Vietnamese keuken naar een glas water brengen: het meisje werd kampioen dankzij haar unieke pho-gerecht

Geïnspireerd door de Vietnamese keuken 'transformeerde' het jonge meisje pho en kip-hotpot met basilicumblaadjes tot unieke drankjes, waarmee ze het kampioenschap van de TasteCraft Masters Championship 2025 won.

Op 1 november vond de finale van het TasteCraft Masters Championship 2025 plaats in het SECC Exhibition and Convention Center (HCMC). Deze ronde trok veel Vietnamese kookliefhebbers en creatieve mixologen.

De wedstrijd, georganiseerd door IDOCEAN en het merk Luave Professional, is bedoeld om uitmuntende drankenmakers te vinden en baanbrekende innovatie in de non-alcoholische drankensector te promoten. Verwacht wordt dat de wedstrijd niet alleen een nieuwe generatie bartenders zal inspireren, maar ook de trends in dranken zal herdefiniëren en de uitwisseling van diepgaande kennis binnen de sector zal stimuleren.

Luong Thi Hanh - kampioen van het TasteCraft Masters Championship 2025

FOTO: THANH MAI

Na vele competitierondes selecteerden de organisatoren de zes beste gezichten voor de finale. Elke deelnemer had 8 minuten om zich op het podium voor te bereiden en 12 minuten om hun producten in het Engels te presenteren, te mixen en te presenteren. Onder hen maakte Luong Thi Hanh een sterke indruk met twee drankjes geïnspireerd op de Vietnamese keuken: kiphotpot met basilicumblaadjes en pho.

In de halve finale verraste mevrouw Hanh de jury met haar drankje "kiphotpot met basilicumblaadjes". In de finale zette ze haar creativiteit voort met het gerecht "pho", geïnspireerd op een bekend gerecht uit Vietnam.

Over dit idee vertelde ze: "Het was ook het lot, vanaf het moment dat ik me inschreef voor de wedstrijd, dacht ik meteen aan het beroemde Vietnamese gerecht Pho. Ik haalde het echter niet in de kwalificatieronde (een drankje geïnspireerd op banh deo en banh troi), maar introduceerde het pas in de finale."

Drinkproduct... foto van deelnemer Luong Thi Hanh

FOTO: THANH MAI

Mevrouw Hanh deelde: "De Vietnamese keuken is een enorme bron, dus waarom zouden we die niet meer benutten? Pho bevat meestal veel ingrediënten, is verwant aan kruiden en is erg moeilijk te drinken. Ik dacht: waarom zouden we het niet gebruiken om een ​​drankje te maken en op basis van pho een bekender en bekender gerecht maken?"

Het "pho"-recept is gemaakt door mevrouw Hanh, gebaseerd op een melktheedrankje met twee hoofdingrediënten: thee en melk, vergezeld van de geur van kruiden, verse uien, koriander... De textuur is echter veranderd. De "pho-bouillon" die ze gebruikt is oolongthee, en de "pho-noedels" zijn gemaakt van melktheepoeder.

Dankzij haar unieke combinatie veroverde deze vrouwelijke bartender de jury volledig en won ze het TasteCraft Masters Championship 2025. Ze gaat nu naar Shanghai om internationaal te strijden.

Na de overwinning zei mevrouw Hanh emotioneel: "Ik ben iemand die graag goed eet en drinkt en ik ben erg trots op de rijke Vietnamese keuken. De ingrediënten zijn erg vers, nieuw, indrukwekkend en hebben verschillende smaken. Met de taal van het mixen hoop ik meer interessante smaken te creëren, zowel bekende als nieuwe."

3 jongeren strijden mee in de internationale finale van de World Fashion Drinks Competition 2026

FOTO: THANH MAI

Mevrouw Hanh gelooft dat een glas water niet alleen bedoeld is om te drinken, maar ook om te ruiken, te voelen en van te genieten. Met betrekking tot de aankomende internationale wedstrijd zei mevrouw Hanh dat ze haar best zal doen om haar barmanvaardigheden en Engels te verbeteren.

Mevrouw Le Ngoc Xuan Thao, directeur van het merk Luave Professional en hoofd van het organiserend comité, merkte op: "Elk drankje vertelt een verhaal, over ingrediënten, over emoties, over de verfijning van de Vietnamese smaak. Het grootste succes is deze keer niet alleen te danken aan de omvang, maar ook aan het feit dat de wedstrijd de liefde voor het vak, de creativiteit en het geloof in het potentieel van Vietnamezen in de non-alcoholische drankenindustrie heeft aangewakkerd."

Bron: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm