De Vietnamese rijstindustrie rust niet op haar lauweren na de drievoudige verkiezing van ST25 tot " World's Best Rice", maar bereidt zich in stilte voor op een nieuwe transformatie. De komende strategie draait niet alleen om heerlijke rijst, maar ook om rijstvariëteiten met medicinale eigenschappen, een lage glycemische index en traditionele seizoensrijstvariëteiten die "de natuur volgen" om het wereldwijde topsegment te veroveren.
Rijst is niet alleen lekker, maar ook geneeskrachtig.
Deze boodschap werd benadrukt tijdens het seminar "Behoud en ontwikkeling van Vietnamese rijst - Reis naar welvaart" dat op 6 december in Ho Chi Minhstad werd gehouden.
Terwijl veel importerende landen steeds meer op weg zijn naar zelfvoorziening, besloot Vietnam - de op één na grootste rijst-exporteur ter wereld - zijn eigen weg te vinden door middel van differentiatie en superieure kwaliteit.
Wetenschappers bespreken dit tijdens het seminar (Foto: Ha Duyen).
De focus van de discussie lag op ingenieur en arbeidsheld Ho Quang Cua, de man die Vietnamese rijst wereldwijd op de culinaire kaart zette met beroemde ST-rijstvariëteiten, met name ST24 en ST25. De heer Cua vertelde over zijn toekomstplannen en onthulde dat zijn onderzoeksteam bezig is met het afronden en op het punt staat om ongeveer vijf nieuwe geurige rijstvariëteiten op de markt te brengen.
De doorbraak van deze groep rijstvariëteiten ligt in hun "medicinale eigenschappen". De nieuwe rijstvariëteiten hebben met name een lage glycemische index (GI), in lijn met de groeiende trend om wereldwijd gezondheidsbevorderende voedingsmiddelen te consumeren.
Volgens experts is de ontwikkeling van een rijstlijn met een lage glycemische index (GI) een strategische stap om in te spelen op de trend van 'clean eating, healthy living'. In tegenstelling tot gewone witte rijst wordt suiker bij deze rijstsoort langzaam omgezet in bloed, wat helpt om de bloedsuikerspiegel na consumptie stabiel te houden. Deze eigenschap maakt rijst niet alleen van een eenvoudig voedingsmiddel tot een krachtig ondersteunend voedingsmiddel voor mensen met diabetes, hartaandoeningen of mensen die op dieet zijn, maar draagt ook bij aan een aanzienlijke verhoging van de economische waarde bij het betreden van high-end markten.
"Deze variëteiten worden beschouwd als superieur aan de ST25-variëteiten qua voedingswaarde. Dit is een andere manier voor ons om te verkopen wat de markt nodig heeft: gezonde producten, niet alleen wat we hebben", benadrukte de heer Cua.
Terugkijkend op de reis van ST25 gelooft de heer Cua dat het succes niet toevallig is ontstaan, maar voortkomt uit een unieke hybridisatiementaliteit. Hij zei dat veel Thaise wetenschappers naar het teeltgebied van ST25 zijn gereisd om het geheim te ontdekken dat deze rijstsoort drie keer internationale titels heeft bezorgd en daarmee het Hom Mali-monument in hun land heeft overtroffen.
"Het antwoord ligt in de unieke combinatie: het intense ananasaroma van de zuidelijke rijstsoort vermengt zich met de elegante nieuwe rijstgeur van de noordelijke Tam Xoan-variëteit. Het is deze genetische resonantie die een unieke identiteit heeft gecreëerd die geen enkele andere rijstkorrel ter wereld kan kopiëren", aldus de trotse heer Cua.
Tegenwoordig is ST25 een belangrijke rijstsoort met een plantageoppervlakte van meer dan 200.000 hectare/jaar (5e in het land). Het ras wordt op de meest veeleisende markten zoals de VS en Europa geteeld en helpt internationale consumenten de naam van Vietnamese rijstmerken te onthouden.
Het behoud van de "ziel" van seizoensrijst en de schat aan inheemse genen
Als meneer Ho Quang Cua staat voor vooruitgang en integratie, dan is boer Le Quoc Viet (Tu Viet of meneer Tu Lua Mua) in de gemeente Chau Thanh, An Giang, degene die in stilte de 'ziel' van de natte rijstcultuur bewaart. Meneer Tu Viet zet zich in voor het herstel van zeldzame, seizoensgebonden rijstvariëteiten, die worden beschouwd als een onschatbare genetische hulpbron met het vermogen om plagen te weerstaan en zich aan te passen aan natuurlijke klimaatverandering.
Dhr. Tu oogst seizoensrijst naast een rijstveld, waarbij inheemse variëteiten worden behouden (Foto: NVCC).
