Zoete smaak van Tan Phuoc ananas snoep

DTO - Tan Phuoc (voorheen district Tan Phuoc, provincie Tien Giang), stond ooit bekend als de "aluinnavel" van Dong Thap Muoi vanwege de ruwe grond. Te midden van dat zure land hebben ananasbomen echter gestaag wortel geschoten en de mensen hier hoop en verandering gebracht. De ananas van Tan Phuoc is nu niet alleen een symbool van aanpassing, maar ook een "bron" van welvaart en overvloed, die de weg vrijmaakt voor duurzame economische ontwikkeling, de gemeenschap verbindt en een grote meerwaarde creëert uit lokale bronnen.

De vette en knapperige pinda's worden snel door de arbeiders gerold en door het warme ananassnoep gemengd.

Wanneer 'zelfgekweekt' een specialiteit wordt

Tan Phuoc ananas levert niet alleen vers fruit, maar is ook een rijke bron van grondstoffen, wat ruimte biedt aan creativiteit in de agrarische verwerkingsindustrie. Dit is de sleutelfactor om de waarde van ananas te verhogen, van een eenvoudig fruit tot een specialiteit met een sterke lokale stempel.

Mevrouw Pham Thi Bich Ngoc, eigenaar van de Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility (woonachtig in My Loi Hamlet, gemeente Tan Phuoc 3), vertelde: "Het idee om ananassnoep te maken kwam voort uit de bezorgdheid dat ananas van klasse 2 en klasse 3 in het hoogseizoen vaak door handelaren gedwongen worden hun prijzen te verlagen en zelfs geen verkooppunt hebben. In het begin maakte ik slechts een paar kilo snoep met de hand, gaf het aan mijn buren om te proeven. Ze waren er erg enthousiast over en bestelden er veel tijdens feestjes, feestdagen en Tet, dus begon ik er meer te maken. Ik had niet verwacht dat er met die eerste lading snoep een heel nieuw pad voor me zou opengaan."

Van de eerste partijen snoep tot het huidige 3-sterren OCOP-product is een proces van uitdaging en doorzettingsvermogen. Om het zachte, taaie snoep te krijgen, dat toch de frisse smaak van ananas en de geurige, vette smaak van pinda's behoudt, moesten mevrouw Ngoc en haar familie veel mislukkingen doorstaan. Sommige partijen snoep waren hard, andere te nat, waardoor het snoep snel zacht werd. "Om het gewenste snoep te krijgen, is een proces van 'trial-error-learning-doing' zonder te stoppen. Ik heb veel onbevredigende partijen snoep moeten weggooien om het kwaliteitsproduct te krijgen zoals vandaag", vertrouwde mevrouw Ngoc toe.

Naast het traditionele recept innoveerde mevrouw Ngoc ook met de lancering van vele nieuwe productlijnen, zoals ananas-gembersnoepjes en ananas-zout-chili-snoepjes. Ook is ze bezig met de ontwikkeling van een lijn ananas-jamcakes. De unieke combinatie van de natuurlijke zoetzure smaak van ananas met een vleugje pittige gember en pittige chili heeft geleid tot een uniek, onmiskenbaar kenmerk van Tan Phuoc ananassnoepjes. Dit diversifieert niet alleen het product, maar trekt ook meer klanten aan, waardoor de consumptiemarkt groeit.

Mevrouw Pham Thi Bich Ngoc, eigenaar van Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility, is altijd al gepassioneerd geweest door ananassnoepproducten.

Het traditionele beroep in leven houden

Momenteel investeert de Tan Phuoc Pineapple Candy Production Facility in moderne machines, zoals machines om jam te maken, snoep te snijden en te verpakken, om de productiviteit te verhogen. Maar de "ziel" van Tan Phuoc ananassnoep blijft behouden door de traditionele houtkachel, die elke dag wordt aangestookt.

