De toegenomen inspecties van schoolmaaltijdvoorzieningen door de bevoegde autoriteiten in de regio dragen bij aan het vergroten van het vertrouwen van ouders en het aanscherpen van de voedselveiligheidsnormen op scholen.
Proactieve scholen
Elke ochtend is mevrouw Nguyen Thi Ai Lanh (ouder van een leerling uit groep 5/4 van de Hoang Du Khuong basisschool in Cam Le Ward) aanwezig op school om toezicht te houden op het schoollunchprogramma. Mevrouw Lanh vertelde dat ouders doorgaans twee belangrijke momenten in de gaten houden: het moment waarop het eten wordt bezorgd en het moment waarop de maaltijden worden uitgedeeld. Tijdens de bezorging van het eten kunnen ouders direct de versheid, de hoeveelheid en de herkomst van het eten controleren. Door de QR-code te scannen, kunnen ouders de herkomst van het product traceren. Nadat ze het hele schoollunchproces hebben gecontroleerd, maken ouders foto's en video's en sturen deze naar de klassengroep om te delen met alle ouders.
"Naast de aangewezen oudervertegenwoordigers die toezicht houden, kan elke ouder onaangekondigde inspecties uitvoeren, omdat de school de schema's voor het ontvangen, verwerken en uitdelen van maaltijden openbaar maakt. Dankzij sociale media en andere media is het tegenwoordig veel betrouwbaarder om het schoollunchprogramma voor kinderen te volgen en te controleren dan voorheen," aldus mevrouw Lanh.
Mevrouw Pham Thi Thanh Thuy, adjunct-directrice van de Hoang Du Khuong basisschool, vertelde dat vertegenwoordigers van het schoolbestuur en ouders dagelijks aanwezig zijn op school om het hele proces te inspecteren, van de ontvangst van grondstoffen tot het toezicht op de voedselbereiding en -verwerking. De school benadrukt bij het keukenpersoneel het belang van voedselveiligheid en hygiëne in alle fasen.
“We tonen openbaar informatie over het eten en de dagelijkse menu's. We plaatsen het menu en de portiegroottes op een openbaar bord en sturen informatie en foto's van de maaltijden naar de Zalo-groep van de klas, zodat ouders de maaltijden in de gaten kunnen houden. We hanteren ook een driestappenproces voor voedselinspectie, bewaren voedselmonsters en houden een dagelijks leveringslogboek bij om tot in de kleinste details een strakke controle te garanderen”, legde mevrouw Thuy uit.
Mevrouw Ngo Thi Xuan, adjunct-directrice van basisschool Le Kim Lang in de wijk Hoa Xuan, vertelde dat de voedselveiligheidsborging van de school uit verschillende stappen bestaat. Er wordt met name veel nadruk gelegd op het visueel controleren van de versheid van binnenkomend voedsel. Dit betekent dat de versheid van het voedsel direct met het blote oog wordt gecontroleerd. Als het voedsel niet vers is, stuurt de school het terug en verzoekt de leverancier om het te vervangen door een ander product.
Tegelijkertijd is de schoolkeuken zo gebouwd dat er eenrichtingsverkeer is in het keukenproces, met aparte fasen voor het bereiden van rauwe ingrediënten, het koken en het serveren van voedsel; waardoor de verwerking van rauw en gekookt voedsel volledig gescheiden is.
De schoolapparatuur en -benodigdheden worden regelmatig gereinigd om de voedselveiligheid te garanderen. Na de bereiding van het eten, voordat de maaltijden aan de leerlingen worden uitgedeeld, neemt de school voedselmonsters af voor bewaring. Dit proces wordt nauwlettend in de gaten gehouden door de school en de monsters worden precies 24 uur bewaard, conform de voorschriften van de bevoegde autoriteiten.
