Wie een willekeurige koffiebar in Zuid-Korea binnenstapt, treft er een vertrouwd beeld aan: zakenpartners die over werk praten, vrienden die elkaar ontmoeten, stelletjes op een date en zelfs cagongjok – een Koreaanse term voor "mensen die graag in koffiebars studeren".
Veel van de favoriete koffiehuizen van Koreanen bieden niet alleen het gemak van het kopen van een latte of Americano, maar zijn uitgegroeid tot ervaringen die sterk lijken op culturele activiteiten.
"Voor Koreanen zijn koffiehuizen multifunctionele centra," aldus Jihyu Kim (34), mede-CEO van Seven Island Coffee, een koffiehuis en culturele ruimte in Busan.
Mevrouw Kim stelde dat de moderne koffiecultuur tegenwoordig op dezelfde manier wordt beschouwd als een museum of een bioscoop.
In Zuid-Korea bestaat ook een concept genaamd "gamseong", dat verwijst naar de emoties die worden opgeroepen door esthetisch aantrekkelijke ruimtes.
Juist dit sentiment heeft geleid tot een fenomeen dat uniek is voor Korea: gamseong- cafés.
Hier staat niet alleen een perfect kopje koffie centraal, maar de hele ruimte. Van de architectuur aan de buitenkant tot het interieurontwerp, de verlichting en de emoties die klanten ervaren: alles is zorgvuldig uitgedacht om een sfeer te creëren die niet alleen visueel aantrekkelijk en Instagramwaardig is, maar ook emotioneel stimulerend.
Het gaat niet alleen om koffie.
In een zeer competitieve branche zijn koffiehuizen gedwongen zich te onderscheiden. Deze druk heeft invloed gehad op alles, van het menu tot de architectuur.
Een woord dat de laatste tijd populair is geworden in Zuid-Korea, vooral onder MZ (een term voor millennials en generatie Z), is "chugumi ". Dit woord beschrijft "het imago, de levensstijl en de kledingstijl die iemand nastreeft en begeert".
Volgens Heesu Jeon (41 jaar), CEO van het architectenbureau A.Live en hoofdarchitect van OUTPOST, een minimalistisch café met stenen muren dat de iF Design Award 2025 won en gevestigd is in het Stonery resort op Ganghwa Island.
Ook Koreaanse cafés bieden klanten de mogelijkheid om, al is het maar voor een uurtje, de Koreaanse levensstijl te ervaren.
De heer Jeon zei dat als toeristen de voorkeur geven aan een 'hygge' (gezellige) stijl in een café, ze een café met dat soort interieurontwerp zullen kiezen.
Deze logica is vergelijkbaar met hoe K-pop zijn wereldwijde exportproduct heeft ontwikkeld door ervaringen te creëren die verder gaan dan louter muziek . K-pop is de muziek ontstegen en combineert performance en mode om de beleving te versterken.
Ook in Zuid-Korea draait het bij koffiehuizen niet alleen om koffie; architectuur en merkverhalen spelen er een belangrijke rol.
De behoefte om zich te onderscheiden heeft geleid tot twee belangrijke trends: stadscafés concurreren op het gebied van ideeën en inrichting, terwijl cafés in de buitenwijken concurreren op het gebied van ruimte, sfeer en een gevoel van "ontsnapping" aan de dagelijkse sleur.
Koffiehuizen in de buitenwijken passen ook goed bij de auto-afhankelijke cultuur van Zuid-Korea. Veel klanten beschouwen een koffiedate als een kort uitstapje en maken vaak de moeite om tijdens langere reizen een café te bezoeken.
Een bezoekje aan een café in de buitenwijk kan aanvoelen als een "klein daguitstapje".
"Emotioneel kapitaal, de belevingseconomie "
Volgens CNN verschuift de koffiecultuur naar een grotere waarde van emotionele verbinding. Vroeger werden geld en technologie als kapitaal beschouwd. Maar na verloop van tijd zijn dingen die emoties raken veel waardevoller geworden.
Dit helpt verklaren waarom, ondanks de mogelijk hogere koffieprijzen in Zuid-Korea dan in veel andere landen, klanten er massaal naartoe blijven trekken. Volgens de heer Kim zijn Koreanen bereid te betalen als ze tevreden zijn met de ervaring en de emotionele voldoening die het biedt.
Bijvoorbeeld bij Seven Island Coffee betalen klanten voor de complete ervaring, van aankomst tot vertrek.
Dit café, dat op een wankele plek op de kliffen van het eiland Gadeokdo voor de zuidkust van Busan ligt, haalt zijn inspiratie uit de omliggende eilanden. De buitenkant van het café is zo geplaatst dat de gevels uitkijken op verschillende eilanden, waardoor gasten tijdens hun wandeling door de ruimte een gevarieerd uitzicht hebben.
Binnen gebruikt de begane grond donkere tinten om de oceaanbodem op te roepen, waarna de kleuren geleidelijk overgaan in lichtere ruimtes op de bovenverdiepingen, die het eiland zelf symboliseren.
De zitplaatsen zijn lager dan gebruikelijk geplaatst om het uitzicht niet te belemmeren, en de kunstmatige verlichting is tot een minimum beperkt om een gevoel van "pure natuur" te behouden.
In Zuid-Korea zoeken klanten tegenwoordig in een koffiezaak naar gamseong – een zorgvuldig gecreëerde en verfijnde emotie die elke kop koffie begeleidt.
Bron: https://baovanhoa.vn/du-lich/doc-la-nhung-quan-ca-phe-kieu-han-don-tim-du-khach-224682.html
Reactie (0)