Vietnamese gemengde pho en rare beef met citroen behoren tot de beste gemengde gerechten ter wereld.

Compleet pho gerecht met heerlijke saus.jpg — Pho Tron werd door de experts en lezers van Taste Atlas op de 35e plaats gerangschikt.

Pho Tron stond op de 35e plaats op de lijst van experts en lezers van Taste Atlas . De bekende website beschrijft het als "een bijzonder populair pho-gerecht in de zomer in Hanoi ".

In tegenstelling tot andere soorten pho wordt bij pho tron de bouillon niet direct in de kom gegoten, maar heeft het een kenmerkende rijke saus. Het rundvlees (of de kip) wordt in plakjes gesneden, gemarineerd met zout, gember, peper, knoflook, vissaus en vijfkruidenpoeder en vervolgens geroerbakt.

Salade is meestal een combinatie van verschillende soorten verse groenten en fruit, die in stukjes zijn gesneden.

Salade staat op plek 45 op de lijst en wordt door Taste Atlas niet alleen geprezen omdat het een heerlijk gerecht is, maar ook omdat het een bewijs is van de kunst van het in evenwicht brengen van smaken en verfijning in de Vietnamese culinaire cultuur.

Taste Atlas beschrijft: "Nôm, in sommige regio's ook bekend als gỏi, is een traditioneel gemengd gerecht dat zich onderscheidt door zijn versheid, verscheidenheid aan kleuren en harmonieuze smaken.

Dit gerecht bestaat meestal uit een combinatie van verschillende soorten verse groenten en fruit, geraspt of dun gesneden, zoals groene papaja, jonge mango, bananenbloesem, wortelen, kool, komkommer, soms met toegevoegde witte radijs of kruiden.

Deze ingrediënten worden gemengd met zoetzure vissaus, waardoor de perfecte balans ontstaat tussen zure, zoete, zoute en pittige smaken. Naast groenten bevat de salade ook geraspte gekookte kip, garnalen, varkensvlees of gedroogd rundvlees voor een rijkere smaak en meer voedingswaarde.

1 3186iukj.jpg — Rauw rundvlees met citroen

Rundvlees met citroen is de laatste vertegenwoordiger van Vietnam die op de lijst staat, op nummer 65. Dit is een traditioneel voorgerecht dat populair is in Noord-Vietnam.

Vers rundvlees wordt dun gesneden en dichtgeschroeid met citroensap om de natuurlijke zoetheid te behouden. Het vlees wordt vervolgens gemengd met uien, kruiden zoals koriander en basilicum en soms geraspte wortelen voor extra knapperigheid.

De zoetzure en licht pittige saus van citroen, vissaus, knoflook en chili zorgt voor een smaakvolle en harmonieuze smaak. Bestrooid met geroosterde pinda's en gebakken uien is het citroenrundvlees niet alleen heerlijk, maar zorgt het ook voor een verfrissende smaak, zeer geschikt voor warme zomerdagen.

Taste Atlas (met hoofdkantoor in Zagreb, Kroatië) is opgericht in 2015 en staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld verzamelt.

Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn de ranglijsten voor eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en culinaire critici. Zo wordt de betrouwbaarheid van de prijzen gegarandeerd.

TH (volgens Vietnamnet)

Bron: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html