal uitgebreide stappen doorlopen.

Het oogsttijdstip wordt als een doorslaggevende factor beschouwd. Bloemen moeten worden geplukt wanneer ze ongeveer 80% in bloei staan, niet te jong zijn en niet te lang bloeien. Als ze te laat worden geoogst, verwelken de bloemen, verliezen ze hun mooie kleur en verliezen ze hun medicinale eigenschappen.

Het plukken van de bloemen gebeurt volledig met de hand. De plukkers moeten elke bloem één voor één plukken, zonder steeltjes achter te laten, en zich behendig over de perken bewegen om de takken niet te breken, aangezien er nog veel knoppen aan de planten zitten die zich verder moeten ontwikkelen. Dit is een tijdrovend en arbeidsintensief proces dat zorgvuldigheid en ervaring vereist. Daarom moeten huishoudens bij elke oogst vaak extra seizoensarbeiders inhuren.

Na de oogst worden de bloemen schoongemaakt, op natuurlijke wijze gedroogd en vervolgens gevriesdroogd.

Chrysantentheeproductie in het dorp Nghia Trai. (Foto: Pham Kien/VNA)

Deze droogmethode zorgt ervoor dat de heldergele kleur, het karakteristieke aroma en de voedingswaarde van de bloemen behouden blijven en dat tegelijkertijd de voedselveiligheidsnormen worden gewaarborgd.

Gedroogde chrysanten zijn tere, verse bloemen en kunnen lang bewaard worden. Hierdoor zijn ze gemakkelijk te vervoeren naar veel provincies en steden in het land.

Aanpassen om te overleven in het moderne leven

Het beroep van het maken van gedroogde chrysantenthee in Nghia Trai is niet in de loop der tijd verdwenen, maar toont dankzij zijn flexibele aanpassingsvermogen nog steeds zijn blijvende vitaliteit.

Vroeger droogden mensen bloemen voornamelijk in natuurlijk zonlicht, geheel afhankelijk van de weersomstandigheden. Tegenwoordig hebben veel huishoudens echter geïnvesteerd in koeldrogers, luchtontvochtigers en standaard opslagruimtes.

Naast technische verbeteringen zijn ook veranderingen in de marktbenadering belangrijke factoren. Chrysantenthee wordt niet alleen in de traditionele vorm verkocht, maar ook professioneel verpakt, bedrukt met etiketten, QR-codes voor traceerbaarheid, deelname aan landbouwbeurzen, OCOP-stands en distributie via sociale media en e-commerceplatforms.

Om tegemoet te komen aan de drukke levensstijl van de moderne consument, hebben veel bedrijven nieuwe productlijnen ontwikkeld, zoals chrysantenthee in zakjes, chrysantenthee gemengd met Hung Yen longan, honing, wolfsbes, zoethout... die zowel handig zijn als de waarde van traditionele producten verhogen.

Het maken van gedroogde chrysantenthee biedt niet alleen een stabiele bron van inkomsten, maar speelt ook een belangrijke rol bij het behoud van de culturele identiteit van het platteland.

Nadat ze gedroogd zijn, worden de chrysanten in dozen verpakt voor consumptie. (Foto: Pham Kien/VNA)

De chrysantenvelden die aan het einde van elk jaar bloeien, zijn een aantrekkelijke bestemming geworden voor toeristen. Veel groepen toeristen komen naar Nghia Trai om foto's te maken, meer te leren over het theezetproces, bloemen te plukken en te drogen, en om thee te drinken in de tuin.

Het model van de combinatie van productie en toerisme in ambachtsdorpen helpt mensen hun bestaansmiddelen uit te breiden en tegelijkertijd waardevolle volkskennis te behouden. Traditionele ambachten worden daarom niet in het verleden 'ingelijst', maar leven nog steeds levendig voort in het hedendaagse leven.

De geur van thee verspreidt zich van het verleden naar het heden

Van een simpele bloem hebben de Hung Yen een beroep gecreëerd dat doordrenkt is van historische diepgang en humanistische waarden. Het maken van gedroogde chrysantenthee in Nghia Trai is niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een herinnering, een trots en een culturele identiteit van een heel land.

In het moderne leven, waarin mensen steeds meer waarde hechten aan gezondheid en natuurlijke producten, heeft de geur van chrysantenthee steeds meer mogelijkheden om zich wijd en zijd te verspreiden. Het is niet alleen de geur van een bloem, maar ook de geur van traditie – blijvend, stil, maar altijd aanwezig in het leven van vandaag.

(Vietnam+)

Bron: https://www.vietnamplus.vn/doc-dao-nghe-lam-tra-hoa-cuc-tien-vua-truyen-thong-o-hung-yen-post1081825.vnp