Versterk het toezicht
Volgens het rapport van het Ministerie van Onderwijs en Training biedt de gehele sector momenteel 476 voorscholen (van de in totaal 480 scholen) internaatsvoorzieningen aan, wat neerkomt op 99,2%. Van deze voorscholen en kleuterscholen met internaatsvoorzieningen gebruikt 98% software om de voedingswaarde van de maaltijden voor de kinderen te berekenen, waarmee ze voldoen aan de regelgeving. Het totale aantal voorscholen met traceerbare voedselbronnen bedraagt 340 van de 480 scholen, oftewel 70,83%.
Van de 326 basisscholen met internaatfaciliteiten hebben de 232 scholen proactief plannen ontwikkeld voor het beheer van de keukens in het internaat en deze geïntegreerd in het jaarlijkse schooljaarplan. De verantwoordelijkheden werden duidelijk toegewezen aan schoolleiding, internaatpersoneel, schoolgezondheidspersoneel en cateringpersoneel. Veel scholen hebben proactief plannen opgesteld voor het voorkomen en afhandelen van voedselvergiftigingen, waarbij ze zich strikt hielden aan de meldingsprocedures en eventuele incidenten onmiddellijk aanpakten.
In april en mei hebben de bevoegde autoriteiten gelijktijdig de inspecties geïntensiveerd en de controle op het gehele voedselvoorzienings- en verwerkingsproces in schoolkantines verscherpt. Dit gebeurde in overeenstemming met Besluit nr. 720 van 15 april 2026 van het Ministerie van Onderwijs en Training betreffende de oprichting van een inspectieteam voor de organisatie van schoolkantines in onderwijsinstellingen in de stad voor het schooljaar 2025-2026. De inspectie richtte zich op het beheer van schoolkantines, administratie en documentatie, faciliteiten, procedures voor voedselverwerking en -conservering, voeding, milieuhygiëne en interne zelfinspectie.
Bij inspectie bleek dat de meeste instellingen relatief goede praktijken hanteren bij de organisatie van maaltijden voor internaten; de basisadministratie is compleet; de procedures voor maaltijden en slaap zijn wetenschappelijk georganiseerd; de keukens zijn hygiënisch; de herkomst van de voedingsmiddelen is duidelijk; de menu's voldoen aan de voedingseisen; en er wordt voldoende aandacht besteed aan kinderopvang. Naast deze successen zijn er echter nog steeds beperkingen die moeten worden aangepakt, zoals het feit dat sommige keukens geen eenrichtingsverkeer garanderen; de inrichting van de voedselbereidingsruimtes niet echt netjes en efficiënt is; en de documentatie voor het ontvangen en uitbetalen van maaltijdgelden voor internaten niet volledig is bijgewerkt. Daarom heeft het inspectieteam de instellingen verzocht om het eenrichtingsverkeer in de keukens zo snel mogelijk te corrigeren en te standaardiseren, de administratie en het financieel beheer te versterken en de kwaliteit van de interne zelfinspectie te verbeteren.
Volgens Le Thi Bich Thuan, directeur van het Departement Onderwijs en Training, heeft het departement sinds begin dit jaar specifieke richtlijnen uitgevaardigd voor het waarborgen van voedselveiligheid en de organisatie van schoolmaaltijden. De inspectiecampagne vanaf half april werd beschouwd als een piekperiode, gericht op een grondige evaluatie van het gehele proces. Inspectieteams besteedden bijzondere aandacht aan het principe van eenrichtingsverwerking en de bewaring van voedselmonsters werd streng gecontroleerd om de traceerbaarheid te garanderen. Daarnaast heeft het departement alle aspecten van de organisatie van schoolmaaltijden onder de loep genomen, van leveringscontracten tot operationele procedures. De politie zal worden ingeschakeld om frauduleuze activiteiten met betrekking tot de herkomst van voedsel, vervalsing van documenten en het introduceren van onveilig voedsel op scholen op te sporen en streng aan te pakken.
Bron: https://baodanang.vn/siet-chat-giam-sat-bua-an-ban-tru-3333993.html
Reactie (0)