Israël gaat ‘koevrije melk’ verkopen die er precies zo uitziet als echte melk en geen lactose of cholesterol bevat

Het bedrijf Remilk brengt 'koevrije melk' op de markt, gemaakt van gefermenteerd eiwit, lactosevrij, cholesterolvrij en de smaak zou precies dezelfde zijn als die van echte melk.

Israëlische foodtech-startup Remilk introduceert diervrije melk - Foto: The Times of Israel

Remilk heeft aangekondigd dat het een partnerschap is aangegaan met Gad Dairies om haar "niet-koemelkproducten" - die op de markt worden gebracht als identiek aan echte melk - aan Israëlische consumenten aan te bieden.

Vanaf januari 2026 worden twee producten, waaronder melk met 3% vet en vanillemelk gemaakt van Remilk's dierproefvrije eiwitten, zonder lactose, cholesterol, antibiotica of groeihormonen, bij supermarktketens verkocht onder het merk "New Milk".

Daarnaast zal de Barista-melkproductlijn voor de foodservicemarkt binnenkort ook verkrijgbaar zijn in cafés, restaurants en hotels. Remilk voegde eraan toe dat het de komende maanden andere producten in deze melklijn zal lanceren en in gesprek is over uitbreiding naar de Amerikaanse markt.

De aankondiging volgt ruim twee jaar nadat het Israëlische ministerie van Volksgezondheid Remilk toestemming gaf om zijn melk op de markt te brengen. Daarmee is de weg vrijgemaakt om het product aan de consument te leveren.

Afgelopen september kondigde Strauss Group, een van Israëls grootste voedingsmiddelenproducenten, ook plannen aan voor de lancering van een lijn "niet-koemelk" en kaasproducten met behulp van Imagindairy's wei-eiwit, geproduceerd met dezelfde nauwkeurige fermentatietechnologie. De groep begon deze maand met de verkoop van zijn "Yotvata koevrije" drank en "Symphony koevrije" roomkaas.

Volgens Remilk zal de prijs van hun product vergelijkbaar zijn met die van alternatieve melksoorten, zoals sojamelk of amandelmelk. De oprichter beweert echter dat Remilk-melk "meer op echte melk lijkt" dan producten op plantaardige basis.

Volgens Ori Cohavi, medeoprichter en Chief Technology Officer van Remilk, is het eiwitgehalte van Remilk "identiek aan het eiwitgehalte in traditionele koemelk", waardoor producten "dezelfde smaak, textuur en functionaliteit" hebben als koemelk.

Bovendien bevatten de producten van Remilk 75% minder suiker dan gewone koemelk en zijn ze verrijkt met calcium en vitaminen.

Remilk, opgericht in 2019 en gevestigd in Ness Ziona, produceert niet-dierlijke melkeiwitten door middel van een gistfermentatieproces. Dit proces creëert een eiwit dat "chemisch identiek" is aan het eiwit in koemelk – wat resulteert in een product dat qua smaak, textuur en voedingswaarde vrijwel identiek is. Het bedrijf is ook goedgekeurd door de gezondheidsautoriteiten in Singapore en de VS om "niet-koemelkproducten" te produceren en te verkopen.

Remelkeiwit kan gebruikt worden in verschillende voedingsmiddelen, zoals melk, ijs, yoghurt of roomkaas - allemaal zonder lactose, cholesterol, antibiotica of groeihormonen.

Volgens onderzoeksbureau Research and Markets zal de markt voor alternatieve melk naar verwachting groeien van 32 miljard dollar in 2024 naar 57 miljard dollar in 2030. Momenteel wordt deze markt voornamelijk gedomineerd door plantaardige dranken zoals soja-, amandel-, kokos-, haver- en hennepdranken.

Naast Remilk zijn er nog veel meer bedrijven die zich op dit gebied begeven, zoals Imagindairy, dat met een nauwkeurige fermentatietechnologie dierlijke wei- en caseïne-eiwitten creëert. Deze worden gebruikt om 'natuurlijke' alternatieve melkproducten te produceren.

VNA

Bron: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm