Pho Thin van Bo Ho tot Lang Nu: warme smaak van pho, smaak van liefde

Hoewel het werk bij de twee Pho Thin Bo Ho-restaurants (61 Dinh Tien Hoang en op de Kim Ma-straat) erg druk is en direct toezicht vereist, zullen Thu en haar man en moeder deze keer de dorpelingen van Lang Nu bezoeken.

De heer Bui Chi Thanh maakt een foto om klanten te bedienen bij Pho Thin Bo Ho 61 Dinh Tien Hoang, Hanoi - Foto: T.DIEU

Terwijl hij in de keuken heerlijke kommen pho klaarmaakte voor klanten in het kleine steegje 61 Dinh Tien Hoang, beroemd bij pho-liefhebbers in Hanoi en toeristen van over de hele wereld, herinnerde de heer Bui Chi Thanh, eigenaar van restaurant Pho Thin Bo Ho, zijn vrouw - mevrouw Ngoc Thu - eraan dat ze nog meer dingen moest kopen ter voorbereiding op de reis naar Lang Nu op 11 december, waar het hele gezin reikhalzend naar uitkijkt.

De heer Thanh zei dat hij erg blij was toen de krant Tuoi Tre hem uitnodigde om in Lang Nu kommen warme pho te koken om uit te delen aan de mensen en kinderen van het dorp waar het hele land net naartoe was gegaan om de pijn te verzachten.

Mevrouw Thu zei dat hoewel het werk bij de twee pho-restaurants (61 Dinh Tien Hoang en op de Kim Ma-straat) erg druk is en direct toezicht vereist, zij, haar man en haar moeder deze keer de mensen van Lang Nu zullen bezoeken.

Ze willen direct heerlijke, gezonde kommen pho klaarmaken en daarin niet alleen de liefde van hun familie, maar ook van het hele land voor de mensen van Lang Nu en de kinderen uit het dorp overbrengen. Ze hopen zo de kracht van de liefde door te geven aan de dappere mensen in dit land dat zo veel pijn kent.

Daarom haastte mevrouw Ngoc Thu zich vanaf de vroege ochtend van 10 december naar de markt om voldoende droge ingrediënten en keukengerei te kopen. De pho-noedels worden vanaf de vroege ochtend van 12 december vanuit Hanoi verzonden om de beste versheid te garanderen.

Pho Thin Bo Ho, opgericht in 1955, is gespecialiseerd in de verkoop van traditionele pho met rare, well done, flank en brisket.

Maar deze keer kwam meneer Thanh naar Lang Nu en maakte een extra gerecht: pho met wijnsaus, omdat dat erg geschikt is voor het koude weer in de bergen, in de hoop dat de gasten zich warmer zouden voelen. De attentheid van het jonge stel, geboren in 1990, zal de harten van de inwoners van Lang Nu zeker verwarmen, en niet alleen vanwege de pho.

Als jonge mensen die de familietraditie van het koken van pho voortzetten, besloten de heer Thanh en mevrouw Thu om vanaf het begin eerlijk te werk te gaan.

Het motto van meneer Thanh bij de verkoop van pho is: "pho verkopen, niet het merk verkopen"; alles is gericht op het verbeteren van de kwaliteit van pho, het leveren van goede service en het tevreden stellen van klanten. Hij en zijn vrouw kiezen voor de methode van "schone, culturele marketing".

Daarom zijn ze erg enthousiast over programma's zoals Pho Day en Pho Yeu Thuong van de krant Tuoi Tre . "We vinden het erg leuk om deel te nemen aan vrijwilligersactiviteiten en een bijdrage te leveren aan de maatschappij, zoals de programma's van de krant Tuoi Tre ", aldus de heer Thanh.

Pho Thin Bo Ho neemt al jaren deel aan het Pho Day -programma en heeft dit jaar het geluk om naar het betekenisvolle Pho Yeu Thuong te komen, waar het jonge stel, dat eigenaar is van het restaurant, erg van houdt.

Thanh en zijn vrouw zijn enthousiast om de dorpelingen en kinderen te zien. Ze hebben alles voorbereid om op 11 december te vertrekken met kommen pho.

Met de gedachte om pho te verkopen, en niet een merk, richt Pho Thin Bo Ho zich altijd op de kwaliteit van de pho-kom - Foto: T.DIEU

Het pho-restaurant in het kleine steegje 61 Dinh Tien Hoang aan de oever van het Hoan Kiem-meer trekt al tientallen jaren veel Hanoianen en toeristen van over de hele wereld aan vanwege de heerlijke pho - Foto: T.DIEU

Bij Pho Thin Bo Ho wordt het vlees niet vooraf gesneden, maar wordt het gesneden terwijl de klanten het eten, waardoor het erg vers en heerlijk is - Foto: T.DIEU

Pho met liefde voor Lang Nu

Met de hoop dat de evenementen op Pho Dag 12-12 niet alleen over cultuur en gastronomie gaan, maar ook over liefde, delen en genegenheid, werkte de krant Tuoi Tre samen met de provinciale jeugdbond van Lao Cai en het district Bao Yen om het programma Pho Yeu Thuong 2024 te organiseren op de Phuc Khanh basisschool nr. 1 op 11 en 12 december.

Hier zullen de kunstenaars van de pho-restaurants die aan het programma deelnemen, de vrouwen van de Phuc Khanh-gemeente en de leraren van de Phuc Khanh basisschool en middelbare school nr. 1 leren hoe ze heerlijke kommen pho kunnen bereiden.

De krant Tuoi Tre gaf ook betekenisvolle geschenken aan 33 huishoudens in Lang Nu (huishoudens die net een huis hebben gekregen in het nieuwe hervestigingsgebied); leraren en alle leerlingen van Phuc Khanh School nr. 1. Elk van de 320 leerlingen ontving een geschenkzak met daarin: een rugzak, gedroogde pho, worst en 1 miljoen VND in contanten; elke leraar ontving een geschenk van 2 miljoen VND in contanten...

En natuurlijk heerlijke kommen pho, bereid door beroemde chef-koks die hoge prijzen hebben gewonnen tijdens het Pho Day-evenement, waarvoor alle dorpelingen, studenten en leraren van de gemeente zijn uitgenodigd. Naar verwachting zullen er 2000 kommen pho met liefde aan de dorpelingen worden uitgedeeld.

Aan het Pho Yeu Thuong -evenement van dit jaar nemen bekende pho-restaurants en -winkels deel, zoals: Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Pho 34 Cao Thang (HCMC), Pho S (Sam Ngoc Linh).

Ook nemen twee bekende chef-koks uit de culinaire wereld deel, zoals meesterkok Do Nguyen Hoang Long, "zilveren steranijs", die gespecialiseerd is in het koken van pho voor familie en vrienden, en Phan Quy Long.

Naast de steun van bekende pho-merken en chef-koks, ontving Pho Yeu Thuong 2024 ook gouden harten in geld en materiële steun van HDBank, Greenfeed, Vietravel Airlines, voetbalteam An Nguyen Bao, Acecook, LC Foods, Yen Dao Can Gio, Saigon Cultural Corporation...

Bron: https://tuoitre.vn/pho-thin-bo-ho-len-lang-nu-am-ap-vi-pho-vi-yeu-thuong-2024121109533376.htm