 |
Toeristen prijzen moderne specialty coffee. Foto: Aramour Coffee Roasters . |
Wat Hanoi zo'n favoriete bestemming maakt voor koffieliefhebbers, ligt vooral in de unieke identiteit van de stad. Hier is koffie niet zomaar een alledaags drankje, maar onlosmakelijk verbonden met een eeuwenoude manier van leven, van kleine cafés in de buurten tot de rijke, donkerbruine koffie met gecondenseerde melk die in het geheugen van vele generaties gegrift staat. Maar de aantrekkingskracht van Hanoi beperkt zich niet tot traditie.
Volgens de Amerikaanse culinaire website Food And Wine trekt de Vietnamese hoofdstad ook restaurantbezoekers aan vanwege de natuurlijke manier waarop de terrasjescultuur en de derde generatie koffieliefhebbers er samenkomen.
Je kunt op een lage plastic stoel zitten, nippend aan een vertrouwd kopje koffie, en vervolgens, slechts een paar uur later, een speciaalzaak voor koffie binnenstappen om meer te horen over zetmethoden, brandingsgraden en de herkomst van de koffie. Weinig plekken bieden zo'n unieke combinatie van deze twee ervaringslagen in één bezoek.
De bloeiende koffie-industrie heeft ertoe bijgedragen dat Hanoi de tweede plaats behaalde bij de Global Tastemakers Awards 2026 van Food & Wine . De resultaten, gebaseerd op een enquête onder meer dan 400 internationale experts op het gebied van eten en reizen en beoordeeld door een adviesraad, eren de uitzonderlijke koffiecultuur van de hoofdstad.
  |
 |
Naast het verhaal over de unieke smaken, trok de koffiezaak van Tú ooit de aandacht met een koffiefilter die maar liefst 27 miljoen VND kostte. Foto: Tú Vũ. |
Verfijnd
Als je die verschillende ervaringsniveaus wilt verkennen, kun je beginnen bij Refined, het café van barista Vu Dinh Tu, een uitstekend voorbeeld van de nieuwe koffietrend in Hanoi.
Hier worden robustabonen zorgvuldig geselecteerd en op een verfijndere manier verwerkt, waardoor het vertrouwde, krachtige karakter van Vietnamese koffie behouden blijft en er nieuwe manieren ontstaan om ervan te genieten.
Het menu bevat daarom niet alleen traditionele zwarte koffie of filterkoffie met melk, maar ook variaties zoals ijskoffie met abrikozensmaak en kokoskoffie, wat laat zien hoe Hanoi zijn vertrouwde ingrediënten opnieuw uitvindt.
  |
 |
De koffiezaak is populair bij veel klanten dankzij de precieze bereidingswijze. Foto: COC Legacy Specialty Coffee . |
COC Legacy Specialty Coffee
Verscholen in een smal steegje biedt COC Legacy een gevoel van complete afzondering van de drukte van de buitenwereld. Het café is een geschikte keuze voor wie wil genieten van speciale koffie in een rustige omgeving, met de nadruk op Vietnamese koffiebonen en precieze zetmethoden.
Dit is een van de plekken die de trend van specialty coffee in Hanoi (met de nadruk op bonenkwaliteit en zetmethoden) het beste illustreert.
|
 |
Dit koffiemerk, afkomstig uit Da Lat, staat bekend om zijn Arabica-koffie uit de Centrale Hooglanden en zijn focus op het bieden van een moderne Vietnamese koffiebeleving. Foto : La Viet Coffee . |
Dit is Vietnamese koffie.
Het café onderscheidt zich door zich te richten op Arabica-koffie uit de Centrale Hooglanden, die een uitgesproken fruitige smaak biedt, anders dan de Robusta-variëteit die lange tijd met Hanoi werd geassocieerd.
Dit is een aanrader voor wie een andere kant van de Vietnamese koffiecultuur wil ontdekken, met name door traditionele stijlen te vergelijken met moderne trends.
|
 |
Giang Coffee is een van de beroemdste koffiehuizen in Hanoi, vooral bekend om zijn koffie met ei. Foto: @rey.winter.s . |
Giang-koffie
Als het over koffie in Hanoi gaat, is het moeilijk om Giang te negeren, dat algemeen bekendstaat als de geboorteplaats van de eierkoffie. Deze drank, die in 1946 werd geïntroduceerd, is nog steeds een van de meest kenmerkende ervaringen van de hoofdstad.
Een kop rijke, smaakvolle koffie met een romige eierpudding erbovenop is genoeg om de rijke geschiedenis van de koffiecultuur in Hanoi op te roepen.
|
 |
Dit café is perfect voor wie wil genieten van Vietnamese koffie in een moderne, maar niet te chique omgeving. Foto: Blackbird Coffee . |
Blackbird Coffee
Dit café is perfect voor liefhebbers van speciale koffie die minimalisme waarderen. De focus ligt op schone, smaakvolle zetmethoden en er worden ook proeverijen aangeboden voor klanten die meer over koffie willen leren.
In de koffiescene van Hanoi vertegenwoordigt Blackbird een moderne, maar ingetogen stijl.
|
 |
Dit café bevindt zich in de oude wijk van Hanoi, op de tweede verdieping van Chan Camstraat 8, in de wijk Hoan Kiem. Foto: Loading T Café . |
Laden T Café
Loading T is gevestigd in een oude Franse villa in de oude binnenstad en scoort punten met zijn nostalgische sfeer en traditionele drankjes.
Koffie met ei en koffie met yoghurt zijn twee uitstekende opties, perfect voor bezoekers die de bekende smaken van Hanoi willen proeven in een esthetisch aantrekkelijke omgeving.
|
 |
Het café legt de nadruk op waarden zoals duurzame koffiebonen, kwaliteitsbranden en de verbinding die ontstaat door het zetten van koffie. Foto: Aramour Coffee Roasters . |
Aramour Koffiebranders
Het merk staat voor een moderne stijl van specialty coffee, met een strakke inrichting, lichte brandingen en een seizoensgebonden menu. Het café geeft een jeugdige draai aan de koffiecultuur van Hanoi, waar creativiteit terug te vinden is in zowel het ontwerp van de drankjes als de ingrediëntenkeuze.
Bron: https://znews.vn/kieu-ca-phe-vua-cu-vua-moi-cua-ha-noi-post1645901.html
Reactie (0)