Het sardineseizoen begint meestal eind januari, met het hoogseizoen dat samenvalt met de periode waarin de kapokbloemen langs de rivieroevers rood bloeien. Het visseizoen duurt ongeveer twee maanden en eindigt in maart van de maankalender.
Sardientjes hebben hun weg naar de poëzie gevonden. Schrijver Nguyen Huy Thiep beschreef de "rijkdom van de rivier" in zijn korte verhaal "Stroom verder, rivier!": een stuk rivier in de vroege ochtend met een aanhoudende mist, het gekletter van visnetten en het klotsen van de golven tegen de boot. Tot op de dag van vandaag is dat beeld nog steeds aanwezig in het leven van de lokale sardinevissers.
Op zijn oude boot met bamboedak, beschut tegen zon en regen, en uitgerust met traditionele visuitrusting zoals netten, vertelt meneer Tran Van Chinh uit de gemeente Nam Sang (provincie Ninh Binh ) dat hij van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat op sardines vist en zo zijn levenslange beroep uitoefent. Ondanks zijn leeftijd van 73 jaar is hij nog steeds in goede gezondheid; hij verdient dagelijks tussen de 500.000 en 1 miljoen dong, afhankelijk van het geluk tijdens de visreis.
Hij gaf echter aan dat, ondanks het actief verplaatsen van zijn netten naar verschillende locaties, de hoeveelheid sardines dit jaar lager is dan vorig jaar. Waar hij in 2025 nog zo'n 30 kg per dag kon vangen, is dat nu slechts 15-20 kg. Met zijn jarenlange ervaring in de riviervisserij is hij ervan overtuigd dat weer- en klimaatverandering een van de oorzaken is van de afname van de visbestanden.
Het gedeelte van de Rode Rivier dat door de wijk Pho Hien stroomt, lijkt op veel andere stukken, maar om de een of andere reden wemelt het er van de sardientjes. Vissers uit de provincies Hung Yen en Ninh Binh komen hier dag en nacht naartoe om te vissen. Normaal gesproken is de Rode Rivier slechts het zachte kabbelen van de golven tegen de boten; nu wordt het er een drukte van jewelste als de boten aanmeren na hun sardinevangst. De rivieroevers komen ook tot leven met levendige handel en mensen die ijs en brandstof aan boord brengen voor de volgende vistocht. Het leven gaat door in een constant ritme, in lijn met eb en vloed van het water.
Net toen hun boot rond het middaguur aanmeerde bij de veerhaven van Vu Dien (Pho Hien), met de zon recht boven hun hoofd, schepten visser Tran Van Dao en zijn vrouw uit de gemeente Nam Sang snel de verse sardientjes uit het ruim, stopten ze in manden en brachten ze aan wal om ze aan de wachtende handelaren te verkopen. Nadat ze klaar waren met hun werk, nam meneer Dao een trekje van zijn pijp en vertelde over de ontberingen en de rol van geluk bij het sardientjesvissen. Hij zei: "Soms vangt degene die voorop gaat maar een paar kilo, maar degene die na hem komt vangt een hele school vissen van wel tien kilo. Over het algemeen is het meer geluk dan vaardigheid, want sardientjes zwemmen in scholen, niet individueel." Meneer Dao voegde eraan toe dat ze, op basis van zijn jarenlange ervaring, meestal meer vis vangen als er een oostenwind staat.
Hoewel het sardineseizoen vissers een hoger inkomen oplevert, brengt dit beroep ook veel risico's met zich mee. Volgens meneer Tran Van Dao zijn er talloze gevallen bekend waarbij vissers, terwijl ze midden op de rivier hun netten uitwierpen, hun netten door grote vrachtschepen zagen doorsnijden, met verliezen variërend van enkele honderdduizenden tot miljoenen dong tot nog gevaarlijker. Voor kleine boten die met traditionele vismethoden vissen, bestaat er bovendien een constant risico op kapseizen, schade aan de visuitrusting en zelfs dodelijke slachtoffers bij harde wind en hoge golven.
Volgens veel vissersgezinnen bedragen de investeringskosten voor de traditionele sardinevisserij zo'n 40 tot 50 miljoen VND, inclusief de bouw van de boot, de installatie van de motor en de aanschaf van netten. Voor grotere schepen die elektrische netten gebruiken, kunnen de kosten oplopen tot 400 tot 500 miljoen VND. Deze destructieve vismethode met elektrische netten is echter verboden en wordt door de autoriteiten bestraft.
Door een afname van de sardineproductie dit jaar is de verkoopprijs gestegen, variërend van 30.000 tot 50.000 VND/kg aan de kade. Na aankomst op de markt worden de vissen gesorteerd; grotere vissen (ongeveer 10 vissen/kg) worden geleverd aan restaurants of vervoerd naar andere provincies en steden; kleinere vissen worden verkocht aan consumenten of verwerkt tot sardinekoekjes.
Mevrouw Tran Thi Trang, woonachtig aan Nguyen Thien Thuatstraat 4 (wijk Pho Hien), die al jarenlang sardines inkoopt en verwerkt, vertelde dat sardines vroeger meestal krokant werden gefrituurd. Ze speelde echter in op de vraag van de consument en koos daarom voor grote, mollige sardines om te stoven en op de markt te verkopen. Haar traditioneel gestoofde sardines zijn populair en worden beschouwd als een specialiteit. De vis wordt gemarineerd met kurkuma, vacuüm verpakt en gekoeld bewaard, zodat ze gemakkelijk te consumeren zijn en als cadeau gegeven kunnen worden. Dankzij deze aanpak verkoopt ze elk seizoen honderden kilo's sardines, wat bijdraagt aan haar hogere inkomen.
Van een eenvoudig gerecht dat geliefd was bij de bewoners langs de rivier, zijn sardines uitgegroeid tot een specialiteit met het unieke karakter van de Pho Hien-regio. Als een van nature voorkomende vissoort worden sardines beschouwd als relatief schoon, rijk aan calcium en een populaire keuze onder consumenten. Te midden van de constante stroming van de Rode Rivier biedt het sardineseizoen niet alleen een bron van inkomsten, maar draagt het ook bij aan het behoud van de culturele waarden, arbeidstradities en herinneringen aan een welvarend plattelandsgebied.
Bron: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm
Reactie (0)