In samenwerking met het Mekong Delta Development Research Institute (Can Tho University) voert de heer Viet een project uit om 800 seizoensrijstsoorten te revitaliseren. "Op een oppervlakte van 4 hectare heb ik met succes meer dan 40 oude rijstsoorten hersteld, zoals Ba Bui, Chim Roi, Mong Chim, Tau Huong, TV1... Ze worden allemaal volledig natuurlijk verbouwd, absoluut zonder gebruik van meststoffen of chemicaliën", aldus de heer Viet.
Voor hem gaat het hier niet alleen om landbouw, maar ook om cultuur. Deze conservatie helpt de jongere generatie de oorsprong van rijst te begrijpen en levert tegelijkertijd belangrijk genetisch materiaal voor toekomstig veredelingswerk.
"Minder maar meer"-strategie
Vanuit een macro-onderzoeksperspectief zei Dr. Tran Ngoc Thach, directeur van het Mekong Delta Rice Institute, dat deze eenheid een gigantische "genenbank" beheert met 3500 monsters lokale seizoensrijst, 100 monsters wilde rijst en 1500 geïmporteerde monsters. Het uiteindelijke doel is om "supervariëteiten" te selecteren en te creëren die zowel van hoge kwaliteit zijn als bestand tegen zoutgehalte en droogte – uitdagingen die steeds ernstiger worden in de rijstschuur van de westelijke regio.
De structuur van de Vietnamese rijstproductie ondergaat een sterke kwalitatieve verschuiving. Het segment hoogwaardige rijst vertegenwoordigt nu 60-70% van het gecultiveerde areaal. Namen zoals OM18 (met een oppervlakte van meer dan 1 miljoen hectare) of OM5451 worden de belangrijkste exportproducten.
"We plannen de segmenten heel duidelijk: speciale geurige rijst, voedzame rijst, Japanse rijst en de groep voor klimaatadaptatie. Dit vormt de basis voor de industrie om zich duurzaam te ontwikkelen, emissies te verminderen en waarde te optimaliseren", aldus Dr. Thach.
Ben Tre-boeren oogsten Nang Keo-rijst, een traditionele lokale rijstsoort (foto: Tran Manh).
De effectiviteit van deze strategie is bewezen door sprekende cijfers. De heer Le Thanh Tung, secretaris-generaal van de Vietnamese Rijstindustrie Associatie, citeerde: Onlangs werd 500 ton rijst van het model "1 miljoen hectare hoogwaardige, emissiearme rijst" geëxporteerd naar Japan voor een prijs van maar liefst 820 dollar per ton - een prijs die bijna het dubbele is van de gemiddelde prijs.
"Dit bevestigt dat wanneer boeren een groen, gesloten landbouwproces volgen, rijk worden met rijst volledig haalbaar is. Vietnamese rijst vindt nu niet alleen zijn weg naar de keuken van gewone mensen, maar betreedt ook met vertrouwen het duurdere segment, wat een nieuw tijdperk van welvaart inluidt voor de landbouw van het land", concludeerde de heer Tung.
Wat het marktbeeld betreft, blijkt uit actuele gegevens van het Ministerie van Landbouw en Milieu dat Vietnam de afgelopen elf maanden ongeveer 7,5 miljoen ton rijst heeft geëxporteerd, goed voor een omzet van 3,83 miljard dollar. Hoewel er een aanzienlijke daling is ten opzichte van het recordniveau van vorig jaar, heeft Vietnam met een gemiddelde exportprijs van 512 dollar per ton zijn positie als tweede grootste rijstexporteur ter wereld nog steeds stevig behouden.
In de context van een onstabiele markt zorgt de sterke verschuiving naar het segment van geurige en hoogwaardige rijst ervoor dat Vietnamese rijst zijn concurrentievoordeel op belangrijke markten zoals de Filipijnen en China behoudt. Dit is in lijn met de koers die de landbouwsector voortdurend nastreeft om de kwantiteit te verminderen en de kwaliteit te verhogen.
Tijdens de 17e Global Rice Trade Conference, die afgelopen november in Phnom Penh (Cambodja) werd gehouden, overtrof de Vietnamese ST25-rijst vele sterke concurrenten en werd voor de derde keer (de vorige twee keer waren in 2019 en 2023) gekroond tot "Beste rijst ter wereld".
Deze historische hattrick is een bevestiging van de klasse en stabiele kwaliteit van Vietnamese rijst op de internationale markt.
De voortdurende huldiging op de meest prestigieuze arena ter wereld versterkt niet alleen de positie van het nationale merk, maar creëert ook een stevig psychologisch momentum voor Vietnam om vol vertrouwen door te gaan naar een nieuw hoofdstuk: het veroveren van het hoogwaardige medicinale rijstsegment.
Bron: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/sau-gao-ngon-nhat-the-gioi-viet-nam-sap-ra-mat-gao-duoc-lieu-ngua-benh-tat-20251207085035604.htm
Reactie (0)