De wedstrijd voor het inpakken en bakken van banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) en het stampen van banh giay (een ander soort rijstkoekje) wordt jaarlijks gehouden tijdens het Hung Tempel Festival. Deze wedstrijd draagt bij aan de heropleving van traditionele culturele schoonheid en eert de arbeid in de landbouw.
In de Vietnamese cultuur nemen banh chung en banh giay (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) een speciale plaats in, onmisbaar in de voorouderverering en de traditie van de verering van de Hung-koningen. Deze twee soorten koekjes vinden hun oorsprong in de legende van Lang Lieu, de zoon van de zesde Hung-koning, en vertegenwoordigen de diepgewortelde culturele waarden van de rijstteelt en de blijvende band van huwelijksliefde. De legende vertelt dat de koning, na de Yin-indringers te hebben verslagen, aan het begin van de lente zijn zonen bijeenriep en verklaarde dat hij de troon zou overdragen aan de zoon die het lekkerste en meest betekenisvolle voedsel voor het feestmaal kon bereiden.
Op aanwijzing van hun vader zochten de prinsen overal naar delicatessen en zeldzame gerechten, in de hoop de troon te erven. De achttiende zoon van koning Hung, Tiet Lieu (ook bekend als Lang Lieu), ontving echter goddelijke leiding in een droom en maakte banh chung en banh giay (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) om aan zijn vader aan te bieden, waarmee hij de troon erfde. Sindsdien zijn de vierkante banh chung, die de aarde symboliseert, en de ronde banh giay, die de hemel symboliseert, karakteristieke offergaven aan de voorouders geworden.
Volgens volksgeloof behoort de ronde vorm van bánh giầy (rijstcake) tot het yang-element en symboliseert de hemel, vandaar de witte kleur en de lege vulling. De vierkante vorm van bánh chưng (vierkante rijstcake), die tot het yin-element behoort, symboliseert de aarde, bloemen en bomen, vandaar de groene kleur en de vulling van vlees en mungbonen. Het contrast tussen yin en yang, hemel en aarde, vierkant en rond, weerspiegelt het principe van "water drinken en de bron gedenken", de immense dankbaarheid die men ouders verschuldigd is voor hun opvoeding, en de onwankelbare loyaliteit tussen man en vrouw.
Door de eeuwen heen, binnen de traditie van de verering van de Hung-koningen, zijn de legendarische banh chung en banh giay (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) doorgegeven, bewaard gebleven en ontwikkeld tot het ambacht zoals we ze vandaag kennen, verbonden met het verhaal van de kinderlijke piëteit van prins Lang Liêu. Elk jaar bieden delegaties en ambachtslieden op de historische locatie van de Hung-tempel 18 paar banh chung en banh giay aan de Hung-koningen aan. Het getal 18 symboliseert de 18 generaties Hung-koningen die hebben bijgedragen aan de stichting van de natie.
Volgens ambachtsvrouw Nguyen Thi Anh, eigenaar van de Chinh Anh-fabriek voor het verpakken van kleefrijstkoekjes in het dorp Cat Tru, gemeente Hung Viet: "Om kleefrijstkoekjes te maken die een koning waardig zijn, moeten ze mooi, vierkant en helder van kleur zijn, met kleefrijst en een heerlijke geur. Het geheim van het maken van heerlijke, authentieke traditionele kleefrijstkoekjes schuilt in de jarenlange ervaring, waarbij de selectie en bereiding van de ingrediënten de belangrijkste stap is."
Traditionele dorpen houden vast aan de traditionele methode voor het maken van kleefrijstkoekjes, waarmee de nationale culturele identiteit behouden blijft.
Volgens de traditionele ambachtsfamilies die het merk "Hung Lo Sticky Rice Cake" in de wijk Van Phu bezitten, is het hoofdingrediënt zorgvuldig geselecteerde kleefrijst, meestal de "gouden bloem"-variëteit; het varkensbuikvlees is vers en heerlijk, en de mungbonen zijn dik, heel en worden geweekt en gepeld om hun aroma te behouden. Het ambachtsdorp trekt momenteel 30 families aan die het hele jaar door werken en producten leveren voor festivals en toeristische activiteiten in de provincie.
De ambachtslieden in het dorp Mo Chu Ha, in de wijk Thanh Mieu, staan bekend om hun rijstkoekjes en houden de traditie in stand van het stampen van rijst met stenen vijzels en bamboestampers. Dit is niet alleen een cultureel erfgoed, maar ook het geheim achter de heerlijke, geurige en taaie witte rijstkoekjes. Ambachtsman Do Quang Le vertelt: "In januari en op de herdenkingsdag van de Hung-koningen organiseert het dorp elk jaar een wedstrijd rijstkoekjes stampen om de traditie van 'water drinken en de bron gedenken' te eren en tegelijkertijd traditionele rijstkoekjes te bereiden als offer aan de voorouders."
Het aanbieden van kleefrijstkoekjes (bánh chưng en bánh giầy) is een manier voor de nakomelingen van Lac Hong om hun dankbaarheid te uiten aan de Hung-koningen voor hun bijdrage aan de natievorming. Ter gelegenheid hiervan organiseert de provincie een wedstrijd in het vouwen en bakken van kleefrijstkoekjes en het stampen van kleefrijstkoekjes in het Festivalcentrum – Historische Site van de Hung-tempel. Het doel is om de schoonheid van de cultuur te herbeleven en de landarbeid te eren. Deze bewaard gebleven traditie draagt bij aan het bevorderen van trots op de historische tradities van het land, het onderwijzen van de nakomelingen over het principe van "drinkwater, onthoud de bron"; het tonen van waardering voor de prestaties en creativiteit van het volk; en het promoten van het nationale culturele erfgoed en het introduceren van de unieke keuken van het voorouderlijk land aan binnenlandse en internationale toeristen.
Bui Minh
Bron: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Reactie (0)