Vandaag heeft Michelin haar eerste ster toegekend aan een restaurant in Vietnam.

De Michelingids, de meest prestigieuze culinaire gids ter wereld , zal voor het eerst sterren toekennen aan Vietnamese restaurants in Hanoi en Ho Chi Minhstad.

Gwendal Poullennec, Internationaal Directeur van de Michelingids, maakte vanavond de restaurants met Michelin-sterren bekend.

Dit is de eerste keer dat restaurants in Vietnam een Michelinster hebben gekregen of in de gids zijn opgenomen. Vanaf 1 december 2022 kwamen de juryleden naar Hanoi en Ho Chi Minhstad om de beste restaurants te vinden. Het zijn ervaren mensen op het gebied van koken , restaurant- en hotelservices, hooggekwalificeerde chef-koks uit 15 landen.

Vertegenwoordigers van Michelin poseren voor een foto met chef-koks en de Michelinmascotte tijdens een sterrenceremonie in Singapore. Foto: Guide. Michelin — Vertegenwoordigers van Michelin poseren voor een foto met chef-koks en de Michelinmascotte tijdens een sterrenceremonie in Singapore. Foto: *Guide. Michelin*

Naast de restaurants met Michelin-sterren publiceert Poullennec ook de lijst van door Michelin geselecteerde restaurants, winnaars van de Michelin Guide Special Awards en Bid Gourmand-restaurants.

De door Michelin geselecteerde restaurants zullen naar verwachting een nieuwe mijlpaal worden voor de Vietnamese toeristische sector. Toeristen zullen meer suggesties krijgen voor luxe restaurants in Vietnam, te beginnen met Hanoi en Ho Chi Minhstad.

"Het moment dat de Michelingids voor het eerst de lijst met restaurants in Hanoi en Ho Chi Minhstad bekendmaakte die sterren kregen, was ook een historisch moment voor de Vietnamese keuken", aldus Nguyen Vu Quynh Anh, algemeen directeur van Sun Hospitality Group. Quynh Anh is ervan overtuigd dat de erkenning van Michelin Vietnam zal helpen zijn keuken effectief op de wereldkaart te zetten en zo de status van de toeristische sector in het land te verbeteren.

De Michelingids wordt momenteel beschouwd als 's werelds meest prestigieuze culinaire gids, die restaurants rangschikt op basis van een sterrensysteem. Eén ster staat voor een restaurant "met heerlijk eten, de moeite waard om even te stoppen om van te genieten". Twee sterren staan voor "een restaurant met uitstekend eten, de moeite waard om terug te keren". Drie sterren (de hoogste) staan voor "een plek met uitstekend eten, de moeite waard om te bezoeken om van te genieten".

Restaurants worden onafhankelijk beoordeeld door anonieme juryleden, op basis van wereldwijde normen, op basis van 5 criteria: de kwaliteit van het eten, de kookkunsten, de smaakharmonie, de persoonlijkheid van de chef-kok die tot uiting komt in de gerechten en de consistentie van de gerechten door de tijd heen en over het gehele menu.

De Michelingids vermeldt momenteel restaurants in meer dan 40 landen en gebieden. De gids werd voor het eerst gelanceerd in 1900 door de Franse bandenfabrikant Michelin. Tot op de dag van vandaag blijft de Michelingids trouw aan zijn oorspronkelijke missie: internationale bezoekers en lokale gasten de beste restaurants ter wereld bieden, de keuken eren en het toerisme promoten.

Phuong Anh

Bronlink