Groenten zijn in de winter extra lekker en helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Voeg deze tip toe tijdens de bereiding en je bent verkocht.

GĐXH – Sperziebonen zijn goed voor de gezondheid van botten en gewrichten, het gezichtsvermogen en mensen met diabetes. Tijdens de winter is de groente extra lekker. Om de knapperigheid en unieke smaak te behouden, moeten huisvrouwen deze tips kennen tijdens de bereiding.

Voordelen van sugarsnaps

Sperziebonen zijn er in overvloed in de winter, vooral tijdens de winteroogst (oktober-november), omdat het koele, droge weer van dit seizoen zeer geschikt is voor de groei van de plant. De opbrengst is hoog en de bonen zijn bovendien zoeter en van betere kwaliteit dan in de zomer. Op de markt worden sperziebonen momenteel verkocht voor lage prijzen, slechts tussen de 20.000 en 25.000 VND/kg.

Peultjes zijn in de winter nog zoeter. Foto: PT

Sugarbeestjes zijn een populaire groente, makkelijk te bereiden en te gebruiken in veel heerlijke gerechten zoals roerbakgerechten, gekookte gerechten, soepen of salades.

Achter de zoete smaak en karakteristieke knapperigheid schuilen gezondheidsvoordelen. Volgens huisarts Bui Dac Sang vormen sperziebonen een rijke bron van natuurlijke eiwitten, die het lichaam helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren. Daarom is dit voedsel gunstig voor mensen met diabetes of bloedsuikerstoornissen.

Sperziebonen dragen ook bij aan een betere botdichtheid en een gezonde mond, omdat ze veel vitamine K, calcium, enz. bevatten. Het toevoegen van sperziebonen aan het dagelijkse menu helpt osteoporose, botbreuken en gewrichtszwakte bij ouderen te voorkomen. Daarnaast zijn luteïne en zeaxanthine twee waardevolle antioxidanten die helpen het gezichtsvermogen te beschermen en maculadegeneratie en staar voorkomen.

Het geheim van knapperige en smaakvolle sugarsnaps

Sperziebonen passen goed bij rundvlees, garnalen, eieren of champignons. De zoete smaak van de bonen combineert goed met deze gerechten, waardoor ze nog aantrekkelijker worden. Om te voorkomen dat de sperziebonen bruin en papperig worden, is het echter raadzaam om de volgende tips te volgen:

+ Kies bij voorkeur fruit met een lichtgroene kleur, een glanzende schil en een stevig gevoel. Vermijd oud fruit met uitstekende zaden, want na het koken worden ze vezelig en minder knapperig.

+ Kook de bonen eerst voor het koken. Doe de bonen in kokend water met een beetje zout, kook ze 1-2 minuten, haal ze er dan uit en doe ze direct in ijswater. Deze methode zorgt ervoor dat de bonen hun frisse groene kleur en natuurlijke knapperigheid behouden.

+ Wanneer u roerbakt of soep kookt, kook de bonen dan alleen op hoog vuur en gedurende een korte tijd, zodat de bonen gaar worden en de smaak en voedingsstoffen behouden blijven.

Heerlijk en uniek gerecht met sugarsnaps

Ingrediënten voor salade van sperziebonen en varkensoren:

+ 300 gram sugarsnaps

+ ½ varkensoor

+ ½ wortel, gember, citroen, knoflook, chili, koriander

+ 10gr sesam

+ Kruiden: vissaus, zout, suiker

Ingrediënten om te bereiden

Bereidingswijze van salade van sperziebonen en varkensoren:

Stap 1: Snijd beide uiteinden van de sugarsnaps, verwijder de vezels en week ze ongeveer 10 minuten in koud zout water. Om de sugarsnaps knapperiger te maken, kun je ijsblokjes aan het weekwater toevoegen.

Maak varkensoren schoon, kook ze en snijd ze in dunne plakjes. Schil de wortels, was ze en snijd ze in plakjes. Was de koriander en laat ze uitlekken. Schil de gember en knoflook en hak ze fijn.

Stap 2: Na het weken snijd je de sugarsnaps met een mes in dunne plakjes. Breng een pan water aan de kook en voeg een beetje zout toe. Voeg de sugarsnaps toe zodra het water kookt en blancheer ze. Roer goed door en giet ze vervolgens in een mandje om uit te lekken.

Stap 3: Meng de saladedressing van vissaus, suiker, limoensap, gehakte knoflook en chilipeper en breng op smaak. Doe de varkensoren, peultjes en wortelen in een kom, voeg langzaam de saladedressing toe en meng goed. Strooi tot slot sesamzaad en koriander erover.

Salade van sperziebonen en varkensoren is eenvoudig te maken en heeft een unieke smaak.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm