De glycemische index van cellofaannoedels is hoger dan die van witte rijst.
"Moet ik vermicelli eten in plaats van witte rijst?", vraagt veel diabetespatiënten en zwangere vrouwen met zwangerschapsdiabetes zich af, aldus MSc. Dr. Nguyen Thu Yen, hoofd van de afdeling Voeding, tijdens de wetenschappelijke activiteit "Voeding ter voorkoming en behandeling van zwangerschapsdiabetes", die onlangs werd gehouden in het Duc Giang Algemeen Ziekenhuis.
Bloedsuiker meten bij patiënten in het Duc Giang General Hospital (Foto: TN).
Volgens Dr. Yen is het eten van cellofaannoedels in plaats van rijst erg populair onder diabetespatiënten. Patiënten denken namelijk dat cellofaannoedels gemaakt van cassave weinig suiker en energie bevatten. Daarom eten ze cellofaannoedels om af te vallen en hun bloedsuikerspiegel te verlagen.
"Dit is echter een verkeerd standpunt. Het eten van vermicelli in plaats van rijst is een gevaarlijke gewoonte die mogelijk obesitas en diabetes veroorzaakt en zeer gevaarlijk is voor diabetespatiënten", waarschuwde Dr. Yen.
Vermicelli is een voedingsmiddel met een hoge glycemische index en een hoger suikergehalte dan rijst. De glycemische index (GI) van vermicelli is 95, het suikergehalte in 100 gram vermicelli is 82,2 gram. De glycemische index van rijst is 83, het suikergehalte in 100 gram rijst is 76,1 gram.
Als je dezelfde hoeveelheid zetmeel eet, zal het lichaam meer uit vermicelli opnemen dan uit rijst.
Vermicelli mag daarom alleen met mate gegeten worden en gecombineerd worden met andere voedingsmiddelen. Gebruik het niet als absolute vervanging voor andere zetmeelrijke voedingsmiddelen.
Deskundigen adviseren diabetici om altijd eerst een kom groenten te eten, en daarna eiwitten en zetmeel. Deze eetvolgorde is ook goed voor normale mensen en helpt voorkomen dat de bloedsuikerspiegel na de maaltijd snel stijgt.
Zetmeelsoorten zoals bruine rijst en witte rijst hebben een lagere GI dan witte rijst. Hierdoor zijn ze een goede keuze voor mensen die hun bloedsuikerspiegel onder controle willen houden, willen afvallen of de hoeveelheid snel opgenomen zetmeel willen beperken.
Ontwikkeling van een uitgebreid model voor zwangerschapsdiabeteszorg
Eerder ondertekende het Duc Giang General Hospital een intentieverklaring met partners over samenwerking bij het bevorderen van de voedingsgezondheid van moeders, kinderen en de gemeenschap.
Het Duc Giang General Hospital heeft een samenwerkingsovereenkomst getekend om de voedingsgezondheid van moeders, kinderen en de gemeenschap te bevorderen (Foto: TN).
Volgens deskundigen neemt de last van niet-overdraagbare ziekten toe. Zwangerschapsdiabetes is daarbij een van de zorgwekkende kwesties.
In 2001 lag het percentage zwangerschapsdiabetes in Vietnam nog maar op 3%, maar in 2024 is dit gestegen tot 27%. Dat is een bijna negenvoudige toename in ruim twintig jaar tijd.
Deze toename hangt samen met een hogere gemiddelde zwangerschapsleeftijd, een toename van overgewicht en obesitas, en een meer sedentaire levensstijl. Dit vormt een grote uitdaging voor de gezondheidszorg , met name op het gebied van preventie, vroege opsporing en begeleiding van zwangerschappen.
Zwangerschapsdiabetes vormt een bedreiging voor de gezondheid van moeder en kind. Er bestaat een risico op een reeks gevaarlijke complicaties, zoals hoge bloeddruk, pre-eclampsie, vroeggeboorte, polyhydramnion, miskraam, doodgeboorte of urineweginfectie.
Bovendien begint de lactatie bij vrouwen met zwangerschapsdiabetes vaak pas laat en is de melkproductie lager. Ook de baby's van deze moeders hebben een hogere voedingsbehoefte dan normaal en vereisen speciale ondersteuning om succesvol borstvoeding te kunnen geven.
Universitair hoofddocent Dr. Do Dinh Tung, directeur van het Duc Giang General Hospital, zei dat het ziekenhuis eerder al de titel 'Uitstekend Ziekenhuis voor Borstvoedingspraktijk' had gekregen. Daarmee is een belangrijke basis gelegd voor het ziekenhuis om uitgebreide zorgmodellen voor patiënten te blijven ontwikkelen, waaronder zwangere vrouwen met zwangerschapsdiabetes.
"Met de ondertekening van het memorandum van overeenstemming tussen de partijen willen we een samenwerkingskader creëren dat gebaseerd is op de sterke punten, de vrijwillige bijdragen van elke organisatie en een gezamenlijke visie om de gezondheid en voeding van moeders, kinderen en de gemeenschap te verbeteren", aldus universitair hoofddocent Tung.
Het Duc Giang General Hospital heeft proactief contact gelegd met prestigieuze internationale organisaties om het idee van een "Model voor uitgebreide zwangerschapsdiabeteszorg" te ontwikkelen en voor te stellen aan de World Diabetes Foundation.
Dit uitgebreide zorgmodel biedt professionele ondersteuning aan 5 primaire ziekenhuizen en 22 gezondheidsstations in de buurt van grote industriegebieden in Hanoi en richt zich op preventie, vroege detectie, behandeling en postnatale monitoring voor vrouwen met zwangerschapsdiabetes, met name vrouwelijke migrantenarbeiders.
Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguoi-dai-thao-duong-co-nen-chon-mien-dong-thay-com-20251207075210482.htm
Reactie (0)