Populaire voedingsmiddelen verhogen het risico op diabetes met 20%

Het verband tussen aardappelen en diabetes

Er zijn veel soorten aardappelen die je kunt eten, maar één manier om ze te bereiden heeft duidelijk zijn nadelen. Onderzoekers volgden meer dan 205.000 mensen gedurende meer dan 30 jaar en onderzochten hun voedingspatroon nauwlettend.

Ze ontdekten dat het eten van drie porties gefrituurde aardappelen per week het risico op diabetes met 20% verhoogde. Andere soorten aardappelen, waaronder gebakken aardappelen en aardappelpuree, deden dit niet.

Ze ontdekten echter ook dat het vervangen van elke soort aardappel door volkoren granen het risico op diabetes type 2 met 4% kon verlagen.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 1 — Uit onderzoek blijkt dat het eten van 3 porties friet per week het risico op diabetes met 20% verhoogt (Foto: Stock.adobe).

Volgens The New York Post verminderde het vervangen van frieten door volkorenproducten het risico zelfs met 19%, terwijl het vervangen ervan door geraffineerde granen zoals witbrood al een positief verschil maakte.

"De boodschap voor de volksgezondheid is simpel en krachtig: kleine veranderingen in onze dagelijkse voeding kunnen een aanzienlijke impact hebben op ons risico op diabetes type 2", aldus hoogleraar epidemiologie en voeding Walter Willett.

Door de consumptie van aardappelen, met name friet, te beperken en te kiezen voor gezonde koolhydraatbronnen uit volkorenproducten, kan het risico op diabetes type 2 onder de bevolking worden verlaagd.

Dit is de tweede studie in het afgelopen jaar die de relatie tussen aardappelen en diabetes onderzoekt. De meest recente studie, uitgevoerd in Australië, toonde aan dat mensen die de meeste aardappelen aten een 9% hoger risico op diabetes hadden dan mensen die de minste aardappelen aten.

Uit hun bevindingen bleek dat gekookte aardappelen de beste keuze zijn.

"Toen we gekookte aardappelen scheidden van aardappelpuree en gebakken aardappelen, werden gekookte aardappelen niet langer geassocieerd met een hoger risico op diabetes", aldus Dr. Nicola Bondonno van het Institute for Nutrition and Health Innovation aan de Edith Cowan University, die het onderzoek uitvoerde.

Alleen frieten en aardappelpuree verhoogden het risico, en aardappelpuree wordt waarschijnlijk gemaakt omdat het vaak met boter, room en vergelijkbare ingrediënten wordt gemaakt, zo ontdekten ze.

Gezondheidsvoordelen van aardappelen

Het kiezen van gezondere aardappelrecepten lijkt essentieel, vooral omdat aardappelen veel gezondheidsvoordelen bieden. Ze zijn rijk aan antioxidanten zoals flavonoïden, carotenoïden en fenolzuren, die ziekten zoals kanker en hartaandoeningen kunnen helpen bestrijden.

Hoewel zetmeel een slechte reputatie heeft, bevatten aardappelen resistent zetmeel, dat voedingsstoffen en nuttige darmbacteriën voedt. Dit is goed voor de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel.

In 2022 ontdekten Poolse onderzoekers dat glycoalkaloïden – natuurlijke chemicaliën die in aardappelen, paprika's en gojibessen voorkomen – een aantal kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

Loại thực phẩm nhiều người thích làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường 20% - 2 — Het eten van aardappelen brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee (Foto: Pexels).

Volgens Healthline variëren verschillende soorten aardappelen ook in hun glycemische index (GI), een maatstaf voor de invloed van een bepaald voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel. Voedingsmiddelen met een GI van 70 of hoger verhogen de bloedsuikerspiegel sneller dan voedingsmiddelen met een gemiddelde GI van 56-69 of een lage GI van 55 of lager.

Gekookte rode aardappelen hebben bijvoorbeeld een GI van 89, terwijl gebakken Russet-aardappelen een GI van 111 hebben.

Mensen met diabetes of andere bloedsuikerproblemen kunnen baat hebben bij het beperken van voedingsmiddelen met een hoge GI. De invloed van het eten van aardappelen op uw bloedsuikerspiegel hangt grotendeels af van het type aardappel, de portiegrootte en de kookmethode.

Artsen raden ook aan om gezond te eten, te bewegen , snoep, koolzuurhoudende dranken en fastfood te beperken en regelmatig naar de dokter te gaan en uw bloedsuikerspiegel te laten controleren om diabetes snel te kunnen opsporen en behandelen.

Reactie (0)