Veel mensen gebruiken zout dagelijks op een verkeerde manier.

Veel mensen denken dat een zoutarm dieet of het volledig vermijden van zout goed is voor hun gezondheid. In werkelijkheid leiden veel misverstanden over zout ertoe dat mensen het verkeerd gebruiken, met negatieve gevolgen voor hun gezondheid.

Veel mensen denken dat ze al genoeg zout via hun voeding binnenkrijgen en schrappen daarom zout volledig uit hun dieet, in de overtuiging dat dit beter is voor hun gezondheid. - Foto: THUY DUONG

Dr. Nguyen Thi Yen Ngan, van de afdeling voeding van het ziekenhuis voor traditionele geneeskunde in Ho Chi Minh-stad, zei dat veel mensen geloven dat een zoutarm dieet of het volledig vermijden van zout hun gezondheid, met name hun hart- en vaatgezondheid, kan beschermen.

In werkelijkheid bestaan ​​er echter nog steeds veel misvattingen over het gebruik van zout (dat natrium bevat), waardoor veel mensen het onbedoeld verkeerd gebruiken in hun dagelijks leven.

Het is niet mogelijk om het zout volledig te verwijderen.

Veel mensen denken tegenwoordig dat hoe minder zout ze eten, hoe beter, of zelfs dat ze het helemaal moeten vermijden. In werkelijkheid is natrium een ​​essentieel mineraal dat een cruciale rol speelt bij het reguleren van de bloeddruk en het ondersteunen van de werking van het zenuwstelsel en de spieren. Het belangrijkste is niet om het volledig te elimineren, maar om het met mate te gebruiken.

Veel mensen denken dat zeezout beter is omdat het "natuurlijk" is en minder natrium bevat. In wezen bevatten zowel zeezout als gewoon keukenzout echter ongeveer 40% natrium. Het belangrijkste verschil zit hem in de smaak en een paar zeer kleine hoeveelheden sporenelementen, die de natriuminname niet significant beïnvloeden.

Veel mensen denken dat het voldoende is om simpelweg minder zout te gebruiken bij het koken. In werkelijkheid is ongeveer 75% van het natrium in onze voeding afkomstig van bewerkte voedingsmiddelen en smaakmakers zoals vissaus, sojasaus en MSG. Daarom is het essentieel om voedingsetiketten te lezen en de voedselinname te beheersen.

Minder zout betekent niet dat eten zijn smaak verliest. Huisvrouwen kunnen prima natuurlijke specerijen zoals knoflook, chilipepers, citroen en andere kruiden gebruiken om de smaak te versterken en tegelijkertijd het natriumgehalte te beperken.

Sommige vrij verkrijgbare geneesmiddelen kunnen ook aanzienlijke hoeveelheden natrium bevatten. Gebruikers dienen daarom de bijsluiter zorgvuldig te lezen en zo nodig een arts of apotheker te raadplegen.

Veel gangbare voedingsmiddelen zoals brood, noedels, soep en bewerkte producten kunnen natrium bevatten, zelfs als ze niet zout smaken. Daarom is de smaak alleen geen nauwkeurige maatstaf voor de natriuminname.

Ook bij een normale bloeddruk is het belangrijk om het natriumgehalte in de gaten te houden.

Natriumbeperking is niet alleen belangrijk voor mensen met een hoge bloeddruk. De algemene aanbeveling is om niet meer dan 2300 mg natrium per dag te consumeren, waarbij 1500 mg ideaal is. Zelfs een vermindering van de natriuminname met slechts 1000 mg per dag kan al merkbare voordelen opleveren voor de cardiovasculaire gezondheid.

"Het beheersen van de natriuminname is niet zo moeilijk als iedereen proactief zijn of haar dagelijkse gewoonten aanpast, zoals het prioriteren van verse producten, het beperken van bewerkte voedingsmiddelen, het lezen van voedingsetiketten en thuis koken. Kleine maar duurzame veranderingen kunnen een groot verschil maken voor de gezondheid op de lange termijn", adviseert dr. Yen Ngan.

De WHO adviseert een dagelijkse zoutinname van 5 gram per persoon.

De WHO adviseert een dagelijkse zoutinname van 5 gram per persoon voor een betere gezondheid; 5 gram zout komt overeen met 2 theelepels zout per persoon per dag.

Vietnamezen gebruiken echter van oudsher vissaus en sojasaus als dipsaus (en zelfs om gerechten op smaak te brengen en te marineren).

Het bestanddeel dat (vanwege de gezondheidseffecten) in keukenzout verminderd moet worden, is natrium. Dit bestanddeel zit ook in kruiden en sauzen.

Als je vissaus, sojasaus of andere smaakmakers gebruikt om voedsel te marineren, moet je de hoeveelheid zout halveren, wat neerkomt op slechts ongeveer 1 theelepel zout per persoon per dag.

Bij het omrekenen van 5 gram zout, stelt het National Institute of Nutrition voor dat 5 gram zout gelijk is aan 35 gram sojasaus (7 theelepels); gelijk aan 8 gram bouillonpoeder (meer dan 1,5 theelepel), 11 gram kruidengranulaat (meer dan 2 theelepels kruidengranulaat) en 26 gram vissaus (gelijk aan meer dan 5 eetlepels vissaus).

THUY DUONG

Bron: https://tuoitre.vn/nhieu-nguoi-dang-dung-muoi-sai-cach-moi-ngay-20260430150252015.htm