Mevrouw Nguyen Thi Kim Tuyen, die bijna 10 jaar ervaring heeft met het onderhouden van het vuur voor elke batch ananassnoepjes bij de productiefaciliteit van Tan Phuoc Pineapple Candy, vertelde: "Het vuur maken om ananassnoepjes te maken is makkelijk, maar lastig. Het vuur moet continu branden, zonder onderbreking. Als je te weinig brandhout gebruikt, wordt het ananassnoepje zwart, en als je te veel brandhout gebruikt, brandt het vuur, dus je moet het vuur matig brandend houden. Zodra het snoepje klaar is, begin je met het toevoegen van mout en kumquat om het snoepje geurig en taai te maken." Het is de nauwgezetheid en precisie in elk detail, van het schillen en pureren van de ananas tot het koken van het snoepje, het strooien van sesamzaadjes, het persen van pinda's... alles met de hand, die de unieke smaak van Tan Phuoc ananassnoepjes creëert. Als je ooit Tan Phuoc ananassnoepjes hebt geproefd, zul je de zoetzure smaak, gemengd met een beetje vettige, knapperige smaak van vers geroosterde pinda's, moeilijk kunnen vergeten.

Momenteel voldoen de ananasproducten van Tan Phuoc aan de 3-sterren OCOP-normen en worden ze op grote schaal gedistribueerd in veel provincies en steden in het hele land.

De ananassnoepfabriek van Tan Phuoc verbruikt dagelijks ongeveer 1,6 ton ananas van klasse 2 van boeren – een ananassoort die moeilijk of tegen lage prijzen te verkopen is. Dit lost niet alleen het probleem van een stabiele productie voor de boeren op, maar creëert ook stabiele banen voor veel lokale arbeiders, met name vrouwen op het platteland.

Mevrouw Nguyen Thi Trien, ananasverwerker bij de fabriek, uitte haar vreugde: "Dankzij mijn werk hier heb ik elke dag een inkomen, en het werk is ook nog eens makkelijk. Vroeger was het snijden van ananas voor de verkoop erg zwaar."

Tan Phuoc ananassnoepjes zijn ontstaan ​​in een kleinschalige fabriek waar met de hand werd begonnen, maar voldoen nu aan de 3-sterren OCOP-normen. Ze hebben een QR-code om de herkomst te traceren, zijn zorgvuldig verpakt en worden op grote schaal gedistribueerd in veel provincies, steden en op e-commerceplatforms.

Dhr. Le Huu Nghia, medewerker van de ananas-snoepfabriek van Tan Phuoc (gemeente Tan Phuoc 3), deelde: "Op normale dagen maken we producten volgens bestelling, maar op feestdagen en tijdens Tet draait de fabriek continu en moeten medewerkers zelfs overwerken om op tijd bij de klanten te kunnen leveren. Hoewel sommige stappen nog steeds handmatig worden uitgevoerd, is het lastig, maar elke medewerker is er trots op een bijdrage te leveren aan deze specialiteit van dit land. Elk snoepje lijkt de smaak en liefde voor dit aluinland naar andere plaatsen te brengen." Dit is een duidelijk bewijs van de effectiviteit van het ontwikkelen van diep bewerkte producten, die bijdragen aan de waarde van landbouwproducten en een positieve bijdrage leveren aan de lokale economie .

De ananas-snoepfabriek van Tan Phuoc creëert stabiele banen voor veel vrouwen.

De heer Tran Van Hiep, voorzitter van het volkscomité van de gemeente Tan Phuoc 3, besefte het enorme potentieel van ananas en verwerkte producten en zei: "We zijn van plan een ambachtelijk dorp te bouwen om ananasproducten te produceren, waaronder ananassnoep, omdat de ananas van Tan Phuoc de laatste tijd een duidelijk merk heeft." Dit is een strategische stap om een ​​sterk merk op te bouwen voor de ananasproducten van Tan Phuoc en tegelijkertijd mensen aan te moedigen en te ondersteunen bij het ontwikkelen van creatieve economische modellen op basis van ananas.

Tan Phuoc ananassnoepjes, zonder kleurstoffen of conserveermiddelen, worden volledig gemaakt van verse ananas, gecombineerd met mout, suiker, sesamzaad, pinda's, gember, chilipeper... Het is niet alleen een snack, maar ook een symbool van de eenvoud en eerlijkheid van de mensen hier. Wat het verschil maakt, is niet alleen de heerlijke smaak, maar ook de toewijding van de makers - de boeren en vrouwen uit de geboorteplaats die ervoor hebben gekozen om de ziel van het platteland in elke partij snoep te behouden.

Nu is Tan Phuoc ananassnoep te vinden op OCOP-productbeurzen, in speciaalzaken en op markten in het hele land. Dit is niet alleen het resultaat van creativiteit en doorzettingsvermogen, maar ook een manier voor Tan Phuoc om ananas een breed bereik te geven en zo bij te dragen aan de waardevermeerdering van lokale landbouwproducten.

Mijn Ly

Bron: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx